편의점으로 먹고살기

창업11년차 점주가 알려주는 편의점 경영의 모든 것

한상우 지음

왓북 2019년 02월 26일 출간 종이책 : 2019년 01월 01일 출간

작품소개

책소개

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목차

프롤로그: 나는 은퇴 없는 직장에 다니고 있다

1장. 퇴직 후 도전한 편의점 창업

- 편치 않았던 편의점 장사
- 과거를 잊어야 돈 번다
- 내 자만으로 생긴 일
- 내가 편의점을 계속하고 있는 이유
- 편의점 창업이 창업자에게 유리한 점은?
- 편의점 창업 전 체크리스트
- 부부가 함께 운영할 때의 장단점
- 성공하는 경영주의 조건
- 판매업 적성 자가 진단법
- 편의점 10년 만에 터득한 장사꾼 5원칙

2장. 가맹점 계약 및 입지 선정

- 편의점의 종류
- 가맹 편의점을 눈여겨보는 이유
- 내가 세븐일레븐을 택한 이유
- 프랜차이즈 편의점의 운영 시스템
- 가맹 편의점 창업 절차
- 점포입지, 형태 분석을 해야 하는 이유
- 피해야할 점포 위치 BEST 6
- 잘 되는 점포와 안 되는 점포의 징후
- 입지 선정 컨설팅 사례
- 가맹 계약 시 체크 포인트
- 인테리어 공사 시 점검사항

3장. 개점을 전후해서 해야 할 일들

- 나만의 사업계획서 만들어 보기
- 편의점 창업 가상 프로그램
- 권리금이 커가는 점포 만들기
- 오픈 초기에 경력 사원을 채용하면 좋은 이유
- 창업 후 최악의 플랜도 있어야 한다
- 내 돈에 적합한 점포 선택하기
- 창업 자금 마련하기
- 편의점에 고객을 끌어들이는 아이템들
- 개점 후 흔히 겪는 어려움
- 개점 후 내 점포 알리기와 상품 준비
- 내 상권 소비자 구매성향 점검하기

4장 매장 운영 실무

- 우리 점포의 하루 일과
- 우리 매장 근무 수칙
- 매장 내 상품이 다양해야 하는 이유
- 재고 상품 처리는 어떻게 하나?
- 편의점의 애로점 1. 알바 구하기
- 편의점의 애로점 2. 미성년자 가리기
- 편의점의 애로점 3. 진상손님 대처하기
- 알면 득 되는 매장 실무
- 월말에 할 일 & 매일 할 일
- 부진한 편의점이 흔히 저지르는 실수와 딜레마
- 영혼 담은 인사보다 좋은 접객은 없다

5장. 매출 업up 판매 전략

- 개점 10년차 드디어 연 매출 9억 달성하다
- 공급이 수요를 창출한다 : 넉넉한 재고
- 공급이 수요를 창출한다 : 다양한 상품
- 다양한 행사 상품으로 가격저항을 피한다
- 우리 편의점만의 행사하기
- 내부 홍보물(POP)은 다개국어로
- 어린이 고객이 부모를 부른다
- 내가 판매 일기를 쓰는 이유
- 진열만 바꿔도 매출이 오른다
- 혼족 상품으로 혼족 모시기
- 점포 밖 전면 공간 활용하기
- 비바람 치는 날 매출 방어하기
- 매출 10% 올리기 전략 6가지
- 골든타임에는 경영주가 매장에 있어야 하는 이유

6장. 이윤 업up 판매 전략

- 박리다매(薄利多賣)보다 고마진 상품을
- 가맹 본사 행사 리포트에 답이 있다
- 우리 매장에 간편식 코너를 늘린 이유
- 편의점의 VIP 고객
- 기왕이면 마진 높은 상품 팔기
- 객단가를 높이는 노력
- 가격 경쟁은 신중하게
- 편의점의 대목은 언제인가?
- 무인 판매 편의점의 출현
- 물건 잘 파는 나만의 기술

7장. 고객 늘리는 노하우

- 단골손님 만드는 방법
- 인사 하나로도 고객이 늘어난다
- 고객을 줄이는 흔한 실수
- 넉넉한 편의점이 되어야 하는 이유
- 친절과 저자세를 구별하자
- 외국인 손님을 잡아라
- 이웃사촌부터 고객으로
- 상부상조 하는 이웃
- 이웃사촌들이 뿌려 주는 샤워 효과
- 고객 불만 처리는 어떻게?
- ‘욱’하여 손님을 안 오게 만든 실수들

8장. 직원 관리 노하우

- 판매 사원이 매출을 좌우한다
- 직원의 마음을 보듬어야 고객 서비스도 좋아진다
- 지적보다는 칭찬 먼저
- 알바 이직 원인 Best 6
- 근무자 채용 시 고려 사항
- 매장 근무 수칙 정하기
- 근무자 간 “알림장” 활용하기
- 판매자 용모와 접객태도
- 요주의 손님 대처 요령

9장. 본사와 협력하기

- 본사 매니저를 가까이 해야 하는 이유
- 매니저의 상품 정보를 듣고 판매 전략을 세우다
- 매니저와 소통 잘하는 점포가 이긴다
- 매출 목표 달성으로 본사의 지원을 이끌어내다
- 매니저는 해결사
- 인기상품에 발 빠르게 대처하기
- 가맹 브랜드 특화 상품은 나의 경쟁력

10장. 자영업을 꿈꾸는 분들께

- 퇴직 후의 일상 엿보기
- 나를 무엇을 잘하고 좋아하는 사람인가?
- 내가 그물을 준비 못해 평생 후회한 일들
- 장사는 아무 때나 하나
- 급할수록 돌아가라

에필로그: 편의점과 함께 꾸는 꿈

출판사 서평

돈 되는 편의점을 운영하라!

편의점 경영이 어려워졌다는 소리가 자자하다. 점포는 많아졌고, 시급은 올라간다.
이젠 편의점을 하면 안 되는 걸까? 모든 편의점이 다 문을 닫는 지경일까?
하지만 모두가 어렵거나 모두가 잘되는 업종이 어디 있으랴?
지금도 잘되는 편의점은 매출이 날로 늘어나며 승승장구한다. 물론 이제는 문만 열어놓으면 고객이 알아서 찾아와주는 팔자 좋은 시대는 끝났다. 내 상권에 맞는 상품구색은 무엇일까? 하나라도 더 판매할 수 있는 진열법은 무엇일까? 손님을 어떻게 하면 늘리고 단골로 만들 수 있을까? 경기 탓, 정부 탓, 본사 탓만 해서는 아무것도 해결되지 않는다. 적극적인 사고와 행동이 필요하다. 그래야 고객도, 본사도, 직원도 나의 편으로 만들 수 있다.
이 책은 편의점 창업 11년차 점주가 그간 편의점을 운영하며 울고 웃었던 경험담을 진솔하게 담았다. 가맹계약, 입지선정 등 편의점 창업의 준비부터 매출증대, 이익증대 등 편의점 경영의 모든 것을 소개한다.

작가정보

저자(글) 한상우

저자 : 한상우
50대 초반에 직장을 나와 몇 번의 창업으로 고배를 마신 뒤 편의점을 만났다. 이후 15평짜리 작은 편의점 운영으로 매년 매출 신장을 거듭하다 운영 10년 만에 연 매출 9억을 돌파하며 세븐일레븐 가맹점 가운데 평당 매출 1위를 달성하였다.
현재는 아내와 편의점을 운영하며 그간 겪었던 경험과 노하우를 토대로 취업 준비생 및 자영업을 꿈꾸는 이들에게 창업 문제에 관해 재능 기부도 해주며 행복하게 살고 있다. 편의점을 운영하는 동시에 평생 가슴에 품어왔던 동양학 공부와 색소폰을 즐기는 청춘으로 살고 있다.