맥주 나를 위한 지식 플러스

심현희 지음 | 정다나 그림

넥서스BOOKS 2019년 01월 28일 출간 종이책 : 2018년 08월 15일 출간

작품소개

책소개

다양하고 짜릿한 맥주의 세계!

세상에는 수없이 다양한 종류의 맥주와 말로 표현할 수 없을 정도로 감동을 주는 맥주가 무척이나 많다. 우리나라에서도 크래프트맥주 열풍이 불면서 맥주가 대세가 된 지금, 『맥주 나를 위한 지식 플러스』는 짧지 않은 시간 맥주를 좋아해왔고, 맥주 취재를 해온 ‘맥덕기자’ 심현희가 맥주에 대한 기초적인 지식부터 특정 맥주에 얽힌 비하인드 스토리까지 모두 들려주는 책이다. 라거와 에일 스타일별로 알아보는 맥주의 종류와 영국, 미국, 독일, 벨기에 등 세계 맥주 이야기까지 만나볼 수 있다. 책을 보면서 맥주를 마실 수 있도록 국내 마트나 펍 등에서 쉽게 구할 수 있는 맥주를 추천 맥주로 정해 소개한다.

목차

프롤로그 맥주덕후의 맥주 책

PART 1 맥주는 어떻게 만들어질까
맥주의 맛을 결정하는 4대 기본 재료 / 다채로운 홉의 세계 / 맥주에 맛을 더하는 다양한 부재료 /
맥주 제조과정 / 알고 나면 보인다! 핵심 맥주 용어

PART 2 마시는 빵의 탄생
인류 최초의 술, 맥주 / 크래프트맥주 혁명 / 나에게 맞는 크래프트맥주 찾기

PART 3 스타일별 맥주 : 라거와 에일
1. 다채로운 라거의 세계
라거에 대한 오해 / 우리가 몰랐던 라거 맥주 / 라거 맥주의 종류 / 국산 맥주는 정말 맛이 없을까?
2. 에일 맥주의 세계
맥주의 원형, 에일 / 대표적인 에일 맥주 / 임페리얼 스타우트 : 최순실 맥주

PART 4 세계 맥주 이야기
원조 에일의 나라, 영국 / ‘기네스’는 아일랜드 맥주일까 / 영국의 크래프트맥주 ‘브루독’ 성공기 /
최신 트렌드를 이끄는 미국 맥주 / 독일의 다양한 지역맥주 / 독일의 ‘맥주 순수령’ /
맥주의 명품, 벨기에 맥주

PART 5 맥주 더 맛있게 즐기기
계절에 어울리는 맥주 / 맥주 페어링, 맥주가 음식을 만났을 때 /
맥주, 어떻게 마시면 더 맛있을까? / 맥주 자격증

부록
추천펍: 서울의 가볼 만한 맥주 펍 / 인터뷰: 맥덕기자가 만난 맥주덕후

출판사 서평

“한 잔의 맥주를 마시는 일은
맥주를 만든 사람과 그 맥주를 마시는 사람들과
그 맥주가 탄생한 시대에 대한 탐험이다!”

지금껏 없었던 짜릿한 맥주 책!
맥주덕후라면 누구나 아는 맥덕기자가 발(!)로 쓰다!

Can I have a pint of beer?
자, 이제 맥주 한 잔 옆에 놓고 책을 펼쳐보세요.
다양하고 짜릿한 맥주의 세계가 기다리고 있습니다.

맥주는 어떻게 만들어질까? 기본적인 궁금증부터
마시는 빵 ‘맥주’ 탄생하기까지 맥주의 역사 등 맥주에 대한 기초지식!
라거와 에일 스타일별로 알아보는 맥주의 종류와
영국, 미국, 독일, 벨기에 등 세계 맥주 이야기까지!

맥주, 이제 신나게 읽자!
맥주 초보자와 맥주 덕후, 맥주 마니아를 위한 맥주 책!

맥주에 대한 기초적인 지식부터 특정 맥주에 얽힌 비하인드 스토리까지!
맥덕이라면 누구나 아는 심현희 기자가 추천하는 맥주가 듬뿍! 추천맥주, 읽고 마시자!

크래프트맥주에 대해 무한한 애정을 지닌 맥덕기자가 이 책을 통해 들려주는 이야기들은 다양하고 방대하지만 어렵지 않다. 맥주가 탄생하게 된 역사부터 미국, 유럽 맥주의 발전사나 숨은 뒷이야기들, 맥주의 스타일 설명은 물론 더 맛있게 즐기는 방법들까지! 호기심 많은 그가 맥주에 대해 하나하나 알아가면서 희열을 느꼈을 법한 다양한 주제의 많은 내용들을 꼼꼼하지만 지루하지 않고 친절하게 설명해주고 있다.
_박정진(한국수제맥주협회 부회장, 진주햄&카브루 대표)

2012년 “한국 맥주는 북한의 대동강 맥주보다 맛이 없다”는 칼럼을 쓰고 난 뒤 한국 맥주시장은 큰 변화를 이뤘다. 주세법이 개정되면서 수제맥주 양조장들이 급성장했고 크래프트맥주 열풍이 일어났기 때문이다. 변화와 혁신의 과정에 있는 맥주업계에서 맥주전문기자인 ‘맥덕’ 심현희 기자를 모르는 사람은 없을 것이다. 맥주 지식을 재밌고 쉽게 풀어내는 그의 글을 읽고 나면 늘 목이 말라 맥주 한 잔이 간절해진다. 맥주를 알고자 하는 사람들이라면 반드시 읽어보기를 추천한다.
_다니엘 튜더(더부스 공동창업자, 청와대 해외언론 자문위원)

“에일 맥주 한 잔과 안전을 위해서라면 내 명예를 줘도 좋다.”
-윌리엄 셰익스피어

“세상에서 맥주 첫 한 모금의 맛을 당할 만한 것은 없다.”
-존 스타인벡

“맥주는 신이 우리를 사랑하고 우리가 행복하기를 바란다는 증거다.”
_벤저민 프랭클린

작가정보

저자(글) 심현희

저자 : 심현희
저자 심현희
[서울신문] 기자. 어릴 때부터 술맛이 궁금했다. 대학생이 되자마자 소맥 퍼마시는 생활을 하다가 ‘기네스의 나라’ 아일랜드에서 어학연수를 하는 동안 충격을 받았다. 맥주는 다 똑같은 줄 알았는데, 세상엔 천차만별의 맛을 내는 다양한 맥주가 많았다. 학교 대신 펍에서 단골들과 맥주를 마시며 생존 영어를 배웠고, 세계를 여행하며 각국의 지역 맥주들을 섭렵했다. 그때 알았다. 맥주 한 잔에는 그 지역의 역사과 문화, 그리고 삶이 담겨 있다는 것을.
기자가 되고는 바이라인을 ‘맥덕’(맥주덕후, [e-mail])으로 지었다. 맥주 기사 쓰는 것을 인생의 버킷리스트 가운데 하나로 삼았다. 2016년부터 ‘맥덕기자의 맛있는 맥주이야기’를 연재하면서 글로벌 맥주 스타들을 독점 인터뷰하고 희귀 맥주들을 맛보는 등 ‘덕업일치’를 이루었다. 한국의 수제맥주 산업을 초창기부터 지켜보고 취재해온 기자로서 다양성의 가치를 존중하는 크래프트맥주의 매력을 널리 알려야 한다는 사명감이 있다.

그림 : 정다나
그린이 정다나
뉴욕 SVA에서 일러스트레이션을 전공했다.
일상생활의 풍경과 사람들을 그림에 담아내고 싶은 일러스트레이터.

그림/만화 정다나