식량 불평등 어떻게 해결할까?

굶는 자와 남는 식량, 스마트 농업이 그리는 해법

김택원 지음

동아엠앤비 2021년 11월 30일 출간 종이책 : 2021년 08월 30일 출간

작품소개

책소개

인류 생존의 필수요소 식량,
과거를 점검하고 미래를 예측한다.

■ 식량의 위기감이 도래하고 있다
산업혁명으로 부국이 된 영국 정부에서는 인구를 늘려 더욱 강하고 부유한 나라를 만들고자 자녀수에 따라 빈민에게 생활 보조금을 지급하는 법안을 추진하고 있었다. 이때 『인구론』으로 유명한 영국의 경제학자 토머스 로버트 맬서스(Thomas Robert Malthus, 1766~1834)가 다소 충격적인 발언을 했다. 맬서스는 이런 선심성 정책이 인구 증가로는 이어지겠지만 결국에는 빈곤의 악순환을 낳을 것이라고 주장한 것이다. 『인구론』의 내용을 요약하면 ‘인구 증가는 식량 부족으로 연결되고, 급여 인상은 출산 증가를 불러오고, 이렇게 해서 생겨난 과잉 노동력은 결국 임금을 떨어뜨린다.’는 것이었다.
맬서스가 살았던 당시의 세계 인구는 8억 명 정도였지만, 지금은 70억 명을 넘어섰다. 엄청난 기술의 발전으로 식량 생산이 급증하면서 아직까지는 그럭저럭 버틸 만하다고 생각하지만 대규모 식량 부족 사태는 조만간 우리를 급습할지도 모른다. 지구는 현재도 몸살을 앓고 있다. 이상기후로 한쪽에서는 한파가, 한쪽에서는 가뭄이, 한쪽에서는 홍수가 지구를 아프게 하고 있다는 소식이 자주 들려온다.
전문가들은 2025년쯤에는 세계 인구 가운데 30%가 굶주림에 시달리게 될 것이고, 18억 명은 물 부족으로 고통 받게 될 것이라고 경고하고 있다. 자연재해와 전쟁 등으로 식량 생산에 문제가 생겨 굶주리는 것은 당연하다. 그러나 개발도상국들의 빈곤층들은 자신들이 먹고 살 수 있는 식량을 사는 돈도 부족해 아이들을 교육시키거나 땅을 마련하는 등의 미래를 위해 투자할 수 없다. 그 때문에 가난한 사람들은 굶주리게 되고 그들의 굶주림은 그들을 빈곤의 함정으로 또다시 빠뜨리게 되는 악순환이 일어난다는 것이다.
이러한 위기는 결국 식량 때문에 촉발된 것이다. 우리가 먹고 버리는 음식물 쓰레기 문제를 단순히 환경 문제와만 연관시킬 수 없는 이유가 이 때문인 것이다.

목차

작가의 말 ㆍ 4

1부 식량 위기가 바꿔 놓은 역사
전쟁보다 더 무서운 기근ㆍ12
농경지만큼 줄어드는 식량ㆍ16
식량 위기의 두 가지 원인ㆍ27
꼭꼭 씹어 생각 정리하기ㆍ33

2부 인류의 식량 위기 극복 과정
바이킹족이 터전을 옮긴 이유ㆍ36
식량 위기는 신의 노여움이 아니다ㆍ42
맬서스가 예언한 대기근ㆍ48
집약 농업의 함정ㆍ53
식량의 굴레와 공기 속의 해법ㆍ63
곤충과의 생존 경쟁, 그리고 농약ㆍ68
새로운 살충제를 찾아서ㆍ73
두 얼굴의 DDTㆍ77
살충제, 철퇴를 맞다ㆍ81
벼랑 끝에 선 커피 산업ㆍ86
대량 생산 농법의 확립과 과제ㆍ91
꼭꼭 씹어 생각 정리하기ㆍ96

3부 생명으로부터 찾은 새로운 가능성
현대의 녹색혁명ㆍ100
잡종에 밀려버린 순종ㆍ108
가위와 풀과 DNAㆍ113
생명을 편집하는 시대ㆍ119
맞춤 제작 동식물ㆍ122
GMO의 빛과 그림자ㆍ128
미지의 대상에 대한 두려움ㆍ135
비료의 역설ㆍ139
기후 변화가 기근을 불러올까?ㆍ143
환경보다 더 중요한 위협, 분업ㆍ148
세계화된 농장의 위험성ㆍ153
꼭꼭 씹어 생각 정리하기ㆍ158

4부 식량의 미래, 작지만 큰 농업
농업의 지속 가능성ㆍ162
농업과 경제 논리ㆍ164
정밀농업 시스템의 확산ㆍ167
농업 로봇ㆍ171
스마트 유통이 제시하는 미래 농업ㆍ175
바다 밑의 땅, 네덜란드를 농업대국으로 만든 원동력ㆍ180
키워드는 가치 사슬의 창조ㆍ187
바헤닝언UR로 엿보는 스마트 농업ㆍ191
정밀농업과 상담하기ㆍ196
경제성이 곧 친환경성ㆍ198
단순 노동을 대신하는 로보틱스 기술ㆍ201
꼭꼭 씹어 생각 정리하기ㆍ206

맺음말ㆍ208

출판사 서평

가들은 일손을 구하지 못해 생산에 차질을 빚고 있다. 유럽에서도 각국이 국경을 봉쇄하면서 인력난에 빠졌다. 코로나19가 확산되며 사람과 물자의 이동이 크게 제한된 것이다. 잠깐 사이에 수십만 명의 농업 인력이 사라져 버렸다. 쌀 이외에는 식량 자급률이 낮은 우리나라에서도 코로나19 팬데믹이 빚은 세계적 위기를 직시할 필요가 있다. 아직까지 쌀은 물량이 부족하지 않지만 사료에서는 문제가 발생할 수 있다. 앞으로도 바이러스나 기후 변화에 따른 세계적인 식량난은 언제든지 일어날 가능성이 있다.
참 많은 것을 가르쳐 주는 코로나19이다. 대한민국은 전방위적인 검역, 그리고 공공과 민간이 어우러진 효율적인 의료 시스템, 자발적 참여로 더 빛을 발한 시민 의식 등 국제사회에서 코로나19 사태를 모범적으로 극복하고 있는 나라로 평가받고 있다. 그러나 전염병 방역을 넘어서서 이제 경제 위기와 식량 위기마저 이겨 내는 대한민국으로 설 수 있을까?

***

코로나 팬데믹으로 가속화된 세계 식량 위기,
그 해법을 찾는다.

오늘날 우리는 굶을 걱정을 하지 않는다. 어디에서나 먹을 것을 쉽게 찾을 수 있는 것은 물론이고, 음식물 쓰레기는 사회적 문제로 제기되기까지 한다. 이러한 상황에서 식량 걱정을 해야 할 이유가 있을까?
2050년 세계 인구는 약 100억 명에 이를 것으로 전망된다. 현재 인구는 약 77억 명인데, 앞으로 30년 동안 20억 명이 더 증가하는 셈이다. 이쯤 되면 수많은 사람들을 먹여 살릴 식량 조달을 걱정해야 하지 않을까? 하지만 100억 명에 달하는 미래 사람들에게 필요한 식량을 생산하는 데에는 한계가 있다. 이제 더 적은 노력으로 더 많은 식량을 효율적으로 생산, 공급해야 하는 숙제가 인류 앞에 놓였다.
사실 지구촌 한편에는 비만과 음식물 낭비가 넘쳐나지만, 다른 한편에서는 굶주림과 아사가 속출한다. 솔직히, 세계에는 70억 인구의 두 배가 넘는 사람들까지 먹여 살릴 식량이 있다. 따라서 이 지구 위에 굶주림(기아)이 존재하는 것은 불가피한 일이 아니다.
‘지속 가능한 농업’을 지속적으로 이어 나갈 현실적인 대책은 없을까. 이제 농업은 옛날과 같은 논 매고 밭 가는 식의 원시 형태가 아니다. 농업도 스마트하게 바뀐 지 오래이다. 이제는 생명공학, 인공지능(AI), 클라우드, 로봇 등을 적용해 먹거리를 효율적으로 생산한다는 의미이다. 그 이면에는 불필요한 에너지와 자원 낭비

작가정보

저자(글) 김택원

저자 : 김택원
서울대학교에서 과학사를 전공하고 동아사이언스의 기자, 편집자로 활동했다.
현재는 동아사이언스로부터 독립한 동아에스앤씨에서 정부 출연 연구기관 및 과학 관련 공공기관의 홍보 커뮤니케이션 사업을 지휘하며, 다양한 매체에 과학 기술 관련 글을 여럿 기고하고 있다.
취재차 들린 네덜란드 출장 중 첨단기술을 접목한 새로운 방식의 농업을 접하고 식량과 미래의 농업 문제에 관심을 갖게 되어 이 책의 집필에 이르게 되었다.