머틀 리드의 머틀 리드의 요리책

The Myrtle Reed Cook Book by Myrtle Reed

머틀 리드(Myrtle Reed) 지음

디즈비즈북스 2025년 11월 05일 출간

작품소개

책소개

영어로 읽는 고전 _ 머틀 리드의 머틀 리드의 요리책
"머틀 리드 요리책"**은 20세기 초에 쓰인 요리 안내서입니다. 이 책은 레시피 모음과 요리 예술에 대한 통찰을 제공하며, 특히 아침 식사를 중심으로 한 식사에 초점을 맞춥니다. 기발하고 사려 깊은 문체를 통해 이 책은 레시피뿐만 아니라 식사의 미적 가치와 음식의 문화적 중요성을 강조합니다.
이 요리책의 도입부는 아침 식사에 담긴 철학을 소개하며, 그것의 역사적 뿌리와 다양한 문화에 걸친 다양한 접근 방식을 조명합니다. 화려한 영국식 아침 식사와 미니멀한 프랑스식 접근법 모두를 비평하며, 개인의 선호도에 맞는 균형을 제안합니다. 또한 머틀 리드는 효율적으로 식사를 계획하는 실용적인 팁을 공개하면서, 하루를 긍정적인 기분으로 시작하도록 촉진하는 즐거운 아침 식사 분위기를 옹호합니다. 전반적으로 이 시작 부분은 이후 레시피와 섹션들에서 펼쳐질 요리 여정에 대한 친근하고 사려 깊은 톤을 설정합니다.

Classics Read in English _ The Myrtle Reed Cook Book by Myrtle Reed
"The Myrtle Reed Cook Book" represents Myrtle Reed's foray into domestic arts during the early 1900s, offering more than mere recipes—it presents a philosophical approach to cooking with particular emphasis on breakfast traditions. Written in her signature graceful and contemplative style, the book elevates cooking from mundane necessity to aesthetic experience, exploring food's deeper cultural meanings and its role in daily life.
The introductory section establishes Reed's culinary philosophy by examining breakfast through historical and cross-cultural lenses. She thoughtfully critiques both extremes—the lavish English morning feast and the sparse Continental approach—advocating instead for a personalized middle ground that honors individual tastes and circumstances. Beyond recipes, Reed shares pragmatic wisdom on efficient meal planning while championing the importance of creating an inviting breakfast environment that sets a cheerful tone for the hours ahead. This opening establishes a warm, conversational atmosphere that characterizes the entire volume, inviting readers into a culinary exploration that values both practicality and pleasure in equal measure.

목차

Contents
The Philosophy of Breakfast
How to Set the Table
The Kitchen Rubaiyat
Fruits
Cereals
Salt Fish
Breakfast Meats
Substitutes for Meat
Eggs
Omelets
Quick Breads
Raised Breakfast Breads
Pancakes
Coffee Cakes, Doughnuts, and Waffles
Breakfast Beverages
Simple Salads
One Hundred Sandwich Fillings
Luncheon Beverages
Eating and Dining
Thirty-five Canapés
One Hundred Simple Soups
Fifty Ways to Cook Shell-Fish
Sixty Ways to Cook Fish
One Hundred and Fifty Ways to Cook Meat and Poultry
Twenty Ways to Cook Potatoes
One Hundred and Fifty Ways to Cook Other Vegetables
Thirty Simple Sauces
One Hundred and Fifty Salads
Simple Desserts

책 속으로

The breakfast habit is of antique origin. Presumably the primeval man arose from troubled dreams, in the first gray light of dawn, and set forth upon devious forest trails, seeking that which he might devour, while the primeval woman still slumbered in her cave. Nowadays, it is the lady herself who rises while the day is yet young, slips into a kimono, and patters out into the kitchen to light the gas flame under the breakfast food.
In this matter of breaking the fast, each house is law unto itself. There are some who demand a dinner at seven or eight in the morning, and others who consider breakfast utterly useless. The Englishman, who is still mighty on the face of the earth, eats a breakfast which would seriously tax the digestive apparatus of an ostrich or a goat, and goes on his way rejoicing.
In an English cook-book only seven years old, menus for “ideal” breakfasts are given, which run as follows:

출판사 서평

서평(Book Review)
소설가 머틀 리드가 집필한 《머틀 리드 요리책》은 단순한 레시피 모음을 넘어 음식과 식사의 철학을 담은 독특한 요리서다. 특히 아침 식사에 중점을 두며, 화려한 영국식과 간소한 프랑스식 사이에서 개인의 취향과 상황에 맞는 균형을 찾을 것을 제안한다. 레시피를 제시하는 데 그치지 않고 식사의 역사적 배경, 문화적 의미, 그리고 미적 가치를 탐구하는 그녀의 접근은 요리를 예술과 일상의 행복으로 승화시킨다. 소설가 특유의 문학적이고 사색적인 문체는 요리책에 우아함을 더하지만, 실용성을 중시하는 현대 독자에게는 다소 장황하게 느껴질 수 있다. 그럼에도 효율적인 식사 계획과 즐거운 식탁 분위기의 중요성을 강조하는 실용적 조언은 여전히 유효하다. 요리를 단순한 노동이 아닌 삶의 질을 높이는 행위로 바라보는 20세기 초 가정 문화의 귀중한 기록이다.

Book Review (English)
"The Myrtle Reed Cook Book," penned by the novelist Myrtle Reed, transcends typical recipe collections to offer a philosophical meditation on food and dining. With particular emphasis on breakfast traditions, she advocates for a balanced approach between elaborate English spreads and minimalist French customs, tailored to individual preferences and circumstances. Her exploration extends beyond recipes to examine the historical roots, cultural significance, and aesthetic dimensions of meals, elevating cooking from mundane task to art form and source of daily joy. Reed's characteristically literary and contemplative prose lends elegance to the cookbook format, though readers seeking straightforward practicality may find it somewhat verbose. Nevertheless, her pragmatic advice on efficient meal planning and creating inviting dining atmospheres remains relevant. This work serves as a valuable document of early 20th-century domestic culture, presenting cooking not as mere labor but as an essential practice for enhancing quality of life.

인물정보

저자(글) 머틀 리드(Myrtle Reed)

머틀 리드(Myrtle Reed, 1874-1911)는 미국의 소설가이자 시인, 요리책 저자입니다. 시카고에서 태어나 20세기 초반에 활발히 활동했으며, 주로 로맨스 소설과 감성적인 작품들로 대중적 인기를 얻었습니다.
그녀의 대표작으로는 《Lavender and Old Lace》(1902)가 있으며, 이 작품은 당시 베스트셀러가 되었습니다. 감성적이고 낭만적인 문체로 사랑과 일상의 아름다움을 그려냈으며, 총 10편 이상의 소설을 집필했습니다.
머틀 리드는 'Olive Green'이라는 필명으로 요리책도 저술했으며, 불행하게도 37세의 젊은 나이에 생을 마감했습니다.

Myrtle Reed (1874-1911) was an American novelist, poet, and cookbook author. Born in Chicago, she was a prolific writer in the early 20th century, gaining popular success with her romantic novels and sentimental works.
Her most famous work is Lavender and Old Lace (1902), which became a bestseller of its time. Known for her emotional and romantic writing style, she captured themes of love and everyday beauty, authoring more than ten novels throughout her career.
Reed also wrote cookbooks under the pen name "Olive Green." Tragically, she passed away at the young age of 37.