현대인의 건강주스 & 스무디 100선

권오천 , 김나형 , 이명천 지음

백산출판사 2018년 06월 12일 출간 종이책 : 2016년 08월 20일 출간

작품소개

책소개

[현대인의 건강주스 & 스무디 100선]은 현대인들의 건강을 위해 간단하게 마실 수 있는 건강주스와 스무디 100종을 소개한 책이다. 책에는 한 가지 재료로 만드는 컬러 주스, 두 가지 재료로 만드는 웰빙 주스, 세 가지 재료로 만드는 힐링 주스, 부드럽고 달콤한 스무디가 수록되어 있다.

목차

Part 1 한 가지 재료로 만드는 컬러 주스
딸기 주스/토마토 주스/사과 주스/수박 주스/무화과 주스/파인애플 주스/오렌지 주스/자몽 주스/골드키위 주스/머스크멜론 주스/오이 주스/산딸기 주스/블루베리 주스/배 주스/양배추 주스/엔다이브 주스/포도 주스/복숭아 주스/노란토마토 주스

Part2두 가지 재료로 만드는 웰빙 주스
배·파인애플 주스/사과·블루베리 주스/당근·사과 주스/오이·민트 주스/키위·방풍 주스/골드키위·사과 주스/복숭아·파인애플 주스/딸기·토마토 주스/포도·산딸기 주스/머스크멜론·키위 주스/수박·토마토 주스/배·머스크멜론 주스/자몽·파인애플 주스/당근·키위 주스/수박·오렌지 주스/브로콜리·무 주스/배·더덕 주스/살구·블루베리 주스/석류·오렌지 주스/키위·아스파라거스 주스/블루베리·토마토 주스/사과·비트 주스/오렌지·망고 주스/ 머스크멜론·라임 주스/ 배·콜라비 주스/수박·참외 주스

Part3세 가지 재료로 만드는 힐링 주스
복숭아·딸기·사과 주스/오렌지·사과·배 주스/머스크멜론·청포도·키위 주스/토마토·셀러리·레몬 주스/오렌지·당근·사과 주스/양배추·사과·당근 주스/ 배·자몽·체리 주스/파인애플·케일·아티초크 주스/수박·오렌지·자몽 주스/사과·배·와송 주스/자몽·라임·와송 주스/시금치·비트·토마토 주스/딸기·산딸기·오렌지 주스/키위·오이·케일 주스/노란토마토·골드키위·노란파프리카 주스/수박·파인애플·상추 주스/사과·당근·생강 주스/파인애플·노란파프리카·브로콜리 주스/살구·자몽·민트 주스/양배추·사과·케일 주스/노란파프리카·파인애플·노란토마토 주스/토마토·방울양배추·케일 주스/사과·무·레몬 주스

Part4부드럽고 달콤한 스무디
딸기 스무디/청포도 스무디/살구 스무디/복숭아 스무디/파인애플 스무디/블루베리 스무디/망고 스무디/배 스무디/고구마 스무디/용과 스무디/산딸기 스무디/홍시 스무디/마·더덕 스무디/고구마·밤 스무디/대추·인삼 스무디/키위·사과 스무디/망고·복숭아 스무디/머스크멜론·망고 스무디/참외·머스크멜론 스무디/딸기·토마토 스무디/복숭아·오렌지 스무디/용과·딸기 스무디/바나나·파인애플 스무디/바나나·인삼 스무디/호박고구마·망고 스무디/키위·머스크멜론 스무디/바나나·블루베리·산딸기 스무디/오렌지·망고·노란토마토 스무디/바나나·아몬드·아보카도 스무디/사과·크랜베리·바나나 스무디/자몽·오이·참외 스무디/골드키위·파인애플·레몬 스무디

출판사 서평

건강한 삶을 추구하는 현대인을 위해!

본서의 저자들은 급격한 경제발전과 국민소득 상승으로 생활수준이 향상되고 사회구조 및 라이프스타일이 변하면서 현대인의 건강에 대한 관심이 날로 높아지고 있다’고 강조하면서 기후변화의 영향으로 폭염이 극심한 요즘 국민들의 갈증해소와 건강증진을 위해 이 책을 쓰게 되었다고 말하였다. 보통 일반인에게 필요한 영양소는 탄수화물, 지방, 단백질, 비타민, 무기질 등 5대 영양소인데, 주스와 스무디는 영양소가 풍부할 뿐 아니라 단 한 잔만으로도 쉽고 간편하게 영양을 보충할 수 있어 매우 이상적인 식품이라는 것이다. 또한 주스와 스무디는 소화흡수가 빠르고 인체의 대사작용을 도와 건강증진에도 매우 효과적이며, 최근 연구결과에서 피로회복, 항산화, 노화예방 효과가 뛰어난 것으로 밝혀져 더욱 주목을 받고 있다.
이 책은 총 네 부문으로 구성되어 있는데, 본문은 주스와 스무디가 운동에 미치는 영향에 대해 설명하고, 어떤 운동에 어떤 주스와 스무디를 얼마나 마시면 좋은지를 제시하는 내용으로 되어 있다. 각각의 부문은 재료 유무나 상황에 따라 골라 만들 수 있도록 한 가지 재료로 만드는 컬러 주스, 두 가지 재료로 만드는 웰빙 주스, 세 가지 재료로 만드는 힐링 주스, 한 가지에서 세 가지 재료로 만드는 부드럽고 달콤한 스무디로 나누어 편집하여 설명하고 있다. 또한 시중의 주스 관련 서적과 차별화를 기하고 독자들의 궁금증을 해소하기 위해 각각의 식재료에 대한 영양성분과 효능을 분석해놓았으며, 음식궁합을 통하여 상생(相生)식품과 상극(相剋)식품을 구별할 수 있도록 하였다. 전문가 팁(Tip)란에서는 좋은 식재료를 고르는 방법과 취급요령 등 식품에 대한 적절한 상식도 자세하게 덧붙여놓고 있다. 요컨대 이 책은 웰빙음료의 효율적인 활용으로 운동효율을 극대화함으로써 개인은 물론, 국민의 건강을 증진하는 데 초점을 맞추고 있다.
대표저자인 권오천 교수는 “적절한 영양공급을 통해 운동기능을 향상시키고자 하는 운동선수는 물론이고 건강한 삶을 추구하는 현대인들에게 꼭 필요한 책이다”라고 강조하였다. 경남도립남해대학교 권오천 교수, 단국대학교 교육대학원 석좌교수인 이명천 교수, 호원대학교 외식조리학부 김나형 교수가 공동으로 집필한 책이다.

작가정보

저자(글) 권오천

저자 권오천은
(현)경남도립남해대학교 호텔조리제빵과 교수
경기대학교 관광전문대학원 졸업(관광학박사)
한화호텔 리조트 조리팀 근무(조리장)
대한민국 조리기능장
(사)한국조리협회 경남지부장
2014년 미합중국대통령 표창장(자원봉사 대상) 수상
2014인천아시아경기대회 급식전문위원회 위원
2015광주하계유니버시아드대회 급식전문위원회 부위원장
2015년 전문대학 해외한식홍보사절단 홍보위원

저자(글) 김나형

저자 김나형은
(현)호원대학교 외식·조리학부 교수
전남대학교 생활과학대학 졸업
경기대학교 관광전문대학원 졸업(관광학박사)
(사)한국식공간학회 이사
(사)한국조리협회 이사
(사)한국외식업중앙회 전남지회 음식문화개선운동 추진위원
2015광주하계유니버시아드대회 급식전문위원회 위원
해양수산부·수협중앙회 「어식백세」 Ⅰ·Ⅱ·Ⅲ책임연구원

저자(글) 이명천

저자 이명천은은
(현)단국대학교 교육대학원 석좌교수
서울대학교 사범대학 졸업
연세대학교 일반대학원 졸업(운동영양학 박사)
국민체육진흥공단 체육과학연구원 수석연구원
(1989~2005)
한국운동영양학회 회장 및 고문(2003~현재)
대한하키협회 국가대표하키선수(1970~1972) 및 부회장(2008~현재)
2002부산아시아경기대회 급식전문위원회 위원
2014인천아시아경기대회 급식전문위원회 부위원장
2015광주하계유니버시아드대회 급식전문위원회 위원장