1등엄마의 맛있는 매일 밥상

정말 쉽고 빠른 집밥 레시피

오슬기 지음

길벗 2019년 01월 22일 출간 종이책 : 2019년 01월 07일 출간

작품소개

책소개

냉장고 속에 있는 흔한 재료들로 맛있게 그리고 근사하게 차려지는 1등엄마의 쉽고 빠른 집밥 레시피!

냉장고 속에 있는 흔한 재료들로 맛있게 그리고 근사하게 차려지는 1등엄마의 쉽고 빠른 집밥 레시피!

결혼 후부터 본격적으로 요리를 접하게 되면서 자신만의 계량 노트를 적기 시작했고, 2014년도 요리 초보자들을 위한 블로그를 시작, 현재 누적 방문자 수 3천4백만 명을 훌쩍 넘어선 최고의 요리 블로그의 운영자, 파워블로거 ‘1등엄마’로 새로운 이름을 갖게 된 저자가 블로그에 올린 많은 요리 중 직접 따라 해보고 맛있다고 극찬 받았던 요리 170품을 엄선해서 소개하는 『1등 엄마의 맛있는 매일밥상』.

국, 찌개, 밑반찬, 메인 반찬, 한 그릇 요리, 아이 간식, 손님 상차림, 브런치, 술안주 등 신혼부부나 아이를 키우는 주부들이라면 필요한 기본 요리와 모든 상황별 요리 레시피를 담고 있다. 쉽고 빠르게 그리고 맛있게. 이 세 가지가 1등엄마 레시피의 기본 특징이다. 이 세 가지에 맞춰 모든 레시피의 조리 과정을 6~8단계로만 소개하고 있어 주부뿐만 아니라 요리에 처음 도전하거나 서툴었던 사람들도 쉽고 재미있게 요리를 해나갈 수 있도록 도와준다.

목차

004 * 작가의 말
006 * 일러두기
008 * 목차

INTRO
014 * 조리 도구와 계량 방법을 소개합니다
018 * 기본 양념을 소개합니다
022 * 재료 썰기를 소개합니다
024 * 밥 짓는 방법, 어렵지 않아요!
025 * 냉장고 정리법을 소개합니다
026 * 항상 구비해 두면 좋은 기본 식자재

PART 1 기본 재료로 후다닥!
쉽고 빠른 한 그릇 요리

032 * 7min 연어덮밥
034 * 10min 참치비빔밥
036 * 10min 연어오차즈케
038 * 13min 달걀볶음밥
040 * 13min 소보로마파두부덮밥
042 * 15min 김치볶음밥
044 * 15min 김치볶음우동
046 * 15min 달걀국수
048 * 15min 게살수프
050 * 16min 라면투움바
052 * 16min 참치와사마요덮밥
054 * 16min 차슈덮밥
056 * 18min 달걀죽
058 * 18min 짬뽕라면
060 * 19min 치킨마요덮밥
062 * 20min 콩나물비빔잡채
064 * 20min 볶음우동
066 * 20min 버섯크림리소토
068 * 21min 된장두부덮밥
070 * 23min 오므라이스
072 * 25min 콩나물볶음밥
074 * 25min 카르보나라
076 * 32min 목살끈기덮밥
078 * 32min 무밥
080 * 50min 가지밥
082 * 55min 투움바파스타 ★휘핑크림 숙성 30분
084 * 58min 콩나물밥 ★쌀 불리기 30분

PART 2 언제 꺼내 먹어도 맛있는
매일 반찬

088 * 5min 부추무침
090 * 5min 상추겉절이
092 * 7min 양파절임
094 * 10min 매운콩나물무침
096 * 10min 파절이
098 * 10min 표고버섯볶음
100 * 10min 오이무침
102 * 10min 애호박무침
104 * 10min 마늘종고추장무침
106 * 10min 견과류멸치볶음
108 * 10min 두부김치스크램블
110 * 10min 옥수수콘맛탕
112 * 11min 진미채볶음
114 * 11min 봄동겉절이
116 * 12min 고추장멸치볶음
118 * 12min 매운어묵볶음
120 * 12min 황태채무침
122 * 15min 깻잎순볶음
124 * 15min 아삭이고추된장무침
126 * 15min 김치전
128 * 15min 양파장아찌
130 * 15min 가지볶음
132 * 15min 시금치무침
134 * 15min 달걀찜
136 * 15min 마늘종볶음
138 * 15min 미역줄기볶음
140 * 15min 콩나물무침
142 * 15min 진미채간장볶음
144 * 15min 참치두부조림
146 * 15min 두부가스
148 * 15min 간장어묵볶음
150 * 15min 곤약어묵볶음
152 * 15min 고추장쥐포볶음
154 * 15min 굴무침
156 * 15min 파래무침
158 * 15min 오징어초무침
160 * 15min 고기쌈장
162 * 17min 쥐포간장볶음
164 * 17min 마파두부
166 * 18min 멸치볶음
168 * 20min 꽈리고추멸치볶음
170 * 20min 중국식가지볶음
172 * 20min 황태포구이
174 * 20min 오징어볶음
176 * 22min 두부조림
178 * 23min 노각무침
180 * 25min 무생채
182 * 25min 오이볶음
184 * 25min 깍두기
186 * 30min 깻잎찜
188 * 30min 볶음약고추장
190 * 30min 메추리알장조림
192 * 33min 무조림
194 * 47min 배추겉절이
196 * 75min 쇠고기장조림 ★핏물 빼기 30분

PART 3 든든한 한 끼를 책임지는
찌개 & 국

200 * 10min 오이냉국
202 * 15min 달걀감자국
204 * 15min 김치찌개
206 * 15min 청국장찌개
208 * 15min 순두부찌개
210 * 15min 짜박두부찌개
212 * 15min 굴국
214 * 17min 배추된장국
216 * 20min 쇠고기무국
218 * 20min 차돌박이된장찌개
220 * 20min 오징어국
222 * 20min 바지락국
224 * 25min 고추장찌개
226 * 25min 콩나물국
228 * 25min 콩나물찌개
230 * 35min 꽃게탕
232 * 40min 참치미역국
234 * 40min 쇠고기육개장
236 * 40min 닭곰탕
238 * 50min 쇠고기미역국
240 * 72min 탕국 ★뭉근히 끓이기 60분
242 * 80min 갈비탕 ★뭉근히 끓이기 60분

PART 4 안심하고 먹이는 홈메이드
아이 간식

246 * 2min 땡모반
248 * 5min 수박화채
250 * 8min 떡볶이
252 * 8min 치즈스틱
254 * 9min 고구마맛탕
256 * 10min 떡소시지강정
258 * 10min 기름떡볶이
260 * 13min 케첩떡볶이
262 * 13min 떡꼬치
264 * 14min 순대볶음
266 * 14min 카르보나라떡볶이
268 * 17min 웨지감자+치즈소스
270 * 20min 달걀만두
272 * 20min 빨간어묵
274 * 24min 라볶이
276 * 25min 호떡믹스공갈빵
278 * 34min 아웃백고구마
280 * 53min 구운달걀 ★밥솥에 삶기 약 45분
282 * 60min 아코디언감자 ★오븐에 굽기 50분

PART 5 맛은 기본, 예뻐서 더 손이 가는
손님 상차림

286 * 10min 콩나물불고기
288 * 10min 차돌박이샐러드
290 * 20min 찹스테이크
292 * 20min 목살스테이크
294 * 25min 깐쇼새우
296 * 25min 오삼불고기
298 * 28min 항정살된장구이
300 * 30min 소불고기
302 * 30min 동파육
304 * 33min 밀푀유나베
306 * 35min 닭볶음탕
308 * 35min 수육
310 * 37min 닭갈비
312 * 38min 닭다리간장조림
314 * 40m

출판사 서평

네이버 블로그 누적 방문자 3천만 명!
매일 3만 명, 한 달 100만 명의 식사를 책임지는
파워블로거 1등엄마의 남편, 아이 입맛 사로잡는 밥도둑 레시피 180개!

흔한 쿠킹 클래스 한번 다녀본 적 없었던 작가는 결혼 후부터 본격적으로 요리를 접하게 되었고 인터넷에 나와 있는 레시피 정보를 참고해도 조금씩 부족한 맛, 이해하기 쉽지 않은 설명, 정확하지 않은 계량으로 도움을 얻기에 한계가 있었다. 이후 자신만의 계량 노트를 적기 시작했으며 2014년도 요리 초보자들을 위한 블로그를 시작, 현재 누적 방문자 수 3천4백만 명을 훌쩍 넘어선 최고의 요리 블로그의 운영자, 파워블로거 ‘1등엄마’로 새로운 이름을 갖게 되었다. 작가의 세 아들과 남편이 맛있게 먹어 주었던 레시피는 이제 매일 3만 명, 한 달에 100만 명의 식탁에도 행복을 주는 레시피가 되었다.
이 책에서는 작가가 블로그에 올린 많은 요리 중 직접 따라 해보고 맛있다고 극찬 받았던 요리 170품을 엄선해서 소개하고 있다. 국, 찌개, 밑반찬, 메인 반찬, 한 그릇 요리, 아이 간식, 손님 상차림, 브런치, 술안주 등 신혼부부나 아이를 키우는 주부들이라면 필요한 기본 요리와 모든 상황별 요리 레시피를 담고 있으며 이 한 권이면 다른 요리서가 필요 없을 정도로 방대한 양의 정보를 수록했다.
쉽고 빠르게 그리고 맛있게! 이 세 가지가 1등엄마 레시피의 기본 특징이며, 여기에 맞춰 이 책의 모든 레시피의 조리 과정도 6~8단계로만 소개하고 있어 주부뿐만 아니라 요리에 처음 도전하거나 서툴었던 분들도 쉽고 재미있게 배울 수 있다. 맛은 보장해주면서 요리 시간은 줄여주는 1등엄마만의 초스피드 요리 비법과 책 속에서만 공개하는 비밀 꿀팁들을 만날 수 있다. 또한 모든 레시피에 조리 과정 동영상 큐알코드가 삽입되어 있어 기존에 느꼈던 요리책의 답답함과 어려움을 모두 해소해준다. 1등엄마의 친정 엄마, 요리 블로거 1등할매의 스페셜 레시피 10품도 이 책에서만 만날 수 있는 보너스 메뉴. 명절이나 집안 어른들이 모인 날, 한번쯤 하게 되는 요리를 1등할매만의 노하우로 쉽고 간단하게 만들 수 있는 비법이 담겨 있다.
지금 바로 냉장고 속에 있는 흔한 재료들로 맛있게 그리고 근사하게 차려지는 1등엄마의 정말 쉽고 빠른 집밥 레시피를 만나보자.

<맛있다고 입소문 내는 ‘1등엄마’ 블로그 방문객들의 찬사들>
◆북마크 해놓고 늘 챙겨 보다 오늘 처음 글 남겨요. 항상 음식 솜씨 없는 제가 맛 보장하는 레시피 덕을 톡톡히 보고 있답니다. 다른 건 이제 보지도 않아요ㅎㅎ 항상 감사합니다. -Est*** 님
◆항상 야무지고 자세한 설명 덕분에 완전 초보 주부인 저도 정말 많이 배워 가요^^ -쥴리*** 님
◆쇠고기 장조림 했다가 실패하고 1등엄마님 레시피 애정하는 사람으로서 믿고 보자 하고 다시 도전했는데 어떡하죠. 신랑에게 맛보라고 주니 역대 최강이라고 아이도 엄지척 해주네요. 감사해요♥ -pl*** 님
◆저희 아이가 밥을 잘 안 먹는데 요즘 1등엄마 블로그 덕분에 “우와 우와~” 하며 정말 잘 먹어요. 너무 감사합니다!ㅜㅜ -leesujea*** 님
◆ 지난주 일요일에 시댁 식구들 모두 초대해서 시아버지 생신을 치르기로 하고 제가 나름 잘하는 음식들을 준비했답니다. 그런데 초대 시간 2시간 남기고 아무래도 뭔가 부족한 느낌이 들어서 홀리듯 이 찹스테이크와 마요새우를 했습니다. 안 했으면 큰일 날 뻔했어요. 진짜 너무 맛있어서 순식간에 이 두 음식만 바닥났습니다. 시아버지와 시누이께 칭찬 많이 받았습니다. 정말 감사해서 꼭 이렇게 답글 남기고 싶었습니다. -gurudo*** 님
◆ 울 애들 로스구이 빼고는 절대 양념된 고기 안 먹는데 어제 1등엄마의 찹스테이크를 해줬는데 엄청 잘 먹었어요. 요즘 주말에는 외식도 안 하고 1등엄마 블로그에서 뭘 선택할까 하는 행복한 고민을 하네요. 이 블로그를 알기 전에는 주구장창 조기만 구워줬는데 지금은 20마리 사놓은 게 그대로… 정말 감사해요. -neochry*** 님
◆ 1등엄마의 상추겉절이 레시피 보고 간장어묵볶음, 콩나물어묵볶음, 달걀국, 각종 볶음밥에 이어 오늘 고기 먹을 때 상추와 부추를 이 소스대로 만들어 먹었는데 너무 기가 막히네요. 고깃집보다 더 맛있는 것 같아요. 덕분에 고기와 밥 뚝딱했어요. 항상 믿고 만드는 레시피입니다. -비*** 님
◆ 블로그를 보니 설명도 쉽고 재료도 비교적 간편한 것들이라 쉽게 따라 할 수 있었고 결과는 대성공이었어요~^^ 남편이 제가 그동안 한 것 중 제일 맛있다네요. -z1*** 님

작가정보

저자(글) 오슬기

저자 : 오슬기
“주부님들에게 꼭 필요한 맛있고 쉬우면서 믿을 수 있는 레시피를 모두 모았습니다. 예쁘고 괜찮은 것 같아서 샀더니 잘 안 만들게 되는 요리책 말고 하루에도 몇 번씩 펼쳐보며 양념도 묻고, 물기에도 젖어 쭈글거리는, 그런 손때 묻는 요리책이 되길 바랍니다.”

세 아들의 엄마이자 평범한 주부. 어릴 때부터 뭐든 시작했다 하면 끝을 보는 성격이었고, 뭐든 겁 없이 시작하는 성격 탓인지 둘째 아이가 태어나면서부터 전공이었던 치과기공 일을 접고 본격적으로 주부생활을 시작하면서 요리에 부쩍 관심이 많아졌다. 본인이 만든 음식을 맛있게 먹는 가족들을 보는 게 좋았고, 빠르고 맛있게 음식을 하기 위해 정리하게 된 레시피로 2014년에 요리 블로그 ‘1등엄마의 새로운 시작’을 운영하게 되었다.
그녀만의 노하우가 담긴 레시피를 따라 해본 블로거들은 극찬하며 입소문을 내기 시작해 현재 누적 방문자 수 3천 3백만 명을 훌쩍 넘었고, 하루 방문자 수도 3만에서 7만 명까지 이르는 인기 블로그로 자리매김했다. 보는 것만으로도 군침이 도는 메뉴 사진과 플레이팅은 물론 감각이 넘치는 인테리어 및 가드닝 정보도 그녀의 블로그를 방문하는 또 하나의 재미. 아이들이 더 자라고 시간적인 여유가 되면 더 많은 도전을 해보고 싶어하는 욕심쟁이 그녀이다.
*네이버블로그 kika4865.blog.me
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*네이버TV캐스트 tv.naver.com/kika4865
*유튜브 youtube.com/c/1등엄마
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