에어프라이어 만능 레시피북

혁명의 조리도구 에어프라이어200% 활용법

강지현 지음

엔트리 2020년 01월 31일 출간 종이책 : 2019년 02월 01일 출간

작품소개

책소개

에어프라이어로 할 수 있는 요리의 A to Z!

에어프라이어 조리법을 전문적으로 다룬 『에어프라이어 만능 레시피북』. 인기 요리 블로거이자 요리 분야스테디셀러 저자인 겨울딸기가 사람들이 인터넷 상에서 가장 많이 검색하는 고구마, 치킨, 삼겹살, 곱창 등의 재료 조리법을 비롯해 에어프라이어로 만들 수 있는 다양한 요리 레시피를 육류, 채소, 해산물, 냉동제품 등의 재료 별로 나눠 400여 컷의 사진과 함께 보기 쉽게 정리한 레시피북이다.

에어프라이어 조리법에 있어 가장 중요한 것은 바로 온도와 시간이다. 저자는 에어프라이어 초보 사용자들도 쉽게 사용할 수 있도록 각 요리 별로 최적의 온도와 굽는 시간을 레시피 맨 앞에 큼직하게 배치하여 바로 체크할 수 있게 했다. 초보 사용자들이 특히 헷갈려 하는 뒤집는 타이밍까지 꼼꼼하게 표기했다. 또 은근 까다로운 바스켓 세팅 방법을 매 요리마다 사진으로 넣어 에어프라이어 바스켓에 음식을 담는 형태나 음식 사이의 간격도 한눈에 확인할 수 있게 하였다.

목차

Prologue_ 에어프라이어, 어디까지 써보셨나요?

Step 1_ 계량법
Step 2_ 에어프라이어 사이즈 비교
Step 3_ 프라이팬에 구운 만두 vs. 에어프라이어에 구운 만두
Step 4_ 에어프라이어 관리법
Step 5_ 에어프라이어 사용 시 갖춰두면 좋은 도구
Step 6_ 에어프라이어 조리 팁
Step 7_ 에어프라이어와 찰떡궁합! 굽기만 해도 꿀맛인 재료 Best

Chapter 1 고기·해물류
닭날개간장구이 / 대창통마늘구이 / 통삽겹살&감자구이 / 닭똥집구이 / 매콤등갈비립 / 곱창채소볶음 / 대패삼겹살고추말이 /
로스트치킨 / 촙스테이크 / 벌집삼겹살구이 / 닭꼬치 / 닭봉매콤조림 / 달걀프리타타 / 스카치에그 / 감바스 / 새우버터구이 /
오징어링튀김 / 굴튀김 / 연어스테이크 / 갈치카레구이 / 춘권피게살말이 / 고등어간장구이 / 오징어버터구이 /
총알오징어고추장구이 / 멸치마늘채볶음

Chapter 2 빵류
몬테크리스토 / 식빵핫도그 / 에그마요토스트 / 식빵추로스 / 못난이식빵 / 멘보샤 / 포켓피자 / 에그마요베이컨롤 /
바게트마늘빵 / 고구마식빵피자 / 달걀빵 / 하이토스트

Chapter 3 채소류
어니언링튀김 / 구운삼각주먹밥 / 가지구이무침 / 모둠채소구이 / 양송이게맛살치즈구이 / 고구마치즈볼 / 밥피자 /
구운버섯샐러드 / 고구마맛탕 / 단호박에그슬럿 / 구운두부샐러드 / 두부강정 / 춘권피김치치즈만두 / 잡채김말이튀김 /
꼬마새송이버섯구이 / 주키니호박샐러드 / 아보카도구이 / 바나나튀김

Chapter 4 시판제품류
소떡소떡 / 순대구이(feat.양파된장마요) / 김치칠리프라이즈 / 순살너깃유린기 / 돈가스샌드위치 / 치킨텐더토르티야랩 /
훈제오리구이(feat.부추샐러드) / 만두탕수 / 옥수수버터구이 / 콘치즈 / 떡국떡강정 / 라면땅 / 납작만두샐러드 /
오지치즈프라이즈 / 해시버거 / 베이컨떡꼬치


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우리집 에어프라이어 최애 요리 Best!

종이컵에 핫케이크믹스 반죽 넣고 달걀 하나 깨서 소금, 파슬리가루 뿌려서 구우면 간단하게 달걀빵 만들 수 있어요.
요즘 말로 JMT! _쭈
p.102 달걀빵

에어프라이어는 작동법이 쉽고 조리 중에 델 염려가 적어서인지 저희 조카들은 초딩인데도 자기들이 소시지랑 떡을 꼬치에 끼워
소떡소떡을 해 먹더라구요. _다소마미
p.146 소떡소떡

보통 요리하려면 계속 뒤적여줘야 하는데 에어프라이어는 그럴 필요가 없어서 좋아요.
특히 삼겹살은 요즘 말로 ‘겉바속촉’ 정말 맛있답니다. _ 마리안젤라
p.48 벌집삼겹살구이

저희 집에서 간단하게 자주 해먹는 간식은 식빵피자예요. 식빵에 토마토소스 바르고 햄, 치즈만 올리고 구워주면 끝 :)
만드는 건 간단한데 맛은 빵집에서 파는 피자빵 맛이 나요. _Elisha
p.100 고구마식빵피자

연어를 종이 포일 깔고 버터 한 조각씩 위에 올려 에어프라이어에 구워 냈더니 친구 아들이 이렇게 맛있는 연어구이
처음 먹어본다며 칭찬을 해줬어요.ㅎ _여시쑤기
p.66 연어스테이크

책 속으로

혼밥족에 집에서 거의 음식을 해 먹지 않는다는 ‘요알못’ 지인까지 에어프라이어를 샀다는 얘기를 들으니 요즘 유행하는 말처럼 정말 ‘혁명의 조리도구’인가 보다 싶더군요. 예전에 에어프라이어를 구입하거나 증정품으로 받았는데 냉동식품 돌려 먹는 것 외에 딱히 뭘 해야 할지 잘 몰라서 몇 번 쓰고는 베란다 한편에 방치해두고 있다는 이야기를 이웃들에게 들었던 것도 생각이 났습니다.
이런 것들을 떠올리며 에어프라이어로 사람들이 흔히 해 먹는다는 냉동 제품부터 제 나름의 반찬류까지 이런저런 음식들을 하나씩 해보기 시작했습니다. 쓰다 보니 이 기계는 ‘프라이어’라는 이름으로 불리기에는 좀 아쉬운 부분이 있다는 생각이 들었어요. 오히려 다양한 재료를 맛있게 구워내는 재주가 있는 작은 ‘오븐’에 가까워 보였습니다. 집에 오븐을 들이기에는 가격이나 공간 문제 때문에 비효율적이라고 느낄 싱글족이나 소가족에게 그래서 더 인기가 높겠구나 하고 수긍이 되었어요.
…
에어프라이어를 사용하는 사람들이 가장 중요하게 생각하는 간편성을 고려해 복잡하거나 어려운 재료가 들어가는 요리는 넣지 않았어요. 저부터도 복잡하고 어려운 요리를 만들 생각이라면 굳이 에어프라이어를 사용하진 않을 테니까요. 하지만 그러면서도 요즘은 다들 건강한 밥상을 원하는 만큼 가급적 간단하면서도 재료를 건강하게 즐길 수 있는 조리법을 소개하려고 노력했습니다.
-‘프롤로그’ 중에서

출판사 서평

이 책 한 권이면 에어프라이어 본전 뽑는다!

2018년 최고 인기 가전(네이버 주방가전 검색어 1위)으로 떠오른 에어프라이어! 최근 냉동식품의 다양화, 기름을 줄인 건강한 조리법에 대한 니즈 증가, 빨라진 퇴근 시간에 따른 ‘집쿡’ 열풍 등으로 그 구입자가 폭발적으로 증가하고 있다. 특히 같은 음식이라도 전자레인지보다 에어프라이어에 돌리면 훨씬 더 맛있다는 입소문이 인터넷 상에 퍼지면서 간편식을 즐기는 1인 가구 및 소가족 층을 중심으로 급속도로 보급됨에 따라 각종 커뮤니티와 SNS 상에서 에어프라이어를 활용한 조리법에 대한 정보를 묻는 사람들도 늘어나는 추세다.

인기 요리 블로거이자 요리 분야스테디셀러 저자인 ‘겨울딸기’가 정리한 『에어프라이어 만능 레시피북』은 에어프라이어 조리법을 전문적으로 다룬 첫 번째 책으로, 사람들이 인터넷 상에서 가장 많이 검색하는 고구마, 치킨, 삼겹살, 곱창 등의 재료 조리법을 비롯해 에어프라이어로 만들 수 있는 다양한 요리 레시피를 육류, 채소, 해산물, 냉동제품 등의 재료 별로 나눠 400여 컷의 사진과 함께 보기 쉽게 정리한 레시피 북이다.

3,200만 방문 인기 블로거 ‘겨울딸기’의
주방 인생템 에어프라이어 초간단 황금 레시피
가장 많이 검색하는 에어프라이어 레시피가 한 권에!

에어프라이어 초보 사용자를 위한 레시피 핵심 정보가 한눈에 딱!
에어프라이어 조리법에 있어 가장 중요한 것은 바로 온도와 시간! 각 요리 별로 최적의 온도와 굽는 시간을 레시피 맨 앞에 큼직하게 배치하여 바로 체크할 수 있게 하였고 초보 사용자들이 특히 헷갈려 하는 뒤집는 타이밍까지 꼼꼼하게 표기하였다. 아울러 은근 까다로운 바스켓 세팅 방법을 매 요리마다 사진으로 넣어 에어프라이어 바스켓에 음식을 담는 형태나 음식 사이의 간격도 한눈에 확인할 수 있게 하였다.

궁금했던 에어프라이어 사용 팁, 속 시원하게 해결한다!
레시피 이외에도 에어프라이어 사이즈 비교, 같은 재료를 프라이팬에 조리했을 때와 에어프라이어에 조리했을 때 차이점, 에어프라이어 관리법, 같이 사용하면 좋은 도구 등 다양한 꿀팁도 함께 담아 에어프라이어 사용자들, 혹은 에어프라이어 구입을 고민 중인 사람들이 갖고 있을 궁금증도 속시원하게 해결하였다.

소떡소떡, 달걀빵, 순대구이부터 로스트치킨, 연어스테이크, 멘보샤까지
hot & new 메뉴를 모두 담았다!
인터넷 상에 유행 중인 메뉴 레시피가 많이 돌아다니고 있지만 몇 리터 기계로 얼마 만큼의 양을 조리했는지는 정확하지 않은 정보가 대부분. 이 책에서는 검증된 스테디셀러 저자인 ‘겨울딸기’가 처음부터 끝까지 하나하나 직접 해보면서 정리한 정확한 레시피로 가장 인기 많은 메뉴부터 집밥을 한층 더 풍성하게 만들어줄 응용 요리까지 에어프라이어로 할 수 있는 요리 AtoZ을 모두 담아냈다.

작가정보

저자(글) 강지현

요리 분야 베스트셀러 『겨울딸기의 1000원 반찬』, 대만·중국에서도 사랑 받은 『겨울딸기의 10분 아이밥상』의 저자이자 3,200만 명이 다녀가고 5만 7,000여 명이 구독 중인 네이버 인기 블로그 ‘겨울딸기의 리얼 집밥’의 운영자. 한식·양식·중식 총 세 개의 조리기능사, 아동요리지도사, 요리치료사(심리상담) 자격증을 갖고 있으며 동국대 전통사찰음식 정기 과정을 수료하였다. 현재 월드비전 꿈빛마을 아동영양교육 프로그램 ‘쿡앤쑥쑥’, 서울특별시교육청 유아교육진흥원 토요가족요리체험 강사로 활동 중이며 쿠킹 스튜디오 ‘겨울딸기의 집밥 수업’도 운영하고 있다.