버섯균사체 발효 뽕잎 추출물의 항산화 활성

• 영문명: Antioxidant Activity of Mulberry Leaves Extract Fermented by Hericium erinaceum
• 발행기관: 한국응용과학기술학회 (구.한국유화학회)
• 저자명: 강정훈(Jung Hoon Kang)
• 간행물 정보: 『한국응용과학기술학회지』한국유화학회지 제34권 제4호, 1024~1034쪽, 전체 11쪽
• 주제분류: 공학 > 화학공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.12.30

국문 초록

본 연구에서는 뽕잎(Morus alba)을 노루궁뎅이 버섯균사체(Hericium erinaceum)로 발효시킨 열수 추출물(MA-HE)의 항산화 활성을 확인하고자 하였다. MA-HE의 항산화 활성을 DPPH radical, ABTS radical 소거활성 측정을 통해 알아보았다. 그 결과 DPPH radical 소거활성은 500 μg/mL 농도 에서 61.73%, ABTS radical 소거활성은 250 μg/mL 농도에서 97.39%로 나타났다. MA-HE은 DNA 의 산화적 손상을 효과적으로 억제하였다. 또한 생체고분자물질인 사람의 혈청단백질의 산화적 손상을 억제하였다. 세포에 H 2 O 2 를 처리하였을 때 세포생존율에 비하여 발효물을 100 μg/mL 농도로 전 처리한 세포생존율은 8% 증가했으며, 발효물을 50 μg/mL 농도로 처리했을 경우 세포 내 활성산소의 축적이 유의적으로 감소되었다. 본 연구 결과는 MA-HE이 항산화 활성을 가지고 있으며 산화적 스트레스에 의해 야기되는 세포 독성에 대한 보호 작용도 뛰어난 것으로 사료되었다.

영문 초록

In this study, the hot water extract from Mulberry (Morus alba) Leaves fermented with Hericium erinaceum mycelium (MA-HE) was assessed for antioxidant activity. Radical scavenging activity of MA-HE evaluated using 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl(DPPH) radical and 2,2 -azino-bis(3-ethyl-benzothiazoline-6-sulfonic acid)(ABTS) radical. MA-HE showed 63% DPPH radical scavenging activity at 500 μg/mL and 98.27% ABTS radical scavenging activity at 250 μ g/mL. MA-HE was shown to significantly inhibited DNA strand breakage induced by free radical. MA-HE also inhibited free radical-mediated human serum albumin modification. MA-HE effectively inhibited H 2 O 2 induced cell death and significantly increased of the 8% cell survival at 100 μg/mL. MA-HE decreased intracellular reactive oxygen species (ROS) levels in H 2 O 2 -treated cells. The results suggested that MA-HE can contribute to antioxidant and protected cells from oxidative stress-induced cell injury.

목차

1. 서 론

2. 실 험

3. 결과 및 고찰

4. 결 론

키워드

뽕잎 산화적 변형 생체고분자 항산화 활성 활성산소종 Mulberry oxidative modification biological macromolecules antioxidant activity