호텔실무용어집

김성원 , 노선희 , 박슬기 , 장현종 지음

(주)백산 2022년 06월 30일 출간 종이책 : 2022년 03월 25일 출간

작품소개

책소개

본서는 호텔경영학을 공부하는 학생들과 호텔리어가 되고자 하는 모든 분에게 기본적으로 필요한 호텔실무용어를 총망라하여 정리해놓은 호텔용어집이다. 호텔은 크게 객실부서, 식음료부서 그리고 지원부서로 구분할 수 있으며, 부서별로 특화된 업무 수행에 필요한 다양한 전문용어를 사용하고 있다. 따라서 본서는 호텔의 업무분야를 크게 3개로 구분하고 분야별 용어를 호텔을 처음 공부하는 학생들도 이해하기 쉽도록 자세한 설명과 함께 이해를 돕기 위한 다양한 시각적 자료를 포함하여 최대한 풀어서 설명하였다.
본서의 특징은 다음과 같다.
첫째, 호텔용어를 총 3개의 Part와 15개 chapter로 구성하였다.
둘째, 모든 용어는 알파벳 순서대로 정리하였으며, Part별로 내용을 쉽게 찾을 수 있도록 번호를 매겨 구분하였다.
셋째, 외국어의 발음이 어려운 경우는 [ ] 안에 발음을 한글로 표기하고 한글 뜻을 함께 표기하였다.
넷째, 유사용어는 “:” 뒤에 표기하였으며 약어는 풀어서 표기하였다.
다섯째, 용어의 이해를 도울 수 있는 다양한 사진 자료를 첨부하였다.

목차

Part 1. 호텔 객실부문 용어

Chapter 1. 객실부문 용어(1~90)
Chapter 2. 객실부문 용어(91~180)
Chapter 3. 객실부문 용어(181~272)
Chapter 4. 객실부문 용어(273~361)

Part 2. 호텔 식음료 및 조리부문 용어

Chapter 5. 식음료 및 조리부문 용어(1~87)
Chapter 6. 식음료 및 조리부문 용어(88~174)
Chapter 7. 식음료 및 조리부문 용어(175~264)
Chapter 8. 식음료 및 조리부문 용어(265~352)
Chapter 9. 식음료 및 조리부문 용어(353~441)
Chapter 10. 식음료 및 조리부문 용어(442~530)
Chapter 11. 식음료 및 조리부문 용어(531~615)
Chapter 12. 식음료 및 조리부문 용어(616~701)

Part 3. 호텔 지원부문 용어

Chapter 13. 지원부문 용어(1~80)
Chapter 14. 지원부문 용어(81~160)
Chapter 15. 지원부문 용어(161~239)

참고문헌

작가정보

저자(글) 김성원

저자 : 김성원
The University of Texas at Arlington, Ph.D in English
Texas A & M University - Commerce, MA in English
경력사항
현) 백석대학교 관광학부 부교수

저자 : 노선희
세종대학교 호텔관광대학원 호텔관광경영학 전공(호텔관광경영학 박사)
Florida International University, Hospitality Management 석사
경력사항
현) 백석대학교 관광학부 부교수
한국관광공사, 호텔업등급결정 평가요원
세종대학교 외래교수
(주)호텔신라 서울, 객실부
The Fairmont Turnberry Isle Resort & Club(Florida, USA), Room’s Division
Hyatt Regency Pier 66(Florida, USA), Front Office Department
그랜드 인터컨티넨탈호텔 서울, 식음료부

저자 : 박슬기
Auburn University, Hospitality Management 박사
세종대학교 호텔관광대학원 호텔관광경영학 석사
서강대학교 경제학 학사
경력사항
현) 백석대학교 관광학부 글로벌호텔비즈니스전공 부교수

저자 : 장현종
세종대학교 호텔관광대학원 호텔관광경영학 전공(호텔관광경영학 박사)
서울시립대학교 경영대학원 회계학 전공
경력사항
현) 백석대학교 글로벌호텔비즈니스전공 주임교수
충남경제진흥원 소상공인지원센터 전문위원
그랜드하얏트인천 구매부, 재경부, 객실부 매니저
천안시 정책자문위원
천안아산생활권행정협의회 민간자문위원
한국생산성본부 혁신위원
21년 국무조정실 일자리·국정과제평가단 평가위원

저자(글) 노선희

저자(글) 박슬기

저자(글) 장현종