혼밥

혼자지만 따뜻하고 맛있게 | 나만을 위한 휴식 같은 메뉴 110가지

김선주 지음 | 김선주 사진

조선앤북 2016년 11월 16일 출간 종이책 : 2016년 08월 01일 출간

작품소개

책소개

편의점, 배달음식은 이제 그만! 쉽고 건강한 혼밥 레시피!

혼밥족을 위한 따뜻하고 건강한 한 끼 레시피 110가지 『혼밥』. 1인가구의 급증과 개인의 삶을 중시하는 사회분위기로 혼자서 시간을 보내는 ‘나홀로’ 문화가 트렌드로 잡아가고 있다. 이에 요리에 서툰 사람도 쉽게 따라 할 수 있도록 알기 쉽게 정리했다. 혼밥족 맞춤 재료 분량과 간단한 레시피로 바빠서, 편해서, 혼자 있고 싶어서 혼밥을 즐기는 당신을 위해 휴식같은 1인 메뉴 110가지를 소개한다.

책은 푸드스타일리스트이자 실제 혼밥족이기도 한 저자가 자신의 경험을 녹여 정리했다. 혼자 먹는다고 대충대충, 생존형 끼니를 때우는 일은 이제 그만하자. 남기는 부담 때문에 잘 안 하게 되는 밑반찬이나 찌개 등은 과감히 빼고 한 번에 먹고 치울 수 있는 면, 덮밥, 샐러드 같은 한 그릇 요리를 중심으로 구성했다. 더불어 친구가 놀러 왔을 때, 밤에 갑자기 맥주가 당길 때, 장을 못 봐 집에 먹을 게 없을 때 등 다양한 상황에 추천할 만한 요리들을 꼼꼼히 수록했다.

혼자라서 좋은 시대에 살고 있는 혼밥러들을 위한 맞춤 레시피를 제공함은 물론 저자가 직접 찍은 500여 컷의 요리 사진을 통해 예쁜 푸드 스타일링 노하우도 배울 수 있다. 또한, 1인 가구의 라이프 스타일을 고려해 조리할 때 냄새가 많이 나는 종류는 최대한 배제하고 늦은 시간에 먹어도 부담 없는 메뉴를 선정한 저자의 배려가 돋보인다.

목차

계량법
기본 양념 1
기본 양념 2
색다른 양념 & 소스
활용도 높은 허브
있으면 좋은 조리 도구
소소한 혼밥 팁

Chapter 1 면
예쁜 게 좋다 _ 카르보나라
오후 3시에서 5시, 좋아하는 시간 _ 생토마토파스타
세금 신고 하는 날 _ 깻잎페스토파스타
갑자기 손님 오는 날 _ 명란파스타
새벽 3시 _ 포모도로
추억의 메뉴 _ 게살크림우동
고기 좋아하는 사람이 생각나는 날 _ 쇠고기볶음쌀국수
엄마 김치 _ 김치비빔국수
쉬운 입맛의 소유자 _ 참치비빔라면
오늘은 블랙 데이 _ 짜장라면
짬뽕 라면 전쟁 _ 볶음짬뽕
야근 후 꼭 먹어줘야 하는 것 _ 베트남쌀국수
손이 시리던 날 _ 골뱅이비빔국수

Chapter 2 밥
일요일 여유 부리기 _ 달걀소보로참치마요덮밥
책상 밥 _ 버섯볶음밥
오늘이 며칠이더라 _ 새우아스파라거스볶음밥
볕이 잘 드는 날 _ 버섯리소토
탐정 놀이 _ 들깨버섯덮밥
내 피부는 소중하니까! _ 보리리소토
라면보다 쉬운 것 _ 치킨데리야키덮밥
마음이 허전한 날 _ 스테이크덮밥
롤 말기 귀찮을 때 _ 캘리포니아롤맛덮밥
한 숟가락의 비밀 _ 젓갈볶음밥
바다 보러 가는 날 _ 새우크림소스오믈렛
센 언니들 따라잡기 _ 시금치볶음밥
양식보다 한식이 당길 때 _ 굴무밥
점심을 지킨다 _ 주먹밥5형제

Chapter 3 샌드위치 / 토스트
사진의 기록 _ 치아바타샌드위치
벚꽃 엔딩 _ 햄양파샌드위치
다크서클 내려올 때 _ 연어오픈샌드위치
남은 재료로 맛있게 _ 프라이드치킨칠리버거
엄마 간식 먹고 싶은 날 _ 사과프렌치토스트
쉬어 가자 _ 참치핫도그
봄이 느껴지던 날 _ 레몬치킨오픈샌드위치
맛있는 소스의 발견 _ 스테이크오픈샌드위치
나는 빵순이 _ 달걀토스트(에그인홀)
자투리 재활용하기 _ 자투리마늘빵
뒹굴뒹굴하기 좋은 날 _ 달콤짭짤바게트
I love egg _ 에그스프레드바게트

Chapter 4 샐러드
배낭여행의 추억 _ 니스샐러드
카페 브런치 따라 하기 _ 리코타치즈샐러드
새로운 미션 _ 루콜라샐러드
가로수길을 걷다 _ 시트러스샐러드
피식 웃음 나던 날 _ 블루베리바나나샐러드
요리하기 싫은 날 _ 유자소스토마토샐러드
건강 좀 챙기자 _ 참나물연두부샐러드
나물 기르는 재미 _ 돌나물샐러드
남의 집 냉장고 털기 _ 카프레제
굿모닝 _ 모닝빵심플샐러드
편식 벗어나기 _ 강낭콩올리브샐러드
깨소금 향기 폴폴 _ 양송이콜리플라워샐러드

Chapter 5 고기 요리
후다닥 뚝딱 _ 멕시칸나초
냉장고 비우는 날 _ 발사믹양파로스트비프
역시 신토불이 _ 매콤쇠고기찜
밥 없는 날 _ 두부불고기
콘셉트는 파랑 _ 쇠고기꼬치
냉장고를 비워줘 _ 고기완자꼬치구이
여행의 후유증 _ 캐비지롤
매일매일 다이어터 _ 닭가슴살고구마볶음
토닥토닥 수고했어 _ 매콤닭안심볶음
엄마를 위한 접시 _ 연어스테이크

Chapter 6 국물 요리
나 혼자 산다 _ 콩나물국
엄마의 비법을 묻다 _ 달걀탕
속 시원한 날 _ 굴무국
주키니 찾아다니기 _ 라타투이
토마토가 제철 _ 토마토홍합찜
게 맛을 알아? _ 게살수프
집에서 포장마차 _ 어묵탕
으슬으슬 춥던 날 _ 치킨수프
묵은 체증이 풀린 날 _ 바지락맥주찜
냉장고 속 재료 대방출 _ 클램차우더수프
친구가 아픈 날 _ 전복죽

Chapter 7 안주 / 간식
울 언니 보고 싶은 날 _ 떡볶이
뽀글뽀글, 부글부글한 날 _ 감바스알아히요
조카를 위한 간식 _ 반숙달걀튀김
엄마 김치, 아빠 김밥 _ 골뱅이무침
야근 야식 _ 아스파라거스베이컨말이
배꼽 빠질 만큼 웃었던 날 _ 칠리두부탕수
고속도로 휴게소보다 맛있게 _ 로즈메리감자구이
잔칫날도 아니지만 _ 새우부추전
마트 구경은 즐거워 _ 허니버터당근
출출한 저녁 _ 베이컨방울양배추볶음
달걀이 세 판 _ 안초비소스달걀
Multipotentialite _ 멀티안주
둥글둥글하게 살고 싶은 날 _ 모둠스프링롤 & 땅콩소스

Chapter 8 반찬 / 저장식
아팠던 다음 날 _ 달걀찜
냉장고가 텅 빈 날 _ 어묵볶음
심심하다 _ 버섯장조림
예쁜 초록빛 _ 그린빈표고버섯볶음
추억 팔이 _ 토마토달걀볶음
야간 매점 _ 토마토살사
혼자 살기 편한 세상 _ 방울토마토

출판사 서평

혼밥족을 위한 따뜻하고 건강한 한 끼
바빠서, 편해서, 혼자 있고 싶어서
혼밥을 즐기는 당신을 위한 휴식 같은 1인 메뉴 110가지

바야흐로 싱글 전성시대다. 1인 가구의 급증과 개인의 삶을 중시하는 사회 분위기로 인해 혼밥(혼자 밥 먹기), 혼술(혼자 술 먹기), 혼영(혼자 영화 보기) 등 혼자서 시간을 보내는 ‘나홀로’ 문화가 트렌드로 자리 잡아가고 있다. 형제자매가 많지 않고 어릴 때부터 혼자 생활하는 것에 익숙한 요즘 사람들에게 개인주의는 자연스럽다. 취업 준비, 알바, 회사 업무 등으로 정신없는 하루를 보내고 귀가 후 맞이하는 혼자만의 시간은 외롭고 처량한 것이 아니라 오히려 꿀같이 달콤하다. 얼른 차려 먹을 수 있는 볶음밥 같은 일품 요리로 늦은 저녁을 챙기기도 하고 다이어트 중일 때는 간단하게 샐러드를 만들어 먹기도 한다. 엄마가 보내주는 반찬은 맛있고 감사하지만, 현실적으로는 다 먹지 못하고 상해서 버리기 일쑤. 그런 일이 반복되다 보면 요리해서 바로 먹고 치울 수 있는 소량의 한 그릇 요리가 좋아진다. 내 입에 맞는 음식을 간단히 차려 먹으며 케이블 TV나 노트북을 통해 밀린 드라마나 예능 프로를 몰아 보면서 편안하게 하루를 마무리하는 것이 요즘 청년들에게는 가장 속 편하고 즐거운 시간이다.
푸드 스타일리스트이자 실제 혼밥족이기도 한 저자는 자신의 경험을 녹여 정리한 1인 요리 110가지를 통해 혼자서 해먹기 좋은 메뉴, 혼자 먹기 힘든 음식을 1인용으로 편하게 조리하는 방법, 최대한 간단하면서도 건강하게 요리하는 노하우를 공개한다. 편의점 도시락이나 라면, 피자나 치킨 같은 배달 음식에만 의존했던 혼밥족도 이 책이면 훨씬 건강한 식사를 할 수 있는 것은 물론, 한층 맛있고 신나는 혼밥의 세계를 발견하게 될 것이다. ‘혼자여도 괜찮은’을 넘어 ‘혼자라서 좋은’ 시대를 살고 있는 혼밥러들을 위한 레시피 북. SNS 고수이기도 한 저자가 직접 찍은 500여 컷의 요리 사진을 통해 예쁜 푸드 스타일링 노하우도 덤으로 배울 수 있다.

쉬워서 좋고, 건강해서 좋고, 모양까지 예쁜 혼밥 레시피
혼자 먹는다고 해서 대충 플라스틱 반찬통 채로 열어 놓고 생존형 끼니를 때우는 일은 이제 그만. 영양은 물론 그럴싸한 모양새까지 놓치지 않는 비결이 책 속에 담겨 있다. 자신의 혼밥 경험을 바탕으로 저자는 남기는 부담 때문에 잘 안 하게 되는 밑반찬이나 찌개 등은 과감히 빼고 한 번에 먹고 치울 수 있는 면, 덮밥, 샐러드 같은 한 그릇 요리 중심으로 메뉴를 구성하되, 쉬운 조리법으로 금방 만들면서도 신선한 재료를 많이 섭취할 수 있는 레시피를 소개한다. 면, 밥, 샌드위치, 샐러드, 간식 등 기본 요리는 물론 혼자 친구가 놀러 왔을 때, 밤에 갑자기 맥주가 당길 때, 장을 못 봐 집에 먹을 게 없을 때 등 다양한 상황에 추천할 만한 요리들까지 골라 한 권을 꼼꼼하게 채웠다. 2인분 기준 레시피가 기본인 일반적인 요리책들과는 달리 1인분으로 재료를 계량하여 레시피대로만 하면 남기는 부담 없이 음식을 해 먹을 수 있게 정리하였고 원룸, 오피스텔 등에 주로 거주하는 1인 가구의 라이프스타일을 고려, 조리할 때 냄새가 많이 나는 종류는 최대한 빼고 늦은 시간에 해 먹어도 부담 없는 메뉴로 골랐다는 것도 이 책의 포인트.

작가정보

저자(글) 김선주

저자 김선주는 손맛 좋으셨던 할머니, 담백하고 깔끔한 음식을 잘 만드시는 엄마, 가족에게 특별한 요리를 해주는 걸 좋아하시는 아빠 덕분에 어릴 때부터 요리가 낯설지 않았다. 음식을 만드는 시간이 행복하고, 새로운 요리를 보면 꼭 따라 해봐야 직성이 풀렸다. 이화여대 건축학과 졸업 후 자신이 가장 즐겁게 할 수 있는 일을 고민하다 과감히 푸드 스타일리스트라는 직업을 선택, 이른바 ‘덕업일치’의 길을 걷고 있다. 프리랜서로 활동하며 작업실을 얻어 나와 생활하다 보니 혼자 밥을 먹게 되는 경우가 많아 ‘혼밥’이라는 말이 유행하기 전부터 예쁜 1인 식탁을 차려 SNS에 올리곤 했다. 멋진 요리들을 만들고 맛보고 찍는 것이 일상이지만 그래도 가장 즐거운 순간은 내가 좋아하는 재료만 팍팍 넣고 만든 음식을 편안한 차림으로 맛있게 먹는 시간. 롯데제과, 동원, 뚜레쥬르, 코웨이, 휴롬 등의 광고 및 브로셔 작업, 「우먼센스」 「보그」 「인스타일」 「에쎈」 잡지 화보 촬영 등 다양한 매체에서 푸드 스타일리스트로 활약하고 있다.
블로그 egosinn.blog.me
페이스북 @foodstylist.Sunjoo
인스타그램 @sunjoo_foodstylist

사진 김선주