디자인 케이크

소중한 순간을 담은 25가지 케이크

조유선 지음

시대인 2022년 02월 11일 출간 종이책 : 2022년 02월 10일 출간

작품소개

책소개

나만의 개성을 살릴 수 있는 케이크
사랑하는 사람에게 마음을 전할 수 있는 케이크
내가 좋아하는 그림과 모양을 표현할 수 있는 케이크
디자인, 레터링, 슈가크래프트, 플라워로 당신의 마음을 표현해보세요.

기존 베이커리에서 파는 케이크가 식상하다면, 케이크에 메시지를 담고 싶다면, 나만의 케이크로 개성을 살리고 싶다면, 세상에 단 하나뿐인 케이크를 만들고 싶다면. 이 모든 고민을 『디자인 케이크』가 해결해드리겠습니다.

『디자인 케이크 : 소중한 순간을 담은 25가지 케이크』는 총 2개의 파트로 구성되어 있습니다. 파트1에는 디자인 케이크를 만들기 전에 기본적으로 알아두어야 할 내용을 수록했습니다. 도구와 재료 소개는 물론 제누와즈와 슈가크래프트, 크림 만드는 방법을 알려주고, 케이크 아이싱 방법과 식용색소 조색법, 깍지 사용법, 레터링 방법을 소개하고 있습니다. 파트2에는 총 25가지의 디자인 케이크 만드는 방법을 담았습니다. 간단하게는 노아이싱 케이크부터 레터링, 깍지, 슈가크래프트, 생화 등 다양한 기법을 사용한 디자인 케이크 레시피를 아낌없이 소개합니다.

디자인 케이크는 만들기 어려워 보이지만 사실 절대 어렵지 않습니다. 케이크를 선물하고자 하는 사람을 떠올리며 마음을 담아 만든다면, 세상에 단 하나밖에 없는, 소중한 순간이 담긴 케이크를 만들 수 있습니다.

목차

PART 1. 디자인 케이크 기초
Chapter 1. 도구 및 재료 소개
+ 베이킹 도구
+ 아이싱 및 레터링 도구
+ 베이킹 재료
Chapter 2. 제누와즈 만들기
+ 플레인시트
+ 말차시트
+ 초콜릿시트
Chapter 3. 슈가크래프트 반죽 만들기
+ 슈가크래프트
Chapter 4. 크림 만들기
+ 이탈리안 버터크림
+ 크림치즈 크림
Chapter 5. 케이크 아이싱하기
+ 애벌아이싱
+ 원형아이싱
+ 하트아이싱
Chapter 6. 디자인 케이크 준비하기
+ 식용색소 조색
+ 깍지
+ 레터링

PART 2. 디자인 케이크 레시피
+ 화이트베어 컵케이크
+ 무지개 도시락 케이크
+ 노아이싱 케이크
+ 그러데이션 케이크
+ 화이트하트 케이크
+ 아기 고래 케이크
+ 닭다리 케이크
+ 싱그러운 생화 케이크
+ 로즈 리스 케이크
+ 2단 촛불 케이크
+ 알록달록 솜사탕 케이크
+ 소녀의 사랑고백 케이크
+ 백일 케이크
+ 바닷가 케이크
+ 2단 공룡 케이크
+ 해피데이 케이크
+ 튤립 꽃다발 케이크
+ 달걀 한 판 케이크
+ 토끼 조각 케이크
+ Under the sea, 인어 케이크
+ 나이스샷! 홀인원 골프 케이크
+ 부모님 은혜 케이크
+ 감성 가득 뒷모습 케이크
+ 핑크하트 케이크
+ 화려한 순간, 샹들리에 케이크

작가정보

저자(글) 조유선

저자 : 조유선
앙베르_조유선
그래픽디자이너이자 강사로 일했고, 현재는 매력적인 디자인 케이크를 만들며 다수의 내/외부 수업을 병행하고 있습니다. 현재 앙베르디저트 스튜디오를 운영하고 있으며, 대한디저트문화협회 부회장을 역임하고 있습니다.
이 책이 나만의 케이크를 만들고 싶은 많은 이들에게 도움이 되길 기대합니다.
인스타그램 @anverscake
네이버블로그 www.anvers.co.kr