아이 반찬 어른 반찬

최세진(샨쇼맘) 지음

조선앤북 2016년 01월 21일 출간 종이책 : 2015년 10월 20일 출간

작품소개

책소개

아이에게 꼭 먹여야 할 필수 식재료 100가지로 아이 반찬 100가지와 어른 반찬 100가지를 휘리릭 뚝딱 만드는 특급 비결『아이 반찬 어른 반찬』. 푸드 에디터이자 아동 요리 강사로 활약해온 최세진의 첫 요리책으로, 요리 전문가로서의 기본기와 더불어 샨쇼(시안과 시호) 남매를 키우면서 터득한 실전 노하우까지 짱짱하게 담아냈다. 저자는 자신의 아이들을 위해 만들어두었던 식재료 리스트를 활용, 같은 재료로 아이용과 어른용 두 가지 버전의 요리를 후다닥 만들 수 있는 비법을 일러준다. 같은 재료로 ‘동시에’ 만드니까 엄마의 식사 준비는 한결 쉬워지는 반면, 같은 재료지만 ‘다르게’ 만드니까 아이와 어른 모두 만족스런 밥상을 즐기게 되는 마법의 요리책이라 할 수 있다.

목차

★THE BASIC RULES
① 참 쉬운 밥숟가락, 손대중 계량법
② 건강한 아이밥상을 위한 장보기
③ 건강한 아이밥상을 위한 양념 고르기
④ 건강한 아이밥상을 위한 맛가루 & 맛국물 준비하기
⑤ 건강한 아이밥상을 위한 조리 도구 선택
⑥ 스피디 아이밥상을 위한 냉동실 비상식량
⑦ 샨쇼맘의 건강한 아이밥상 원칙

★CHAPTER 1
아이는 튼튼해지고, 엄마는 예뻐지는
채소 반찬
1 감자_ (아이)감자크랜베리조림, (어른)감자매콤조림
2 당근_ (아이)당근채옥수수완두콩전, (어른)당근채옥수수완두콩볶음
3 도라지_ (아이)도라지사과채잣소스무침, (어른)도라지사과고추장소스무침
4 더덕_ (아이)더덕찹쌀튀김, (어른)더덕고추장구이
5 연근_ (아이)연근달걀찜, (어른)연근고추장조림
6 우엉_ (아이)우엉간장조림, (어른)우엉토마토매콤조림
7 고구마_ (아이)고구마견과꿀소스샐러드, (어른)고구마사과생채
8 무_ (아이)무간장조림, (어른)무굴생채
9 무말랭이_ (아이)무말랭이유부조림, (어른)무말랭이무침
10 양파_ (아이)양파튀김과 타르타르소스, (어른)양파김치
11 카레_ (아이)카레국수, (어른)카레사태찜
12 가지_ (아이)가지크로켓, (어른)가지양파초절임
13 오이_ (아이)오이간장피클, (어른)오이배생채
14 애호박_ (아이)애호박건새우볶음, (어른)애호박차돌박이매운볶음
15 단호박_ (아이)단호박오미자소스탕수육, (어른)단호박오리찜
16 토마토_ (아이)토마토달걀스크램블, (어른)토마토버섯매콤볶음
17 파프리카_ (아이)파프리카토마토소스볶음, (어른)파프리카발사믹조림
18 풋고추_ (아이)풋고추전, (어른)풋고추된장무침
19 꽈리고추_ (아이)꽈리고추잡채, (어른)꽈리고추조림
20 배추_ (아이)배추간장볶음, (어른)배추된장무침
21 양배추_ (아이)양배추달걀간장볶음, (어른)양배추돼지고기매콤볶음
22 양상추 (아이)양상추두부마요네즈드레싱샐러드, (어른)양상추사과마늘드레싱샐러드
23 브로콜리_ (아이)브로콜리아몬드된장무침, (어른)브로콜리마늘매콤볶음
24 시금치_ (아이)시금치잣소스무침, (어른)시금치토마토소스무침
25 부추_ (아이)부추바지락전, (어른)부추액젓무침
26 미나리_ (아이)미나리새우전, (어른)미나리오징어초무침
27 깻잎_ (아이)깻잎연어전, (어른)깻잎김치
28 마늘종_ (아이)마늘종간장조림, (어른)마늘종매콤무침
29 고사리_ (아이)고사리새우전, (어른)고사리겨자냉채
30 두릅_ (아이)두릅탕수육, (어른)두릅쇠고기말이
31 열무_(아이)열무볶음, (어른)열무무침
32 시래기_ (아이)시래기들깨볶음, (어른)시래기조갯살청양고추볶음
33 쑥갓_ (아이)쑥갓튀김, (어른)쑥갓겉절이
34 신김치_ (아이)김치달콤볶음, (어른)김치매콤두루치기
35 콩나물_ (아이)콩나물간장무침, (어른)콩나물매운무침
36 숙주나물_ (아이)숙주나물미나리무침, (어른)숙주나물두반장볶음
37 표고버섯_ (아이)표고버섯맛탕, (어른)표고버섯고추장볶음
38 양송이버섯_ (아이)양송이버섯피자, (어른)양송이버섯통마늘조림
39 새송이버섯_ (아이)새송이버섯들깨조림, (어른)새송이버섯발사믹샐러드
40 느타리버섯_ (아이)느타리버섯들기름볶음, (어른)느타리버섯초회
41 팽이버섯_ (아이)팽이버섯요구르트샐러드, (어른)팽이버섯냉채

★CHAPTER 2
아이는 키가 쑥쑥, 어른은 먹는 재미가 쏠쏠
고기반찬
42 돼지 목살_ (아이)목살토마토볶음, (어른)목살지짐이
43 돼지 항정살_ (아이)항정살발사믹조림, (어른)항정살마늘로즈메리볶음
44 돼지 앞다리살_ (아이)앞다리살간장조림, (어른)앞다리살매운볶음
45 돼지갈비_ (아이)과일소스달콤돼지갈비찜, (어른)쪽파매콤돼지갈비찜
46 돼지 등뼈_ (아이)등뼈백김치찜, (어른)등뼈묵은지찜
47 소 안심_ (아이)안심햄버그스테이크 (어른)안심견과말이,
48 소 등심_ (아이)등심찹스테이크, (어른)등심스테이크와 고추처트니
49 소 불고깃감_ (아이)간장불고기, (어른)버섯매콤불고기
50 소 차돌박이_ (아이)차돌박이우엉채볶음, (어른)차돌박이청국장찌개
51 닭 안심_ (아이)닭안심카레볶음, (어른)불닭볶음
52 닭 가슴살_ (아이)닭가슴살사과샐러드, (어른)닭가슴살유린기
53 닭 봉_ (아이)닭봉오곡플레이크오븐구이, (어른)핫윙
54 달걀_ (아이)스터프트에그, (어른)수란과 토마토채소볶음
55 메추리알_ (아이)메추리알장조림, (어른)메추리알매콤꼬치
56 소시지_ (아이)소시지달걀말이, (어른)소시지채소토마토볶음
57 미니 만두_ (아이)방울만두조롱이떡볶음, (어른)비빔방울만두만두

★CHAPTER 3
아이는 두뇌 발달을 위해, 어른은 성인병 예방을 위해
해물 반찬
58 고등어_ (아이)고등어통깨조림, (어른)고등어된장조림
59 삼치_ (아이)삼치카레구이, (어른)삼치유자청구이
60 꽁치_ (아이)꽁치튀김, (어른)꽁치매콤강정
61 갈치_ (아이)갈치구이, (어른)갈치매운조림
62 대구_ (아이)대구살들깨크림소스조림, (어른)대구살깐풍기
63 가자미_ (아이)짭조름한가자미찜, (어른)매콤한가자미찜
64 조기_ (아이)조기간장구이, (어른)마파조기튀김
65 연어_ (아이)연어레몬구이, (어른)연어채소조림
66 황태_ (아이)황태크림수프, (어른)황태고추장양념구이
67 멸치_ (아이)멸치견과오븐구이, (어른)멸치견과고추장조림
68 뱅어포_ (아이)뱅어포양배추무침, (어른)뱅어포견과고추장무침
69 오징어_ (아이)오징어무마늘조림, (어른)오징어고추장볶음
70 낙지_ (아이)낙지전, (어른)낙지얼큰찌개
71 주꾸미_ (아이)주꾸미두부강된장, (어른)주꾸미샐러드
72 새우_ (아이)새우애호박볶음, (어른)칠리새우
73 바지락_ (아이)바지락무볶음, (어른)바지락매콤볶음
74 꼬막_ (아이)꼬막전, (어른)꼬막깻잎무침
75 굴_ (아이)굴무들깨볶음, (어른)굴청양고추전
76 홍합_ (아이)홍합크리미화이트와인소스, (어른)홍합매콤스튜
77 전복_ (아이)전복치즈구이, (어른)전복매콤구이
78 조개관자_ (아이)관자베이컨말이, (어른)관자오렌지샐러드
79 모둠 해물_ (아이)해물스크램블, (어른)해물매콤누룽지탕
80 명란젓_ (아이)저염명란달걀찜, (어른)저염명란순두부찌개
81 게맛살_ (아이)게맛살크림치즈만두, (어른)게맛살오이무침
82 어묵_ (아이)어묵떡볶음, (어른)어묵채소볶음
83 미역_ (아이)미역해물볶음, (어른)미역두부쌈
84 미역 줄기_ (아이)미역줄기양파볶음, (어른)미역줄기사과채무침
85 김_ (아이)김자반, (어른)김장아찌
86 다시마_ (아이)다시마견과조림, (어른)다시마양파무침
87 파래_ (아이)파래무무침, (어른)파래청양고추전
88 톳나물_ (아이)톳콩나물간장무침, (어른)톳양파매콤무침

★CHAPTER 4
아이는 편식 잡고, 엄마는 노화 잡는
콩 & 견과 반찬
89 두부_ (아이)두부부침과 버섯볶음, (어른)두부얼큰지짐이
90 연두부_ (아이)연두부토마토샐러드, (어른)연두부청양고추드레싱샐러드
91 튀긴 두부_ (아이)튀긴두부데리야키, (어른)마파튀긴두부
92 모둠 콩_ (아이)모둠콩곤약조림, (어른)모둠콩마카로니샐러드
93 낫토_ (아이)낫토달걀말이, (어른)낫토아보카도무침
94 메밀가루_ (아이)메밀애호박전, (어른)메밀김치전
95 소면_ (아이)쇠고기버섯비빔국수, (어른)골뱅이비빔국수
96 당면_ (아이)당면자장볶음, (어른)당면두반장볶음
97 도토리묵_ (아이)도토리묵과일샐러드, (어른)도토리묵채소무침
98 건토리묵_ (아이)건도토리묵버섯볶음, (어른)건도토리묵채소무침
99 옥수수_ (아이)옥수수양파전, (어른)옥수수살사
100 밤_ (아이)밤조림, (어른)밤겉절이

★BONUS
아이랑 엄마랑 함께 만드는
초간단 영양 간식
감자푸딩, 완두콩수프, 연근칩, 사과카망베르치즈토스트, 단호박쌀케이크, 봄나물프리타타, 에그퐁당머핀, 사과청프티파이

작가정보

저자(글) 최세진(샨쇼맘)

저자 : 최세진(샨쇼맘)
저자 최세진(샨쇼맘)은 샨(시안)과 쇼(시호) 남매를 위해 요리하는 시간이 가장 행복한, 요리 잘하는 엄마. 요리를 좋아해서 〈라 퀴진〉에서 푸드 스타일링을, 〈한국식문화교육협회〉에서 아동 요리를 공부했으며 한식조리기능사?제빵기능사?양식조리기능사?아동요리지도사 등 조리 관련 여러 자격증을 취득했다. 재능을 살려 잡지 『에쎈』 『우먼센스』 『까사리빙』 『주부생활』 등에서 푸드 & 라이프스타일 에디터로 활약했다. 최근에는 프리랜스 에디터로 일하면서 여러 잡지에 아동 요리 칼럼을 기고, 독자들로부터 유명세와 인기를 얻어가는 중이다.