식빵 & 브레드

특별한 레시피를 원하는 홈베이커들을 위한

이수정 지음

시대인 2020년 06월 18일 출간 종이책 : 2017년 01월 12일 출간

작품소개

책소개

[식빵 & 브레드]는 영재맘이란 닉네임으로 네이버 블로그 운영하며 네이버 블로그 베이킹 분야에서 3년 연속 파워블로그로 선정된 저자 이수정이 영양가 높은 재료를 듬뿍 넣어 만드는 영양 만점 식빵에서 쑥, 부추, 오징어 먹물 등 색다른 재료를 활용한 매력적인 식빵까지 모든 레시피를 한 권에 담아 소개한 책이다. 그동안 베이커리에서 비싼 값을 지불하고서야 먹을 수 있었던 빵들, 가장 인기 있고 맛있기로 유명한 빵들만을 엄선해 모았다. 프랑스, 독일, 이탈리아의 특색 있는 빵은 물론 기존에 보지 못한 새로운 빵의 레시피가 함께 담겨 있고, 꼼꼼하고 자세한 설명과 영재맘의 특급 베이킹 노하우를 모두 담아 그대로 따라 할 수 있도록 구성했다.

목차

PROLOGUE
빵의 세계
홈베이킹 재료 소개
홈베이킹 도구 소개
홈베이킹 기본 용어
홈베이킹 발효 방법
홈베이킹 부재료 만들기

식빵
흑임자 블랙올리브 식빵 | 초코마블 식빵 | 씨앗 홍차 식빵 | 블루베리 식빵 | 건과일 식빵 | 고구마 식빵 | 검은깨 시나몬 식빵 | 콩가루 소보로 밤 식빵 | 흑임자 소보로 식빵 | 쑥 식빵 | 부추 식빵 | 양파 햄 식빵 | 단호박 강낭콩 식빵 | 감자 베이컨 식빵 | 오트밀 레이즌 식빵 | 참깨 무화과 식빵 | 오징어 먹물 크림치즈 식빵 | 녹차 완두 식빵 | 메밀 팥배기 식빵 | 마늘 식빵

브레드
건과일 호두 브레드 | 오트밀 크랜베리 호두 브레드 | 단호박 브레드 타르트 | 흑임자 크림치즈 브레드 | 와인 블루베리 캄파뉴 | 무화과 감자 크림 롤 | 멀티그레인 브레드 | 토마토 브로콜리 포카치아 | 파슬리 그리시니 | 콩가루 잡곡빵 | 통단팥 녹차 소보로 브레드 | 고구마 크림치즈 롤 | 블랙올리브 치아바타 | 브로콜리 베이컨 브레드 | 흑미 블루베리 쵸프 | 참치 샐러드 브레드 | 밥새우 소프트 바게트 | 허브 모닝롤 | 옥수수 크림치즈 브레드 | 크림치즈 커스터드 소보로 브레드 | 크랜베리 베치번즈 | 닭가슴살 샐러드 브레드

출판사 서평

도서특징
건강한 식재료로 만드는 다채로운 식빵
인기 베이커리에서나 볼 수 있었던 특별한 브레드
특급 노하우가 담긴 총 42가지의 비밀 레시피!

특별할 것 없었던 식빵의 무한 매력에 빠져보세요. 영양가 높은 재료를 듬뿍 넣어 만드는 영양 만점 식빵에서 쑥, 부추, 오징어 먹물 등 색다른 재료를 활용한 매력적인 식빵까지 모든 레시피를 한 권에 담아 소개합니다. 재료에 따라 천차만별로 달라지는 20가지의 다양하고 맛있는 식빵을 만나볼 수 있습니다.
그동안 베이커리에서 비싼 값을 지불하고서야 먹을 수 있었던 빵들, 가장 인기 있고 맛있기로 유명한 빵들만을 엄선해 모았습니다. 프랑스, 독일, 이탈리아의 특색 있는 빵은 물론 기존에 보지 못한 새로운 빵의 레시피가 함께 담겨 있습니다. 꼼꼼하고 자세한 설명과 영재맘의 특급 베이킹 노하우를 모두 담아 그대로 따라 하기만 하면 줄 서서 사 먹는 인기 베이커리 빵 부럽지 않은 완성도 높은 제품을 만들 수 있습니다.

특별한 레시피를 원하는 홈베이커라면 『식빵 & 브레드』로 세상에서 하나뿐인 나만의 빵을 만드는 행복감을 느껴보세요.

출판사 서평

꼭 만들어보고 싶은 레시피가 가득
홈베이커들이 꿈꾸는 시크릿 베이킹 북

베이킹을 하는 큰 즐거움 중의 하나는 새로운 레시피, 해보고 싶었던 레시피에 도전해 멋지게 성공하는 것입니다. 설레는 마음으로 레시피를 따라 하다 보면 어느새 베이킹 실력도 쑥쑥 자라나게 됩니다. 그러나 수많은 정보 속에서 내가 원하는 특별한 레시피, 믿을 수 있고 맛있는 레시피를 찾기란 쉬운 일이 아닙니다.
이런 고민을 하는 홈베이커들을 위해 ‘홈베이킹의 전도사’로 불리는 영재맘, 그녀가 10년 넘게 베이킹 클래스를 운영해 온 경험과 노하우를 바탕으로 혼자서 만들어도 실패 확률이 없는 최고의 레시피만을 엄선해 『식빵 & 브레드』에 담았습니다.

작가정보

저자(글) 이수정

저자 : 이수정
저자 이수정은 2005년 영재맘이란 닉네임으로 네이버 블로그 운영 (http://blog.naver.com/sjlee1102)을 시작해 홈베이킹의 대중화를 이끌어왔다. 건강하고 알찬 레시피는 물론 유용한 베이킹 노하우를 아낌없이 공유해 네이버 블로그 베이킹 분야에서 3년 연속 파워블로그로 선정된 바 있다.
10년 넘게 운영해온 ‘영재맘 홈베이킹’ 스튜디오는 체계적인 수업 방식과 꼼꼼한 가르침으로 홈베이커들 사이에서 정평이 나 있다. 홈베이킹 전도사로서 많은 사람이 부담 없이 홈베이킹을 시작할 수 있도록 하는 것이 영재맘의 작은 바람이다.