세계 음식문화
세계 각국 음식문화의 흐름과 역사를 한눈에
백산출판사
2020년 12월 16일 출간
국내도서 : 2020년 03월 10일 출간
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작품소개
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▶ 음식문화에 관한 내용을 담은 전문서적입니다.
제1장 음식문화의 이해
1. 음식문화의 개념
2. 식생활과 식문화권의 분류
3. 음식문화와 형성요인
4. 음식문화와 종교
5. 음식문화와 음식재료의 이해
제2장 세계 음식문화의 이해
1. 오천 년의 멋과 맛이 흐르는 한국
2. 눈으로 먹는 일본
3. 식재료의 천국, 중국
4. 열대의 미식가, 태국
5. 쌀요리의 나라, 베트남
6. 사색의 나라, 인도
7. 케밥 나라, 터키
8. 다민족의 혼합체, 미국
9. 옥수수의 고향, 멕시코
10. 축제의 나라, 브라질
제3장 유럽의 음식과 문화
1. 서유럽의 음식문화
2. 남유럽의 음식문화
제4장 세계의 차, 술, 향신료
1. 세계의 차
2. 세계의 술
3. 세계의 향신료
제5장 테이블 매너
1. 테이블 매너의 의미와 중요성
2. 식사의 기본 매너
3. 식사 후 매너
1. 음식문화의 개념
2. 식생활과 식문화권의 분류
3. 음식문화와 형성요인
4. 음식문화와 종교
5. 음식문화와 음식재료의 이해
제2장 세계 음식문화의 이해
1. 오천 년의 멋과 맛이 흐르는 한국
2. 눈으로 먹는 일본
3. 식재료의 천국, 중국
4. 열대의 미식가, 태국
5. 쌀요리의 나라, 베트남
6. 사색의 나라, 인도
7. 케밥 나라, 터키
8. 다민족의 혼합체, 미국
9. 옥수수의 고향, 멕시코
10. 축제의 나라, 브라질
제3장 유럽의 음식과 문화
1. 서유럽의 음식문화
2. 남유럽의 음식문화
제4장 세계의 차, 술, 향신료
1. 세계의 차
2. 세계의 술
3. 세계의 향신료
제5장 테이블 매너
1. 테이블 매너의 의미와 중요성
2. 식사의 기본 매너
3. 식사 후 매너
인물정보
저자(글) 김석지
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