식도락(食道?) 겨울편(冬の卷)
2023년 06월 16일 출간
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- ISBN 9791163398349
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작품소개
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소설식 대화 속에서 육류 요리법이나 육질 구분법 등이 자세하게 설명되어 있어 어렵지 않게 읽을 수 있다. 가을편에는 일본과 서양의 쌀 요리와 빵 요리 각 50종, 빵 요리 50종, 속편인 봄편에는 쌀의 맛과 밥 짓는 법, 여름편에는 과일 요리 100종, 가을편에는 생선 요리 100종, 부록에는 육류 요리 100종이 실려 있다.
• 冬の巻
第二百七十六貴夫人の学問
第二百七十七呼出し状
第二百七十八送別の料理
第二百七十九鯛汁
第二百八十滋養スープ
第二百八十一病人の食物
第二百八十二米料理
第二百八十三葡萄豆(ぶどうまめ)
第二百八十四栗料理
第二百八十五柿料理
第二百八十六鯖(さば)の船場煮(せんばに)
第二百八十七季節の食物
第二百八十八牛の脳味噌
第二百八十九牛の臓物(ぞうもつ)
第二百九十見世物の種
第二百九十一娘の理想
第二百九十二世の風波(ふうは)
第二百九十三身の上話
이후 생략
작가정보
저자(글) 무라이 겐사이(村井玄?)
*무라이 겐사이(村井玄?, 1863~1927)
본명: 무라이 히로시(村井?)
도쿄외어학교〔메이지 13년〕중퇴
일찍부터 문학을 지망하여 메이지 17년 미국으로 건너가 고학. 귀국하여 '카리호유니야(加利保留尼?)'를 발표
'우편보치신문(郵便報知新聞)'의 객원, 편집장
「?欄干」「小?家」 등 연이어 발표, 28년 '보치신문(報知新聞)' 편집장이 되어 많은 작품 발표
36년 소설 '식도락(食道?)' 연재하여 중·일·서양 음식을 막론하고 600여 가지의 음식과 요리법을 소개하여 호평을 얻었다.
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