꼭 알아야 할 기초중국요리
(주)백산
2021년 07월 07일 출간
국내도서 : 2021년 02월 25일 출간
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작품소개
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『꼭 알아야 할 기초중국요리』는 〈중식 조리의 개요〉, 〈중식 조리기능사〉등을 수록하고 있는 책이다.
제1부 중식 조리의 개요
제2부 중식 조리기능사
제3부 호텔요리
제2부 중식 조리기능사
제3부 호텔요리
인물정보
저자(글) 박병일
저자 : 박병일
현) 한국호텔관광전문학교 국제중식조리학과 교수
- 세종대학교 대학원 호텔경영학과 외식경영전공 석사
- 사단법인 한국조리협회 상임이사
- 대한민국 국제요리&제과경연대회 심사위원
- 국제 탑 쉐프 그랑프리 심사위원
- KOREA 월드 푸드 챔피언십 심사위원
- 르네상스 서울 호텔 중식당 chef
전) 전북과학대학교 중식 외래교수
- 대구대경대학교 중식 겸임교수
- 조리학회가 선정한 이달의 인물
- K-WACS 전국요리대회 우수 지도자상
- 국제 탑 쉐프 그랑프리 최우수 지도자상
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