야생 식용 버섯

석순자 지음

문예마당 2025년 12월 01일 출간

작품소개

책소개

·식용·약용·독버섯 및 불분명한 버섯 이름에 특정색을 지정하여 버섯을 체계적 분류! 이 책에서는 우리나라 산야 및 생활공간의 주변에 자생하는 대표적인 식용 및 약용버섯, 독버섯을 망라하여 버섯의 특징을 기술하고 버섯별로 나타나는 다채로운 형태의 사진을 상세히 수록하였습니다. 특히 버섯은 생장과정에 따라 변화가 심하여 일반인들이 그 모양을 보고 쉽게 식별하기가 어려운 점을 감안하여 생장 시기별, 서식지별로 나타나는 특징을 사진으로 담아 시각적으로 확인할 수 있도록 하였습니다.

목차

머리말 버섯의 특성 16 식용버섯 개암버섯 22 고무버섯 26 국수버섯 28 굽은꽃 애기버섯 30 귀신그물버섯 32 금무당버섯 36 기와버섯 38 긴꼬리버섯 42 까치버섯 46 꽃흰목이 48 피꼬리버섯 50 냉이무당버섯52 너도벚꽃버섯 54 노란난버섯 58 노란달걀버섯 60 노란말뚝버섯 64 노랑느타리 66 노루궁뎅이 68 느타리 72 다발방패버섯 76 달칼버섯 80 대공그물버섯 84 들주발버섯 86 땅찌만가닥 88 말뚝버섯 92 말불버섯 96 말징버섯 100 망태말뚝버섯 102 명아주개떡 104 목이 106 밀꽃애기버섯 108 배젖버섯 112 버터철쭉버섯 114 벗싸리버섯 118 부채버섯 120 분홍느타리 122 붉은창싸리버섯 126 빨간난버섯. 128 뿔나팔버섯 130 새벽꽃버섯 134 색시졸즐각버섯 138 세발버섯 142 송이 144 싸리버섯 148 애기벗질버섯 150 양송이 154 잎새버섯 156 자주방망이 버섯아재비 160 작은맛 솔방울버섯 164 적색신그물버섯 168 접시그물버섯 170 족제비눈물버섯 174 졸각버섯 178 주름버섯182 주름볏싸리버섯 186 참낭피버섯 188 참부채버섯 192 찹쌀떡버섯 196 큰갓버섯 199 큰낙엽버섯 202 큰눈물버섯 204 털목이 208 팽나무버섯(팽이) 210 표고 214 풀버섯 218 황그물버섯 220 황소비단그물버섯 224 흰둘레그물버섯 228 약용버섯 간버섯 234 간송편버섯 238 구름송편버섯 242 꽃송이버섯 246 나방꽃 동충하초 248 노린재포식동충하초 252 다공버섯 254 단색 구름버섯 258 동충하초 260 말굽버섯 262 먼지버섯 264 목도리방귀버섯 266 목질열대구멍버섯 268 벌포식동충하초 270 불로초 272 산호침버섯 276 손등버섯 278 옷솔버섯 280 자작나무시루뻔버섯 284 잔나비버섯 286 잔나비불로초 288 좀주름찻잔버섯 292 한입버섯 .294

인물정보

저자(글) 석순자

전남대학교 자연과학대학 화학과 학사. 성균관대학교 식품생명자원학과 석사. 성균관대학교 식품 생명자원학과 박사. (전) 농촌진흥청 국립농업과학원 농업연구사(버섯과)로 재직 했으며 저서로는 [우리 산야의 자연버섯], [독버섯 도감], [버섯학], [한국의 버섯], [맛과 건강을 모두 살린 버섯요리], [야생버섯 백과사전], [한국균학회 버섯목록] 외 다수가 있다.