한식조리기능사 필기실기
2021년 12월 23일 출간
종이책 : 2021년 09월 30일 출간
- eBook 상품 정보
- 파일 정보 pdf (153.00MB)
- ISBN 9791165674113
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작품소개
이 상품이 속한 분야
PART 1 한식 위생관리
PART 2 한식 안전관리
PART 3 한식 재료관리
PART 4 한식 구매관리
PART 5 한식 기초 조리실무
PART 6 한식조리
한식 기출문제 정답 및 해설
Ⅱ 한식조리기능사 실기
1. 한식 기초 조리실무
2. 한식 밥조리
3. 한식 죽조리
4. 한식 국·탕조리
5. 한식 찌개조리
6. 한식 전·적조리
7. 한식 생채·회조리
8. 한식 조림·초조리
9. 한식 구이조리
10. 한식 숙채조리
11. 한식 볶음조리
Ⅲ 부록
작가정보
저자 : 조병숙
ㆍ현)?홍성요리학원?대표
ㆍ현)?혜전대학교?조리외식계열?외래교수
ㆍ현)?사단법인?한국음식문화진흥원?연구이사
ㆍ순천대학교?조리과학과?박사?수료
ㆍ국가공인?조리기능장
저자 : 허이재
ㆍ현)?예미요리직업전문학원?대표
ㆍ현)?광주대학교?식품영양학과?겸임교수
ㆍ현)?송원대학교?식품영양학과?겸임교수
ㆍ순천대학교?이학박사
ㆍ국가공인?조리기능장
ㆍ대한명인?제17-500호
저서?
ㆍ고급한국음식의?味
ㆍ식품가공기능사?이론
ㆍ꽃처럼?드리고?싶은?우리떡?우리한과
ㆍ광주·전남?향토음식
저자 : 김은주
ㆍ현)?전주요리제과제빵학원?대표
ㆍ현)?이금기?한국홍보대사
ㆍ전주대학교?전통식품산업학과?석사?수료
ㆍ전주교통방송?〈주말을?부탁해〉?고정출연
ㆍ전주?홈플러스,?롯데마트?문화센터?출강
ㆍ국가공인?조리기능장
이 상품의 총서
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