매일매일 맛있는 집밥

손성희 지음

리스컴 2016년 03월 02일 출간 종이책 : 2015년 09월 07일 출간

작품소개

책소개

한 달, 일주일 단위로 계획성 있게 짜인 식단을 제공해 영양소의 균형이 잘 갖춰진 식탁을 제안하는 『매일매일 맛있는 집밥』. 계절에 맞춘 요리 372가지가 담겨 있다. 아침에 간단하게 먹을 수 있는 메뉴와 저녁에 먹기 좋은 한 그릇 요리나 반찬 120가지, 주말에 좋은 분위기를 내기 좋은 별미요리 12가지, 미리 해두면 일주일이 든든한 밑반찬 24가지, 식단을 더욱 풍성하게 해주는 216가지의 요리를 미니 레시피로 엮었다.

목차

계절에 따라 식단 짜기
기본 계량법 & 어림치 익히기
스피드 쿠킹 노하우
음식의 제맛을 내주는 양념 공식
몸에 좋은 제철식품 고르기 & 손질하기

1월의 식단
잣 크림죽
모둠 어묵탕
콩나물 김치국밥
연어 깨무침
수란 샐러드
닭날개 새우젓조림
브로콜리 두부수프
해물떡찜
고구마그라탱
나가사키 짬뽕

2월의 식단
조개탕
북어 양념구이
타르타르 샌드위치
홍합밥
오차츠케
유자소스 쇠고기구이
바나나 팬케이크
오징어 삼겹살볶음
단호박수프
우엉 깨소스무침

3월의 식단
우거지 된장국밥
쇠고기 양송이조림
양배추 베이컨샌드위치
해물 뚝배기
콩찰떡구이
카레 꽃게 새우볶음
프리타타
주꾸미와 쑥갓무침
조개 크림수프
양배추찜과 두부쌈장

4월의 식단
치즈샌드위치
순두부찌개
간장게장
꽃게 단호박찌개
시나몬 쑥떡구이
죽순 버섯불고기
베이컨 스크램블드에그
참나물과 잔멸치 볶음밥
강낭콩샐러드
마늘종 삼겹살구이

5월의 식단
스팸 달걀밥
부대찌개
프렌치토스트
스테이크덮밥
쇠고기 채소죽
칠리소스 새우볶음
과일 시리얼 요구르트
북어포 고추장강정
홍합 미역국
짜장 떡볶이

6월의 식단
스크램블 핫도그
바지락 콩나물볶음
호박범벅
장어 데리야키볶음
달걀 머핀
돼지고기 감자 고추장찌개
완두콩수프와 토스트
제육 된장양념구이
옥수수샐러드
녹두카레

7월의 식단
멸치 김치김밥
간단 불고기와 토마토샐러드
사과샐러드
쇠고기 두부찜
토마토 달걀수프
우럭매운탕
검은깨두유
돼지고기 가지볶음
햄 치즈샌드위치
병어 고추장조림

8월의 식단
부추 달걀덮밥
일본식 볶음우동
에그샌드위치
김치말이 묵밥
모둠 과일샐러드
참치회덮밥
참치 라이스샐러드
장어커틀릿
감자수프
골뱅이 열무냉면

9월의 식단
참치 김치죽
버섯잡채
낫토 유부초밥
채소 치즈만두
베이글 치즈샌드위치
양송이 새우탕
감자그라탱
북어 두부탕
옥수수 크림수프
가자미 포도알찜

10월의 식단
길거리 토스트
두부 참치두루치기
피자 머핀
버섯 소스 주먹밥구이
베이컨 김치볶음밥
북어 콩나물국
흑미잣죽
갈비살 산적구이
고구마라테
단호박 새우찜

11월의 식단
마늘 호두수프
콩나물 무밥
버섯샐러드
녹두빈대떡
콩을 곁들인 소시지구이
닭가슴살 견과류구이
브로콜리 단호박샐러드
호두장떡
단호박구이
오징어 호박찌개

12월의 식단
명란밥
삼치 마요네즈 된장구이
검은콩죽
돼지고기 김치말이조림
달걀국
갈치 무조림
오곡떡파이
두부명란 젓국찌개
시래기밥
콩비지 김치찌개

Weekend 주말 별미요리
단호박 돈가스
폭찹
제육강정
발사믹 치킨 스테이크
오므라이스
매콤 비빔면
녹두삼계탕
동남아식 전병
비프 롤
토마토소스 파스타
오징어 브로콜리 탕수
해물 수제비볶음

Weekend 주말 밑반찬
무말랭이 오징어채무침
파래김무침
조갯살 쌈장
잔멸치 마늘종볶음
더덕 고추장장아찌
얼갈이배추무침
검은콩 곤약장종림
뱅어포 양념구이
오이소박이 물김치
알감자조림
가지 고추장볶음
모둠 채소 간장장아찌
오이지무침
부추김치
어묵볶음
단무지무침
양념게장
깻잎장아찌
오징어 간장조림
미역 다시마볶음
감자 명란무침
멸치 호두볶음
생땅콩조림
고추장아찌 양념찜

미니 레시피
1월 | 돼지고기 동그랑땡 · 동치미 ·갈비찜 · 무말랭이무침 · 해물볶음밥 · 오징어 뭇국 · 두부소박이 · 떡국 · 생태맑은탕 · 연근조림 · 약식 · 나박김치 · 감자채 피망볶음 · 버섯맑은국 · 참치샌드위치 · 굴무밥 · 궁중떡볶이 · 감자크로켓
2월 | 달걀찜 · 쇠고기 뭇국 · 고사리나물 · 쇠고기 미역국 · 제육 두부김치 · 달래초무침 · 무나물 · 게살 아보카도샐러드 · 들깨 버섯전골 · 달걀말이 · 봄동겉절이 · 땅콩 찹쌀전병 · 탕평채 · 북어 달걀국 · 동태찜 · 완두콩수프 · 청국장찌개 · 메추리알 장조림
3월 | 굴비구이 · 탕수육 · 새송이장아찌 · 섞박지 · 달래된장찌개 · 냉이된장나물 · 깍두기 · 감자조림 · 배추겉절이 · 쇠고기 샤부샤부 · 배추김치 · 새싹샐러드 · 마늘바게트 · 바지락칼국수 · 굴파전 · 냉이 콩나물된장국 · 불고기 · 파채무침
4월 | 미나리 무침나물 · 쑥갓나물 · 돌나물 물김치 · 오징어볼 튀김 · 중국식 부추볶음 · 양송이수프 · 사골곰국 · 오징어채무침 · 김무침 · 버섯들깨탕 · 카레볶음밥 · 쑥 콩가룻국 · 시금치수프 · 김치 콩나물국 · 닭볶음탕 · 갈비탕 · 마늘장아찌 · 실파된장무침
5월 | 김칫국 · 감잣국 · 자반고등어찜 · 채소스틱과 쌈장 · 소시지 채소볶음 · 애호박전 · 도라지 오이무침 · 사골 우거짓국 · 콩나물무침 · 마늘종 장아찌무침 · 취나물 · 볶음김치 · 잔멸치볶음 · 생태찌개 · 연두부냉채 · 오이볶음 · 부추 된장겉절이 · 오이소박이
6월 | 러시안수프 · 전주비빔밥 · 미역 오이냉국 · 모둠 피클 · 메밀국수 · 양파장아찌 · 브로콜리 토마토수프 · 모둠 채소샐러드 · 깻잎김치 · 시금치 당근스크램블 · 병어 양념구이 · 마늘종 새우볶음 · 열무김치 · 수제햄버거 · 콩나물매운탕 · 멕시칸샐러드 · 고추소박이 · 채소 베이컨전
7월 | 어묵국 · 상추겉절이 · 호박잎쌈 · 치킨 데리야키샌드위치 · 쇠고기 달걀덮밥 · 강된장찌개 · 해파리냉채 · 닭갈비 · 가지볶음 · 불고기버거 · 깻잎나물 · 신김치무침 · 채소오믈렛 · 굴두붓국 · 쟁반국수 · 오이 양파피클 · 우거지 비지찌개 · 시금치나물
8월 | 버섯 달걀국 · 떡갈비 · 가지나물 · 해초무침 · 베이컨 아스파라거스말이 · 매실장아찌 · 캘리포니아 롤 · 우무냉국 · 오코노미야키 · 크림수프 · 파김치 · 치즈오믈렛 · 콩국수 · 육개장 · 멸치고추장볶음 · 두부샐러드 · 오징어링 튀김 · 총각김치
9월 | 마른홍합조림 · 토란국 · 크림소스 연어구이 · 오징어 무김치 · 미역 팽이된장국 · 꼬막양념무침 · 참치샐러드 · 폭립 · 연근전 · 아욱된장국 · 애호박볶음 · 양배추김치 · 표고버섯전 · 토마토잼과 호밀빵 · LA갈비구이 · 참치전 · 뚝배기 불고기 · 고구마줄기볶음
10월 | 모시조갯국 · 고추장아찌 · 마른새우볶음 · 짬뽕밥 · 고등어조림 · 도토리묵무침 · 양배추피클 · 견과류볶음 · 표고버섯볶음 · 잡채 · 감자샐러드 샌드위치 · 무쌈냉채 · 달걀장조림 · 애호박 된장찌개 · 미역 오이초무침 · 꽃게찌개 · 배추들깨볶음 · 갓김치
11월 | 카프레제 샐러드 · 북어 뭇국 · 멸치 꽈리고추조림 · 해물된장찌개 · 고등어강정 · 도라지 보푸라기 생채 · 파래주먹밥 · 채소 햄샐러드 · 알탕 · 굴전 · 배추된장국 · 돼지고기 보쌈과 무생채 · 두부조림 · 시나몬토스트 · 양파 크림수프 · 삼색 샌드위치 · 제육 양념구이 · 골뱅이초무침
12월 | 재첩국 · 도미 데리야키조림 · 백김치 · 코다리찜 · 죽순겨자채 · 설렁탕 · 감자탕 · 마파두부덮밥 · 도라지나물 · 시래기나물 · 참치 김치찌개 · 미역줄기볶음 · 콩나물국 · 북어찜 · 돈가스 · 단팥죽 · 낙지볶음 · 메밀묵무침

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작가정보

저자(글) 손성희

저자 : 손성희
저자 송성희는 한식과 양식의 조화를 꿈꾸는 푸드 디렉터. 덕성여대 가정학과를 졸업하고 숙명여대 전통문화 예술대학원에서 전통음식문화를 전공했다. 라퀴진 쿠킹 아카데미 팀장을 역임하는 한편, 한식 디저트 카페 ‘티로프트’와 건강 레스토랑 ‘고릴라인더키친’, ‘바나나그릴’ 등 다양한 컨셉추얼 레스토랑 및 카페의 메뉴 개발을 담당했다. 전주대학교, 배화여대 등에서 강의를 했으며, 한화그룹 C.I.Y 쿠킹스튜디오에서 메뉴 디렉터로 활동했다. KBS ‘잘 먹고 잘 사는 법’, EBS ‘최고의 요리비결’, 올리브채널 ‘도쿄 와인 공감’과 ‘도시락’, 네이버키친 ‘동영상 클래스’ 등 다양한 매체에서 활발히 활동하고 있으며 농촌진흥청에서 주관하는 농가맛집 메뉴 개발에 힘쓰고 있다. 저서로 《맛있는 선물요리》, 《달걀 하나로》, 《전 50》, 《참 좋은 초록밥상》 등이 있다.