오픈 토스트

야마구치 마유코 지음 | 조수연 옮김

싸이프레스 2022년 03월 07일 출간 종이책 : 2021년 09월 17일 출간

작품소개

책소개

한입 베어 문 순간, 천국이 펼쳐지는 맛!
입안 가득 퍼지는 행복을 토스트에 올려보자

오랫동안 세계적으로 유명한 패션 잡지 『ELLE』의 자매지인 『ELLE gourmet』의 음식 잡지 편집부에서 푸드 디렉터이자 식품 트렌드 에디터로 일하면서 푸드 스타일리스트, 전통 요리 선생님, 다양한 분야의 요리 연구가에게 영감을 얻은 음식과 요리에 대한 아이디어로 이렇게 토스트 레시피를 선보이게 되었습니다. 간편한 방법으로, 토스트를 통해 계절의 변화를 마음껏 즐기며 매일 부지런히 먹어보세요.
세상에서 가장 쉽게 사람을 행복하게 만드는 음식은 단연 토스트라고 말하고 싶어요. 바삭하게 구운 따끈한 빵에 버터를 슥슥 펴 바르고 사르르 녹으면 원하는 재료를 아무거나 올려보세요. 입안에 퍼지는 행복함에 저절로 미소를 짓게 될 거예요. 재료를 산처럼 쌓아 올리고 싶은데 데굴데굴 구를까봐 걱정인가요? 그렇다면 꿀을 접착제 삼아 주르륵 뿌려보세요. 전자레인지에 살짝 녹인 치즈를 부어도 좋답니다. 칼로리 걱정은 하지 마세요. 맛있으면 된 거죠.
딱 10분이면 맛도 비주얼도 훌륭한 토스트가 천국으로 이끌어줄 거예요. 어떤 빵이든 어떤 재료든 괜찮습니다. 무엇이든 토핑으로 올려서 자신만의 토스트 실험을 해봐요. 느낄 수 있는 행복이 끝없이 커질 거예요.

달콤 짭짤 걸쭉 쫄깃 바삭 아작 상큼
365일 먹어도 질리지 않는 토스트 아이디어 118
발견한 사람에게 노벨상을 줘야 할 만큼 맛있는 치즈 토스트, 과일평화당 당원이라면 도전해볼 만한 과일 토스트, 딸기앓이를 할 수밖에 없는 베스트 오브 베스트 딸기 활용 토스트, 꿀이 안 들어가면 거의 샐러드나 다름없는 건강 토스트, 아보카도·고수·당근라페·스냅 피·유채꽃 등 생소한 재료도 전부 감싸 안아주는 무한한 포용력을 지닌 토스트 아이디어를 만나보세요. 냉장고에서 굴러다니는 재료도 근사한 토핑으로 변신해요.
올리는 것, 바르는 것, 자르는 방법을 바꾸는 것만으로도 새로운 식감과 맛을 낼 수 있어요. 생크림을 묽게 거품 내면 어떤 느낌일지, 크림치즈에 설탕을 넣고 폭신폭신하게 저으면 어떤 식감일지, 볶은 파인애플에 생강 향을 더하면 어떤 맛일지 궁금하지 않나요? 몇 번 쓰고 묵혀놨던 재료들도 마음이 가는 대로 사용해보세요. 연유를 버터와 함께 식빵에 올려 더블 화이트 토스트를 만들거나 콩가루를 궁합이 찰떡인 바나나와 조합해 올리는 식으로요. 녹은 치즈와 무화과, 잔멸치와 스냅 피, 시나몬 가루와 참깨 등 의외의 재료들끼리도 토스트 위에선 사이좋게 어울려요. 새로운 아이디어를 주거나 기분을 단숨에 유쾌하게 만드는 에세이, 센스 넘치는 해시태그도 즐거움을 더해준답니다.

목차

- 시작하며
- 행복을 전하는 도구들
- 행복을 만들어주는 재료들

CHAPTER 1 #빵이라는 천국
_세상에서 가장 쉽게 사람을 행복하게 만드는 음식, 토스트
더욱 상큼한 레몬 피자 토스트
딸기와 마스카르포네치즈를 올린 무적의 토스트
으깬 커피젤리를 올린 생식빵
와인 마니아가 탐내는 행복의 맛, 금귤 치즈 토스트
맛있어서 소리 지르는 실치 안초비 토스트
리본 오이를 올린 가로줄 토스트
구수한 김 치즈 죽순 토스트
레어 치즈 케이크 느낌의 블루베리빵
레몬캐러멜과 폭신폭신 크림을 올린 토스트
카카오닙스와 꿀을 올린 바삭바삭 버터 토스트
아보카도와 버터를 켜켜이 올린 토스트
참깨와 꿀로 만든 마블 토스트
앗 뜨거워! 원팬 프렌치토스트

CHAPTER 2 #살 빼고 싶어
_살이 찐다는 건 맛있다는 뜻이지
바삭 아작이 최고조, 견과류 토스트
연유와 버터를 올린 더블 화이트 토스트
고구마칩을 올린 황금빛 토스트
커스터드크림을 넘치도록 올린 토스트
바나나를 올린 단호박크림 토스트
감을 듬뿍 올린 시로미소 버터 토스트
바나나와 콩가루를 올린 트라이앵글 토스트
사르르 녹은 치즈와 무화과를 올린 토스트
딸기와 금귤이 만난 토스트
바나나 서클 시나몬 토스트
레몬크림을 올린 사악한 토스트
잘 익은 무화과와 발사믹을 올린 토스트
바나나와 초콜릿을 올린 블랙&화이트 토스트
복숭아와 발사믹을 올린 치즈 토스트
구운 바나나를 올린 앙버터 토스트

CHAPTER 3 #치즈 토스트
_치즈를 발견한 사람에게 노벨상을 줘야 해
갓으로 숲을 만든 치즈 토스트
녹은 치즈와 견과류를 올린 토스트
이시가키섬 산초 잎을 올린 동화 속 치즈 토스트
미니양파 여의주를 올린 치즈 토스트
더블 치즈 어니언 토스트
잔재주를 부린 토마토와 무순을 올린 치즈 토스트
겨울왕국의 눈꽃 모양 연근을 올린 치즈 토스트
콜리플라워를 올린 하얀 치즈 토스트
피스타치오를 듬뿍 올린 치즈 허니 토스트
파인애플과 소시지를 올린 치즈 토스트
물방울 완두콩과 민트를 올린 치즈 토스트

CHAPTER 4 #과일평화당(올리기만 하기)
_‘아침 과일은 황금’이라는 옛말도 있지
아메리칸 체리와 블루베리를 올린 크림치즈 토스트
키위를 올린 더블 밀크 토스트
사과와 시나몬을 올린 아주 단순한 토스트
동글동글 멜론을 올린 크림치즈 토스트
시로미소와 버터를 바른 무화과 토스트
코코아 풍미의 바나나 오셀로 토스트
복숭아를 통째로 올린 과즙 듬뿍 토스트
모차렐라치즈와 블루베리를 올린 동글동글 토스트
주사위 모양 감을 올린 치즈 토스트
2가지 색의 포도를 올린 아삭아삭 토스트
[Q&A] 빵과 음식 촬영에 대해 알려줘요!

CHAPTER 5 #과일평화당(조리하기)
_과일로 저지르는 못된 장난은 사랑스러워
구운 귤을 툭 올린 토스트
진저 파인애플을 올린 향긋한 치즈 토스트
살짝 차갑게 먹으면 더 맛있는 복숭아 토스트
모자이크 사과 시나몬 토스트
식빵 끄트머리로 만든 어른을 위한 레몬 토스트
블러드 오렌지를 올린 슈거 토스트
반으로 자른 체리 샐러드 토스트
레몬잼과 흑후추를 올린 치즈 토스트
반건시를 올린 자극적인 치즈 토스트
걸쭉한 반건시와 땅콩을 올린 버터 토스트
금귤을 듬뿍 올린 모차렐라치즈 토스트
비늘 모양 레몬을 올린 진저 치즈 토스트
허니 레몬 버터 토스트
오렌지와 레몬을 올린 더블 시트론 토스트
버터가 녹은 레몬 발사믹 토스트

CHAPTER 6 #빵의 포용력
_어떤 재료든 감싸 안아주네
매오징어와 아스파라거스를 올린 라퓨타빵
사랑스러운 고수 치즈 토스트
검은콩 조림을 올린 투톤 토스트
2가지 색의 주키니를 올린 치즈 토스트
감자와 큐민을 올린 치즈 토스트
그리스를 향한 사랑이 넘치는 차지키 토스트
조금은 동양적인 당근라페 치즈 토스트
잔멸치와 스냅 피를 올린 샐러드 토스트
봄기운이 물씬 풍기는 유채꽃 치즈 토스트

CHAPTER 7 #딸기앓이
_나도 모르게 장바구니에 딸기를 담고 있네
즉석 딸기캐러멜 토스트
얇게 썬 딸기와 카카오닙스를 올린 버터 토스트
볶은 딸기와 생크림을 올린 토스트
걸쭉한 딸기와 마스카르포네치즈를 올린 토스트
딸기와 카르다몸을 올린 버터 토스트
무모한 딸기 생크림 토스트
딸기와

작가정보

저자(글) 야마구치 마유코

저자 : 야마구치 마유코
고베시 출신의 푸드 편집 디렉터이자 식품 트렌드 에디터. 일본의 여성잡지 『부인화보』의 편집부와 『ELLE gourmet』의 편집부를 거친 후 독립했다. 음식과 라이프 스타일을 주제로 다양한 미디어와 프로젝트에서 활동하고 있다. 여기저기에서 영감을 얻어 고안한 레시피를 세상에 전해, 사람들이 행복해지도록 만드는 일에 열심이다. 주로 아침 식사로 먹는 토스트를 간편한 방법과 스타일리시한 비주얼로 완성해 업로드하는 인스타그램 계정이 유명하다.

인스타그램 @mayukoyamaguchi_tokyo
블로그 http://note.com/mayukoyamaguchi

역자 : 조수연
한양대학교 일본언어문화학과를 졸업하고 일본 무역 상사, 일본계 회사에서 다년간 근무하였다. 글밥아카데미 일본어 출판 번역 과정을 수료한 후 현재 바른번역에서 전문 번역가로 활동 중이다. ‘번역가는 저자의 대변인’이라는 말을 유념하며 저자의 진심을 독자에게 충실히 전달하기 위해 노력하고 있다. 옮긴 책으로는 『달걀과 빵은 맛있어』, 『유명빵집 샌드위치를 내손으로 SANDWICH 106』, 『동경제과학교 양과자 기본 레시피 48』, 『완전판 레시피 : 과자의 기본』, 『틀 없는 타르트』, 『오늘부터 채소요리』, 『수프 교과서』, 『맛있는 우동 한 그릇』 등이 있다.

번역 조수연