제이맘의 홈쿡

집밥 여왕 제이맘의 입소문 레시피

김미정 지음

싸이프레스 2017년 12월 21일 출간 종이책 : 2017년 03월 05일 출간

작품소개

책소개

집에서 즐기는 집밥, 밥 한끼의 마법이 시작된다!

『제이맘의 홈쿡』은 인스타그램 #홈쿡 유명 스타 제이맘 테이블의 소문난 레시피를 다음 책이다. 전날 만들어 두고 다음날 먹으면 좋은 밑반찬부터 바로 만들어 먹기 좋은 반찬, 얼큰한 국 & 찌개, 한 그릇 일품식, 가족이 모인 주말 저녁에 어울리는 전골과 탕, 제이맘표 스페셜 요리까지 다양한 레시피가 수록되어 있다.

책에는 요리 초보들이 궁금해 하는 기본 밑반찬과 국, 찌개 레시피가 가득 담겨 있다. 저자가 요리 초보 시절에 겪었던 잦은 실수들을 떠올리며 독자들이 같은 실수를 반복하지 않을 수 있게 자세한 팁을 아낌없이 담았다. 또한 굳이 외식을 하지 않더라도 집에서 저렴하고 맛있게 만들어 먹을 수 있는 특급 닭갈비, 목살 스테이크, 낙지복음 등의 스페셜 요리, 편식쟁이 딸을 위한 주먹밥, 떡볶이, 쫄만두와 애주가 남편의 취향저격 맞춤 요리를 만나볼 수 있다.

목차

Prologue
PART 1 모든 요리의 기본! 제이맘의 요리 노하우
BASIC 01 제이맘의 야무진 재료 계량 및 손질법
BASIC 02 제이맘 요리 속 감칠맛 도우미
BASIC 03 요리 초보를 위한 맛있는 밥 짓기
BASIC 04 만들어 놓으면 든든한 저장 요리
BASIC 05 무엇이든 물어보세요 Q & A
BASIC 06 손맛 듬뿍 담긴 김치 담그기

PART 2 매일 먹어도 맛있어! 제이맘의 평일 밥상
DAILY 01 간단하게 차려 먹는 만만한 평일 아침
ESSAY 하루 중 가장 분주한 제이맘네 아침 풍경
멸치씨앗볶음
오징어채무침
매콤꽃새우볶음
크래미메추리알샐러드
표고우엉조림
삼색장조림
새송이버섯볶음
애호박새우젓볶음
어묵볶음
황태채무침
들깨무나물
고사리나물볶음
미역줄기볶음
말린 가지볶음
깻잎장아찌
무생채
고추멸치국물조림
매콤 감자볶음
콩나물장아찌
소고기미역국
소고기뭇국
계란국
새우아욱국
황태해장국
전주식 콩나물국밥
굴국밥

DAILY 02 엄마를 위한 예쁜 한 그릇 평일 점심
ESSAY 엄마가 혼자 밥 먹는 시간
열무비빔국수
오이소박이말이국수
해물볶음우동
김치파스타
냉메밀
묵사발
바지락칼국수
마늘쫑오일파스타
미트볼로제파스타
장칼국수
짬뽕파스타
감자옹심이
샐러드국수
단호박영양밥
닭가슴살김치덮밥
소고기콩나물밥
버섯죽순덮밥

DAILY 03 빠르게 그러나 푸짐하게 차리는 평일 저녁
ESSAY 고단했던 하루의 끝, 모두가 행복해지는 시간
두부쑥갓무침
오이상추겉절이
시금치무침
매콤 콩나물무침
참나물무침
부추무침
숙주나물무침
달래무침
깻순나물
열무된장무침
비름나물무침
우렁뽀글장
김치뭉텅찌개
얼큰 소고기뭇국
꽁치김치찌개
바지락순두부찌개
청국장순두부찌개
사골순대국
버섯닭개장
새우완자탕
고추장찌개
부대찌개
매콤 오징어뭇국
오징어불고기
황태구이
돼지고기감자조림
더덕구이
가자미알감자조림
숙주돈가스
가지롤
매콤 콩나물잡채
사과오이냉국
약고추장
버섯불고기
도토리묵말이
제육볶음
도라지오이무침
간장새우장

SPECIAL PAGE HOME PARTY 1 손님 초대 · 집들이 파티

PART 3 특별한 게 먹고 싶어! 제이맘의 주말 밥상
WEEKEND 01 우리 집을 카페처럼 주말 아점
ESSAY 조금은 풀어져도 괜찮아
루/마늘 크루통
자색고구마수프
호두버섯수프
갈릭포테이토수프
단호박수프
굴토마토스튜
조개야채죽
전복내장죽
과카몰리샌드
연어샐러드
오렌지자몽샐러드
콥샐러드
그린샐러드
차돌박이샐러드
오이보트참치샐러드

WEEKEND 02 집에서 하는 외식 주말 저녁
ESSAY 외식 안 하는 집
매운 등갈비전골
우럭조림
오리부추무쌈
고등어시래기김치찜
아보카도월남쌈
매운 낙지볶음
목살스테이크
청경채숙주항정살구이
코다리무찜
닭갈비
닭보쌈
떡갈비
돼지고기보쌈
등뼈찜
김치닭볶음탕
전복찜닭
명란케일쌈밥
전복초
돌돌김치찜
콩나물알찜
치즈등갈비
된장꽃게탕
두부버섯전골
감자탕
불낙전골
초계탕

SPECIAL PAGE HOME PARTY 2 삼겹살 파티

PART 4 맛있게 먹어줘! 제이맘의 가족 맞춤 요리
FAMILY 01 밥 투정 아이도 맛있게 분식 & 간식
ESSAY 엄마는 아이의 전담 요리사
참치마요주먹밥
아보카도롤
회오리김밥
고구마쑥갓튀김
간장떡볶이
쫄만두
두부동그랑땡
떡꼬치
감자시금치크로켓
떠먹는 누룽지피자
치킨텐더
카레닭구이
치즈웨지감자
크로와상샌드위치
소시지부추빵
감자달걀샌드위치

FAMILY 02 애주가 남편을 위한 야식 & 술안주
ESSAY 춘천댁 주막 탄생기
두부김치카나페
바삭김치전
홍꼬탕
새우냉채
주꾸미미나리무침
돌돌어묵탕
모둠꼬치(은행꼬치/ 대파닭꼬치/ 새우마늘꼬치/ 베이컨팽이버섯말이꼬치)
동태전
고추잡채
추억의 도시락
골뱅이버터볶음
소시지베이컨말이

SPECIAL PAGE HOME PARTY 3 키즈 파티

출판사 서평

따라 해본 사람들이 모두 극찬하는 맛있는 레시피!

인스타그램 속 #홈쿡의 독보적인 주인공,
제이맘 테이블의 첫 번째 집밥 요리책!

‘제이맘님, 이 요리는 어떻게 만드나요?’, ‘제이맘님은 어쩜 그렇게 요리를 잘하나요?’ 등 인스타그램에서 가장 많이 듣는 질문에 대한 답을 엮었어요. 입맛 까다롭기로 둘째가라면 서러운 딸아이와 동네에서 소문난 애주가 남편의 매일 식단을 책임지고 있는 제이맘의 소문난 레시피!
전날 만들어 두고 다음날 먹으면 좋은 밑반찬부터 바로 만들어 먹기 좋은 반찬, 얼큰한 국 & 찌개, 한 그릇 일품식, 가족이 모두 모인 주말 저녁에 딱 어울리는 전골 & 탕 및 제이맘표 스페셜 요리까지 보기만 해도 군침 도는 레시피가 잔뜩 들어있어요. 또한 손님 초대나 집들이를 위한 상차림 추천 메뉴부터 아이들 생일상, 삼겹살과 곁들이면 좋을 메뉴도 소개하고 있답니다. 요리 초보였을 시절을 떠올리며 너무나 꼼꼼하고 빼곡하게 적은 레시피와 넘치는 요리 팁까지 놓치지 마세요.

손 큰 제이맘의 푸~짐한 레시피, 지금 당장 만나보세요.

매일 먹는 삼시세끼를 더 맛있고 든든하게!
월·화·수·목·금을 책임지는 제이맘의 평일 식단
이 책에는 요리 초보들이 궁금해 하는 진짜 기본 밑반찬과 국·찌개 레시피가 가득 담겨있어요. 당장 내일 아침 밥상, 오늘 저녁 밥상 걱정에 머리가 아픈 주부들의 마음을 헤아려 매 끼니마다 만들면 좋은 그런 반찬으로 말이죠. 여기에 ‘내가 만든 무침은 왜 이렇게 물이 많이 나올까?’, ‘요리책에서 시키는 대로 했는데 왜 맛이 없지?’, ‘갈비탕에 기름이 둥둥 떠서 기름탕이 되어 버렸어요.’ 등 제이맘이 요리 초보 시절 겪었던 잦은 실수들을 떠올리며, 이 책을 보는 분들은 절대 같은 실수를 반복하지 않을 수 있게 자세한 팁을 아낌없이 담았답니다.

외식 안 하는 제이맘 가족의 비법!
주방에서 펼쳐지는 엄마의 마법 같은 주말 스페셜 요리
굳이 외식을 하지 않더라도 집에서 더 맛있게 만들면 훨씬 저렴한 가격으로 온 가족이 푸~짐하게 즐길 수 있답니다. 복잡한 레시피가 아니어도, 거창한 재료가 들어가지 않아도 돼요. 간단한 기본 재료만 있으면 제이맘과 똑같이 맛있고, 건강한 요리를 만들 수 있으니까요. 춘천 여느 유명 맛집보다도 맛있다고 자부하는 제이맘표 특급 닭갈비, 칼질하고 싶은 날에 적격인 목살스테이크, 영양가 높은 전복요리와 안주로도 좋은 매운 낙지볶음 등 하는 사람도, 먹는 사람도 행복해지는 그런 특별한 요리들로 맛있는 주말을 보내보세요.

편식쟁이 딸, 애주가 남편의 취향 저격 맞춤 요리!
그리고 특별한 날, 특별한 상차림을 위한 홈파티 레시피!
아이에게만큼은 좋은 것만 먹이고 싶은 유별난 엄마의 특급 간식 & 분식 레시피를 담았어요. 도시락 메뉴로도 좋은 주먹밥과 김밥, 추억의 분식 3종 세트인 떡꼬치, 떡볶이, 쫄만두까지, 엄마의 특급 애정 레시피로 아이들에게 맛있는 추억을 만들어주세요. 또 한명의 가족, 남편을 위한 아내의 선물 같은 야식 & 술안주 파트에서는 생각보다 쉽고 빠르게 만들 수 있는 맵고 짜고 달고 맛있고 든든한 요리로 가득합니다.
더불어 <제이맘의 홈쿡>에서 야심차게 준비한 홈파티 칼럼도 만나보세요. 주부라면 한 번은 겪어야할 손님 초대 및 집들이 파티 음식 준비 비법과 매일 먹어도 지겹지 않은 삼겹살 파티 알차게 즐기는 법, 아이 생일 맞이 키즈 파티 세팅법까지 알뜰살뜰 모아놨답니다.

작가정보

저자(글) 김미정

저자 김미정(제이맘)은 초등학교 동창인 남편과 친구처럼 연인처럼 알콩달콩 살고 있는, 토끼 같은 딸아이까지 둔 평범한 한 가정의 엄마예요. 미슐랭 뺨치는 애주가 남편과 입맛 까다롭기로 둘째가라면 서러운 편식대왕 지안이의 식성을 맞추느라 날마다 부엌에서 전쟁을 치루죠. 그런데 하나, 둘 요리를 만들다 보니 이거 꽤 재미있지 뭐예요? 처음엔 단지 맛만 있었으면 좋겠다 했는데 점점 욕심이 커져서 예뻤으면, 특별했으면 좋겠고… 혼자만 보려 SNS에 조심스레 올렸던 요리 사진에 많은 분들이 너무 큰 사랑을 주셔서 욕심이 커져만 가는... 욕망 아줌마가 되어가고 있어요. 그래도 즐겁고 행복하답니다. 미약하나마 제 첫 번째 책, <제이맘의 홈쿡>을 통해 많은 가정이 맛있는 것을 함께 먹는 기쁨과 행복을 공유하고 누릴 수 있었으면 합니다. 오늘 저와 함께 따뜻한 집밥 한 끼, 어떠세요?

제이맘의 인스타그램 @jmom_table