타샤의 식탁

타샤 튜더 지음 | 공경희 옮김

윌북 2016년 05월 30일 출간 종이책 : 2007년 10월 10일 출간

작품소개

책소개

MBC스페셜 '타샤의 정원'편 방영 화제작
시간을 담은 따뜻한 요리!

미국을 대표하는 동화작가 타샤 튜더가 소개하는 시간을 담은 따뜻한 요리, 『타샤의 식탁』. 미국 버몬트 주 시골에 집을 짓고, 30만 평의 땅에 아름다운 전원풍 정원을 가꾸며 19세기의 자급자족의 생활을 하는 92세의 저자가 소개하는 주부로서의 삶이 아름다운 일러스트와 함께 펼쳐진다.

이 책은 저자가 자연을 재료로 정성껏 만들어 모든 사람을 즐겁게 한 요리법을 맛있는 수다와 함께 모아놓은 것이다. 저자가 소개하는 요리법은 주로 1700년대부터 전해져 내려온 것으로, 그녀가 오래 전에 손으로 베껴둔 내용을 바탕으로 삼고 있다. 그러나 이 책은 단순히 요리법을 소개하는 데 멈추지 않고, 그것과 관련된 아름다운 추억을 들려준다.

밀가루 반죽 위에서 잠자던 고양이 때문에 놀란 이야기, 와플을 좋아한 젖소 이야기, 딸의 생일 날에 케이크에 초를 꽂아 냇물에 띄워 보낸 이야기 등 요리보다 풍성한 이야기를 담고 있다. 아울러 저자의 여성스럽고 고전적인 일러스트가 어우러져 읽는 맛이 달콤한 요리 동화를 보는 듯하다. 애피타이저, 샐러드, 수프, 빵, 머핀, 주요리, 디저트, 음료, 그리고 크리스마스 음식 등 저자가 부지런한 손으로 차려내는 식탁으로 우리를 초대한다. 전체컬러. 양장본.

목차

추천의 글 - 닮고 싶은 사람, 타샤 튜더
여는 글 - 요리하기의 즐거움

에피타이저 & 샐러드
낸시의 따끈한 치즈 빵
속 채운 달걀
신선한 토마토 샐러드
프렌치 드레싱
아보카도와 자몽 샐러드
감자 샐러드
닭고기 샐러드

수프
코기 코티지 수프
양송이 크림 수프
완두콩 수프
감자와 양파 수프
시금치 크림 수프
크루통
야채 슈프
T 할머니의 생선 차우더
닭고기 크림 수프

빵 & 머핀
흰 빵
귀리 빵
베서니의 전맥 밀가루 빵
특별 행사용 롤빵
버터스카치 롤빵
핫 크로스 롤빵
보스턴 갈색 빵
베이킹 파우더 비스킷
대추 야자와 견과루 빵
고조할머니의 옥수수 빵
로비의 블루베리 머핀
와플이나 팬케이크
블루베리 커피 케이크
조세핀 크내퍼의 밀기울 머핀

주요리
쇠고기 구이
요크셔퓨딩
베서니의 쇠고기찜
양다리 요리
오븐에서 구운 갈색의 감자
쇠고기 스튜
미트 로프
닭고기 구이
구이통으로 구운 칠면조
닭고기 크로켓
연어
파슬리 버터
생선 완자
치즈 수플레

곁들임 음식
구운 콩
매시 포테이토
마카로니 치즈
크랜베리 소스
민트 소스

디저트 & 음료
초콜릿 케이크
코코아 프로스팅
베키의 생일 케이크
끓인 화이트 프로스팅
옛날 바닐라 아이스크림
타샤의 초콜릿 소스
초콜릿 쿠키
워싱턴 파이
B.V.T의 토르테
진저브레드
데이디의 브라우니
세스의 퍼지
잉글리시 토피
구운 커스터드
커피 젤리
레몬 젤리
스틸 워터 아이스티
탐의 스틸워터 펀치
라스베리 시럽
핫초콜릿
구식 초콜릿 소다
레모네이드

크리스마스 음식
크리스마스 쿠키
민스 파이 쿠키
헤이즐넛 쿠키
샌드위치 쿠키
린다 드 크리스토퍼의 엄지 쿠키
크리스카스 트리 진저브레드
파인애플 뒤죽박죽 케이크
던디 케이크
크리스마스 티 링
탐의 프랄린
크리스마스 태피
프리실라의 버터 토피
바닐라 크림 캐러멜

옮긴이의 글 - 타샤와 함께 즐기는 맛있는 수다
독자 요리 도전기 - 타샤 튜더와 함께한 하루
타샤 튜더 연표
타샤 튜더 대표작품

출판사 서평

漬?불편하더라도 제 맛이 나는 가마솥 단지를 사용하는 우리네 시골 풍경과 다르지 않다. 이왕이면 잔뜩 해서 친구, 이웃, 동물들과 나누어 먹는 인심 또한 닮았다. 타샤의 요리가 이국적임에도 질박함과 수수함이 느껴지는 이유도 그 때문인 듯하다. 그래서일까 우리는 타샤를 보며 멀리 미국 땅에 사는 별난 할머니라는 생각보다 시골에 계신 외할머니를 연상하게 된다. 나아가 자연 속의 삶을 온몸으로 즐기는 노장 할머니에게 부러움과 존경의 시선을 보내며, 어쩌면 나의 미래도 저래야 한다고 꿈꾸게 된다.
이 책은 얼핏 보면 조리법이 즐비한 일반적인 요리책 같지만 내용은 오히려 읽을거리가 풍성한 에세이에 가깝다. 타샤가 직접 그린 소박한 일러스트는 고급 접시에 담겨 화려하게 세팅된 요리 사진보다 더 맛있어 보인다. 읽기만 해도 마음이 풍요로워지는 <타샤의 식탁>으로 가보자. 재료를 다듬고 씻고 썰고 끓이는 매일 반복되는 일상이 가족에게, 그리고 나에게 얼마나 소중한 추억인지 새삼 깨닫게 될지도 모르니.

작가정보

저자(글) 타샤 튜더

저자 타샤 튜더

타샤 튜더는 미국에서 가장 사랑받는 동화작가다. 〈Mother Goose〉, 〈1 is One〉으로 칼데콧 상을 두 번 수상한 작가이자 〈비밀의 화원〉과 〈세라 이야기〉(소공녀)의 일러스트를 그린 화가로, 지난 70여 년간 100권이 넘는 그림책을 세상에 내놓았다. 하지만 그녀는 독특한 라이프스타일로 더 유명하다. 92세(1915년 출생)의 나이에도 동화보다 더욱 동화 같은 삶을 살고 있기 때문이다. 타샤는 버몬트 주 시골에 집을 짓고 30만 평이나 되는 단지에 아름다운 정원을 가꾸며 살고 있다. 그녀의 정원은 18세기 영국식으로 꾸민 커티지(전원풍) 가든으로 일년 내내 꽃이 지지 않는 ‘비밀의 화원’이다. 화가 타샤가 홀로 가꾼 이 정원은 미국에서 가장 유명한 정원 중의 하나로 꼽힌다.
자연을 존중하며 그 혜택에 감사를 잊지 않는 타샤 튜더는 삶에 필요한 물건들을 되도록 직접 만들어 쓴다. 직접 기른 아마로 실을 잣고 천을 짜서 옷을 지어 입고 헛간에서 기르는 염소의 젖으로 버터와 치즈를 만든다. 손수 기른 산딸기로 잼을 만들고 채소밭에서 거둔 푸성귀들로 음식을 만든다. 우울하게 지내기엔 인생이 너무 짧다는 이 부지런한 할머니는 마리오네트 인형들을 만들어 어린이를 위한 인형극을 공연하고 직접 키워 말린 허브를 끓여 오후의 티타임을 즐긴다.
19세기 생활을 좋아해서 골동품 옷을 입고 골동품 가구와 그릇을 쓰는 타샤 튜더는 골동품 수집가이기도 하다. 그녀가 수십 년간 모은 약 200여 벌의 골동품 의상들은 세계에서 가장 뛰어난 1830년대 의상 컬렉션으로 불리며 록펠러재단이 운영하는 윌리엄스버그 박물관에 기증되었다. 타샤의 또 하나 고풍스러운 취미는 인형의 집 만들기다. 타샤의 집을 그대로 재현한 듯한 3층짜리 인형의 집에는 타샤의 분신과도 같은 엠마와 새디어스 부부가 살고 있으며 손톱만 한 책들과 찻잔들, 부엌 도구, 싱크대 등이 빛을 발한다. 이 인형의 집은 1996년 이래로 타샤 튜더 특별전시회 등에 포함되면서 눈길을 끌었다.
홀로 자급자족하는 삶의 모습이 담긴 책으로 〈행복한 사람, 타샤 튜더〉, 〈타샤의 정원〉, 〈타샤의 집〉이 있으며 맛깔스런 글과 그림 같은 사진이 보고만 있어도 행복해지는 책들이다.

번역 공경희