백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56

백종원 지음

서울문화사 2020년 01월 07일 출간 종이책 : 2019년 06월 20일 출간

작품소개

책소개

국민 요리책, ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈의 완결판
《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56》에서 공개하는 마지막 ‘만능시리즈’, 만능맛간장!

구하기 쉬운 재료와 종이컵 계량 등 친근하고 간편한 레시피로 ‘집밥 열풍’을 불러일으킨 ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈가 드디어 완결판으로 우리 곁을 찾아왔다. 그동안 만능간장, 만능된장, 만능오일 등 요리 초보자들도 맛있는 요리를 쉽게 만들 수 있도록 연구하여 소개한 ‘만능시리즈’는 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56》에서도 계속된다. 이번에는 라면수프 저리 가라 할 정도의 전천후 만능양념, ‘만능맛간장’의 모든 것을 담았다.

‘만능맛간장’은 찌개, 무침, 조림 등 간장이 필요한 요리에 넣으면 감칠맛을 더욱 끌어올려주는 비법 양념이다. 맛능맛간장만 있으면 맛도 지키고 건강도 지키는 밥상을 쉽게 차릴 수 있다. 자글자글 끓여 먹는 김치짜글이부터 스피드장조림, 간장콩불, 콩나물찜 등의 반찬과 한 그릇으로 푸짐하게 먹을 수 있는 차돌박이국수, 당면국수, 김치피제비, 장안의 화제 냉라면까지. 제대로 맛있는 맛을 내주는 만능맛간장 만들기부터 이를 활용한 메뉴 레시피까지 모두 만날 수 있다.

목차

Prologue
집밥 기본기 다지기

집밥 1장. 집밥 업그레이드해주는 만능맛간장
만능맛간장 만들기
김치짜글이
스피드장조림
간장콩불
콩나물찜
차돌박이국수
당면국수
김치피제비
냉라면

집밥 2장. 식탁에 원기 돋우는 국 & 찌개
닭 삶기의 모든 것
닭백숙
닭곰탕
닭개장
시래깃국
무새우젓국
오이미역냉국
청국장찌개
돼지갈비고추장찌개
카레순두부찌개
얼큰버섯전골
중국식달걀탕

집밥 3장. 입맛 책임지는 매일반찬
액젓소불고기
오삼불고기
바싹돼지불고기
닭날개조림
굴비조림
꽁치시래기조림
코다리조림
북어채볶음
콩나물전
시금치달걀볶음
소시지채소볶음
베이컨팽이버섯볶음
일본식감자조림
단호박조림
꽈리고추찜
명란달걀말이
알배추겉절이
파김치
고추장아찌무침
오이소박이
오이지무침

집밥 4장. 실속 있는 일품요리 & 주말요리
오이소박이 냉국수
오이지비빔국수
카레볶음밥
김치리소토
밥솥취나물밥
밥솥가지밥과 양념장
어향가지
두부스크램블브런치
두부샌드위치
한입 시금치피자
모둠냉채
크림새우
어묵비빔라면
도라지튀김
들깨칼국수
고추닭볶음

찾아보기

출판사 서평

* 화제의 베스트셀러 ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 시리즈의 완결판!
믿고 보는 ‘백종원이 추천하는 집밥 메뉴’ 4탄,
《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56》 전격 출간
* 외식 부럽지 않은 맛있고 간편한 백종원표 집밥 메뉴 레시피 56가지 수록
* 화제의 ‘만능시리즈’, 만능맛간장 활용 메뉴 대공개
* 닭 세척하는 법부터 손질, 삶는 법까지 닭 삶기 완전정복
* 김치도 쉽고, 빠르고, 간단하게! 파김치, 오이소박이 등 김치 메뉴 레시피 수록
* 소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선 등 다양한 고기반찬 비법 공개

그럴싸하쥬? 외식 부럽지 않은 맛있고 간편하고 근사한 요리!
닭 손질하는 법부터 닭고기, 소고기, 돼지고기, 생선 요리까지
각종 고기 활용 메뉴 비법 대공개

《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 56》은 나가서 사 먹거나 시켜 먹어야만 한다고 생각했던 각종 고기 메뉴들을 백종원다운 초간단 비법을 통해 집에서도 쉽게 해 먹을 수 있도록 도와준다. 재울 필요 없이 바로 만들 수 있는 액젓소불고기, 삼겹살을 따로 구워서 만드는 색다른 스타일의 오삼불고기, 기사식당 스타일의 바싹돼지불고기부터 굴비조림, 꽁치시래기조림, 코다리조림 등의 생선조림 메뉴까지. 요리 초보자들이 도전해보고 싶지만 어렵게만 느껴졌던 메뉴들을 누구나 힘들지 않게 따라 할 수 있도록 상세히 안내한다.
특히 이번 책에서는 생닭을 손질하는 법부터 세척하는 법 그리고 삶기까지, 삶은 닭 활용의 모든 것을 소개해 활용도를 최고로 높였다. 닭 한 마리를 삶는 방법을 친절하게 설명해줄 뿐만 아니라 이렇게 삶은 닭을 이용해서 만들 수 있는 닭백숙, 닭곰탕, 닭개장 등 몸보신 제대로 할 수 있는 닭고기 국물 요리까지 꾹꾹 눌러 담았다.

김치도 쉽고, 빠르고, 간단하게! 파김치, 오이소박이 등
백종원식 초간단 김치 메뉴 레시피 수록

김치는 우리 식탁에 빠질 수 없는 반찬이지만, 요리 초보자들이 집에서는 감히 시도할 엄두가 나지 않는 메뉴다. 하지만 백종원식 레시피만 따라 하면 누구든지 김치 메뉴 만들기에도 쉽게 도전할 수 있다. 만능겉절이양념장에 알배추를 얇게 채 썰어 버무린 알배추겉절이, 국민 밥도둑 파김치, 여름 필수 김치 오이소박이까지. 이 책에서 알려주는 레시피만 따라 하면 초보일지라도 어느새 김치 장인의 향기를 풍겨볼 수 있다. 게다가 잘 익은 오이소박이를 활용한 오이소박이 냉국수, 묵은 오이소박이를 활용한 오이지무침 등 만들어둔 오이소박이를 십분 활용할 수 있는 메뉴까지 담겨 있어, 그야말로 활용도와 유용성에서도 ‘완결판’이라고 할 수 있다.

작가정보

저자(글) 백종원

(주)더본코리아 대표이사, 외식경영전문가

연세대학교 사회복지학과 졸업 후, 포병장교로 군대를 마친 백종원 대표는 1993년 서울 강남 논현동에서 원조쌈밥집을 오픈하여 외식업에 첫발을 들여놓았다. 이후 국내 및 해외에서 본가, 새마을식당, 홍콩반점 0410, 빽다방을 비롯하여 30여 개 외식브랜드, 1,400여 개의 매장을 운영 중이다. 중국, 미국, 일본, 호주, 싱가포르, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀 및 베트남에 진출하여 한식을 세계에 널리 알리는 데 힘쓰고 있다.
음식 문화의 새로운 트렌드를 만들고 있는 요리하는 CEO 백종원 대표는 오늘도 사람들이 좀 더 쉽고 맛있게 즐길 수 있는 메뉴를 개발하고 보급하기 위해 고민하고 있다.
저서로는 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 52》, 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 54》, 《백종원이 추천하는 집밥 메뉴 55》, 《백종원의 혼밥 메뉴》, 《백종원의 장사 이야기》, 《무조건 성공하는 작은식당》, 《초짜도 대박나는 전문식당》, 《백종원의 식당 조리비책》, 《백종원의 肉(육)》, 《백종원의 도전 요리왕》 등이 있다.