먹어도먹어도 살찌지 않는 고칼로리 다이어트

일본 No.1 인기 영양사의 초간단 다이어트

기쿠치마유코 지음 | 안혜은 옮김

이다미디어 2019년 04월 29일 출간 국내도서 : 2019년 05월 04일 출간

작품소개

책소개

읽는 것만으로도 살이 빠지게 하는 책!
이 책은 읽는 것만으로도 식욕을 사라지게 하는 등 다이어트를 쉽게 실천할 수 있는 방법들로 가득하다. 컬러 사진과 일러스트, 각종 그래프로 설명하는 내용도 한눈에 쏙쏙 들어온다. 기존의 다이어트 상식과 편견을 깨는 지은이의 주장과 제안도 과학적 근거가 충분해 설득력이 있다. 술집에 갔을 때 안주를 고르는 법, 과식을 했을 때 대처하는 법, 기름진 음식을 먹는 법, 돼지고기를 마음껏 먹어야 하는 이유 등은 ‘살과의 전쟁’을 치르는 우리의 고민을 덜어준다.

1장 마음껏 먹고 마음대로 뺀다!
‘다이어트는 아침식사로 시작한다’라는 것은 살을 빼려면 아침식사를 꼭 챙겨 먹으라는 선언이다. 아침식사가 불필요한 식욕을 없애고 몸을 아침형 생체리듬으로 개선해 다이어트에 도움을 준다는 것이다. 뱃살을 빼는 플레인 요구르트 먹기, 다이어트 효과를 극대화시키는 요구르트와 과일 함께 먹기 등 좋은 음식을 제대로 먹으라는 조언이 들어 있다.

2장 왜 먹어도 먹어도 살찌지 않는 것일까?
우리가 평소에 즐기는 디저트, 라멘, 생선, 술 등에 대해 아무리 먹어도 살찌지 않는 방법을 영양학적인 근거를 가지고 설명한다. 슈크림 등 살찌지 않는 디저트 선택하는 법, 오징어 등 초밥 생선 고르는 법 등 같은 음식이라도 먹는 재료와 방법에 따라 섭취 칼로리가 달라진다는 것을 강조한다. 또한 다이어트를 하는 중에도 즐길 수 있는 음주법을 소개한다.

3장 고칼로리와 저칼로리의 상관관계
저칼로리 식단만으로 살이 안 빠지는 이유와 고칼로리 식품을 피하는 법을 설명한다. ‘살찌는 체질은 따로 있다’라는 말이 거짓말인 이유를 밝히는 임상실험의 결과를 공개하면서 결국 먹는 것에 따라 몸이 반응한다고 주장한다. 비만과 성인병을 유발하는 트랜스지방산을 많이 함유한 마가린과 마요네즈를 사용한 식품을 가능하면 피하는 게 좋다는 조언도 있다.

4장 읽으면 읽을수록 다이어트가 쉬워진다
다이어트의 핵심은 식품의 영양소를 제대로 아는 것이다. 건강한 다이어트에 필수적인 영양소인 비타민B군의 설명과 함께 비타민B군을 다량 함유한 식품들을 소개한다. 돼지고기, 닭고기, 시금치, 파프리카, 새송이버섯 등 버섯류, 콩과 고구마 등을 매일 꼼꼼히 챙겨 먹는 것도 살찌지 않는 비결이다. 또한 전날의 과식을 해소하는 커피숍 런치의 비밀을 밝힌다.

5장 식습관만 바꿔도 살찌지 않는다
평소의 잘못된 식습관과 나쁜 식품을 다이어트의 적이라면서, 식습관만 제대로 개선하고 유지해도 다이어트의 절반은 성공한다고 주장한다. 먹는 순서를 바꿔 식욕을 사라지게 하는 법, 식사 때 야채를 먼저 먹는 법, 스트레스성 비만을 방지하는 법 등을 소개한다. 또한 ‘커피와 차’는 비만의 주범이라고 지적한다.

목차

1만 명을 관리한 영양사의 ‘잘 먹고 잘 마시는’ 다이어트
잘 먹고 ‘9개월 만에 13㎏ 감량’! 게다가 요요현상도 없다!
‘고기, 치킨, 맥주’도 문제없다! 양보다 질을 바꿔라!

1장 마음껏 먹고 마음대로 뺀다!
‘아침식사’는 다이어트의 시작이다
아침식사로 ‘체내 시계’를 아침형으로 바꾼다
뱃살을 빼려면 아침에 플레인 요구르트를 먹자!
살찌지 않는 사람의 올바른 요구르트 섭취법
과일만 잘 먹어도 ‘살 빠지는 체질’이 된다!
요구르트와 과일을 먹으면 다이어트 효과가 극대화!
고기, 생선, 콩 제품 등 단백질은 살찌지 않는다
당질을 에너지로 바꾸는 돼지고기를 먹는다
‘구이’보다 ‘회’로 먹는 생선이 다이어트에 좋다
‘두부튀김’으로 식물성 단백질을 보충
‘1주일 1회’ 낫토로 몸의 지방을 연소시킨다
양배추 4분의 1통이면 어제의 과식도 OK!

2장 왜 먹어도 먹어도 살찌지 않는 것일까?
아이스크림은 싸면 쌀수록 다이어트에 좋다?
슈크림은 맘껏 먹어도 살찌지 않는다
살찌지 않는 디저트를 선택하는 법
시오라멘보다 돈코츠라멘이 칼로리가 높은 이유
라멘 건더기로는 ‘야채볶음’이 살찌지 않는다
갈비, 안창살보다 우설이나 등심을 먹자!
초밥 재료는 전갱이, 오징어, 방어, 넙치를 추천!
‘맘껏 먹어도 살찌지 않는’ 최강의 음주법
‘마셔도 마셔도 살찌지 않는’ 맥주 마시기
술과 안주의 궁합을 따져 스트레스 없이 즐기자!
4가지 생선으로 ‘지방간’을 예방한다!
어떤 술과 먹어도 살찌지 않는 아몬드
음주 후 라멘이 당기는 우리 몸의 생리적 이유

3장 고칼로리와 저칼로리의 상관관계
‘살찌는 체질이 있다’라는 말이 거짓말인 이유
‘식사 일기’를 기록하면 반드시 빠진다!
안 먹어도 ‘살찌는 사람’, 먹어도 ‘안 찌는 사람’
마가린과 마요네즈가 성인병을 유발하는 원흉!
‘마요네즈’ 햄버거는 절대 사양합니다!
저칼로리 식단만으로 살이 안 빠지는 이유
‘칼로리 제로’ 인공감미료가 다이어트를 망친다
과자의 ‘단맛’이 아니라 과일의 ‘신맛’으로 피로 해소!
돼지고기 살코기로 비타민B1을 보충한다
돼지김치전골은 먹을수록 살이 빠지는 음식?

4장 읽으면 읽을수록 다이어트가 쉬워진다!
비타민B군의 영양소가 ‘살 빠지는 몸’을 만든다!
매일 비타민B군이 함유된 식품을 먹자!
‘식사 시간 20분’이 다이어트를 좌우한다
지방 연소에 효과적인 향신료는 ‘고추와 생강’
저녁식사 때 우엉을 먼저 먹으면 살이 빠진다!
전날 과식을 해소하는 커피숍 런치의 비밀
‘캔 커피’만 끊어도 반드시 날씬해진다!
‘끊기 힘든’ 감자칩, 살찌지 않게 먹는 법
소프트드링크는 살찌는 ‘설탕물’이다

5장 식습관만 바꿔도 살찌지 않는다
스트레스성 비만을 막는 ‘판토텐산 식품’의 효능
칼로리 제한 다이어트는 100% 실패한다!
‘먹는 순서만 바꿔도’ 식욕이 사라진다!
날씬한 몸매를 원하면 물을 ‘자주 많이’ 마셔라
베지터블 퍼스트, 식사 때 야채를 먼저 먹어라!
야채 주스의 ‘색깔’로 영양소와 효능을 안다
‘오렌지 주스 1잔’으로 과식과 과음을 방지한다
자기 전 ‘따뜻한 우유’는 숙면과 다이어트에 효과!
잠자리 들기 2시간 전의 ‘커피와 차’는 비만의 주범
자기 전에 마시는 술은 다이어트에 독이다!

출판사 서평

먹어도 먹어도 살찌지 않는 오묘한 다이어트

‘먹어도 먹어도 살찌지 않는다.’
이런 다이어트 방법이 있을까? 지은이는 음식을 먹지 않거나 양을 줄이는 다이어트는 반드시 실패한다는 확신으로, 아무리 먹어도 살찌지 않는 다이어트를 제안했다. 이 방법은 식사 제한을 중심으로 하는 기존의 다이어트 방법과 달리 요요현상도 차단한다.
“음식의 양에 집착하기보다 질을 개선하라. 제대로 먹는 사람이 다이어트에 성공한다.”는 모토로 30년 동안 영양사와 운동지도사로 활동한 지은이는 ‘잘 먹고 잘 마시는’ 것이 다이어트의 성공비결이라고 말한다. 먹지 않는 고통보다 먹는 즐거움이 다이어트에 도움이 된다는 것이다. 또한 다이어트를 원하는 사람들에게 직접 식단과 영양에 대해 코치를 하며, 지금까지 1만 명이 넘는 사람의 고민을 상담하고 해결해주었다. 이 책은 이런 생생한 경험을 토대로 의학적 영양학적으로 증명된 다이어트 에센스를 정리해놓았다.
우리의 일상생활은 다이어트의 적으로 둘러싸여 있다. 가정식, 식당 메뉴, 편의점 간편식 등 쉽고 간편하게 즐길 수 있는 고칼로리 식품들이 즐비하다. 먹으면 바로 살로 가지만 피할 길이 없다. 그렇다고 저칼로리 식품만 따로 구하거나 골라 먹기도 쉽지 않다. 하지만 이 책을 손에 쥔 순간 이런 고민은 사라질 것이다.

마음껏 먹고 즐겁게 뺀다

이 책은 고칼로리 식품의 먹는 법과 피하는 법을 소개한다. 예를 들면 다음과 같다.

- 갈비, 안창살보다 우설이나 등심을 먹자.
- 디저트는 쇼트케이크보다 슈크림이 좋다.
- 돼지김치전골은 먹으면 먹을수록 살 빠지는 음식.
- 지방을 연소시키는 최강의 음식 궁합.
- 맥주를 마실 때 살찌지 않는 안주들.

이처럼 맛있게 먹고 즐겁게 살 빼는 팁으로 가득한 이 책을 읽으면 얻어낼 정보는 많다. 다이어트에 도움이 되는 싸고 간편하고 맛있는 음식 고르는 법과 제대로 먹는 법이라니 충분히 매력적이지 않은가?.
또한 독자의 식습관과 취향에 따라 달라져야 할 다이어트 방법이 다양하다는 점도 장점이다. 메뉴 고르기, 음식 궁합, 대체 식품, 먹는 법 등이 하나의 방법만 강요하는 게 아니라 각자의 입맛에 맞게 취사선택할 수 있도록 되어 있기 때문이다.

작가정보

저자(글) 기쿠치마유코

1966년 일본 오사카 출생. 오사카 대학 보건센터, 한신타이거즈, 국립순환기질병센터 예방검진부를 거쳐 후생노동성이 인정한 건강증진시설의 관리영양사와 운동지도사로 활동 중이다.
지금까지 1만 명 이상 직접 상담한 것을 비롯해 TV 출연, 신문과 잡지의 기고 등을 통해 ‘먹으면서 살을 빼는 다이어트 법’을 전파해 일본 전역에서 큰 화제를 불러일으켰다. ‘다이어트 클래스’라는 회사를 설립해 이메일, 전화, 매거진, 블로그를 이용한 다이어트와 영양 문제의 상담도 큰 호응을 얻고 있다.
실생활에서 쉽게 실천할 수 있는 다이어트 방법을 가르치는 ‘먹어도 먹어도 시리즈(문고판과 도해판)’는 출간과 동시에 폭발적인 인기를 끌면서 총 30만 부 돌파를 눈앞에 두고 있다.
지은 책으로는 《먹어도 먹어도 살찌지 않는 고칼로리 다이어트》, 《먹으면 먹을수록 젊어지는 법》, 《면역력을 높이는 방법》, 《머리가 좋아지는 식사 습관》, 《40세부터 시작하는 건강 다이어트》(공저) 등이 있다.

번역 안혜은

상명대학교를 졸업했으며, 출판사와 에이전시 근무를 거쳐 지금은 전문 번역가로 활동하고 있다. 원문의 색깔과 맛을 잃지 않는 자연스럽고 정확한 번역을 추구한다. 《먹어도 먹어도 살찌지 않는 고칼로리 다이어트》, 《오늘 한잔》, 《지도로 읽는다 한눈에 꿰뚫는 세계사 명장면》, 《지도로 읽는다 미스터리 세계사》, 《다이어트는 운동 1할, 식사 9할》, 《세상에서 가장 쉬운 회계학》, 《7일 공부법》 등 다수의 책을 우리말로 옮겼다.