한국 프랜차이즈, 세계를 만나다

글로벌 시장으로 가는 길, 준비를 넘어 실행으로

박원휴 AI 지음

작가와 2025년 10월 13일 출간

작품소개

책소개

한국 프랜차이즈, 세계를 만나다는 한국 외식·프랜차이즈 산업이 ‘준비의 시대’를 넘어 ‘실행의 시대로’ 나아가기 위한 현장 중심 전략서를 표방한다.
이 책은 2024년 출간된 외식 프랜차이즈 해외 진출 가이드의 연장선에 있으면서도,
단순한 후속편이 아닌 도약편에 가깝다.
전작이 해외 시장에 나가기 위한 기초 준비, 즉 상표 등록, 박람회 참가, 정보 수집 등에 초점을 맞추었다면 이번 책은 한 단계 더 나아가 이제 어떻게 실행할 것인가를 이야기한다.
저자 박원휴 대표는 수십 년간 프랜차이즈 본부와 브랜드들이 국내 시장의 성장 한계를 넘어 해외로 나아가는 과정을 직접 돕고 지켜보았다. 그의 통찰은 단순히 경험에서 비롯된 것이 아니라, 데이터·사례·정책·문화가 맞물린 산업적 시야에서 출발한다.
책은 실제 컨설팅과 강의 현장을 토대로, 직영·합작·마스터·에어리어디벨로퍼·라이선스 등 여섯가지 진출 구조를 체계적으로 해설하고, 국가별 제도·규제·파트너십 전략, 리스크 관리, 그리고 브랜드가 ‘한 점포’가 아닌 ‘한 문화’로 확장되기 위한 실행 원리를 다룬다.
특히 aT·KOTRA·중소벤처기업부 등 공공기관의 실태조사 및 국제 통계를 근거로, 3조 달러 규모의 세계 프랜차이즈 시장 속에서 한국 브랜드가 현실적으로 성공할 수 있는 길을 보여준다.

준비에서 실행으로 — 이제는 전략이 아닌 실천의 시대다.
이 책은 단순한 산업 지침서를 넘어, 한국 프랜차이즈가 세계 시장에서 따라가는 존재가 아니라 기준을 세우는 주체로 나아가기 위한 실천서다.
성공한 브랜드의 데이터, 실패 사례의 교훈, 그리고 그 사이에서 길을 찾는 전략이 함께 녹아 있다.
한국 프랜차이즈, 세계를 만나다는 전문가에게는 산업의 체계를 재정립할 교본으로, 창업가와 자영업자에게는 실행 가능한 글로벌 가이드로, 정책 관계자에게는 산업 지원의 새로운 방향을 제시하는 정책 참고서로 기능할 것이다.

이 책은 단 한 줄의 감상이나 이론이 아니라, 현장의 땀과 데이터가 만난 결과물이다.
그리고 그 완성에는 인간의 경험과 인공지능의 분석이 공존한다.
이 책은 박원휴 대표의 실무 경험과 ChatGPT(AI)의 데이터 인사이트가 함께 만들어낸 새로운 형태의 지식 창작물이다.
이 책을 읽는 모든 독자가 한국 프랜차이즈의 세계 진출을 가능성이 아닌 현실로 바꾸는 주인공이 되기를 바란다.

(이 서평은 ChatGPT의 도움으로 작성되었습니다.)
This review was assisted by ChatGPT (OpenAI).

목차

프롤로그 — 글로벌 프랜차이즈 환경과 비전
세계 프랜차이즈 시장의 규모, 성장률, 주요 브랜드 동향을 분석합니다. 미국 시장의 구조를 출발점으로 삼아, 글로벌 확장이 왜 ’한국 프랜차이즈의 다음 단계’인지 그 배경과 기회를 제시합니다.

1부 — 글로벌 브랜드 진출 모델 스터디
세계 주요 프랜차이즈들이 어떤 방식으로 해외 시장에 진출했는지를 연구합니다. 직영형, 마스터프랜차이즈형, 에어리어 디벨로퍼형 등 다양한 글로벌 운영 모델의 구조와 전략적 의미를 설명합니다.
→ 핵심 주제: 글로벌 산업 구조 / 진출 모델별 비교 / HQ 운영 메커니즘

2부 — 해외 진출 방식 비교
한국 브랜드가 해외에 나갈 때 선택할 수 있는 실제 진출 형태를 구체적으로 비교합니다. 단일점포 계약부터 합작법인, 라이선스, 직영 진출까지 각 방식의 장단점과 투자·운영 리스크를 세부적으로 다룹니다.
→ 핵심 주제: 진출 방식별 ROI, 리스크, 통제력의 균형

3부 — 한국 프랜차이즈 현황: 성장 한계와 글로벌 기회
국내 프랜차이즈 산업의 성장 포화 현황을 진단하고, 해외 시장 진출이 왜 필요한가를 데이터 기반으로 제시합니다. 또한 K-푸드, K-카페 등 한국 브랜드의 글로벌 경쟁력을 조망합니다.
→ 핵심 주제: 산업 성장 데이터 / 포화 지점 / 한국형 강점

4부 — 국내 브랜드 해외 성공 사례
본촌, 빠리바게뜨, BBQ치킨, 두끼떡볶이, CU편의점 등 국내 대표 브랜드의 해외 진출 사례를 심층 분석합니다. 각 기업의 전략, 현지화 포인트, 파트너십 구조를 구체적으로 벤치마킹할 수 있습니다.
→ 핵심 주제: 한국형 성공 요인 / 현지 운영 전략 / 차별화 포인트

5부 — 프랜차이즈 해외 진출 주요 실패 요인
진출 후 철수하거나 어려움을 겪은 사례를 중심으로 정보 부족, 파트너 리스크, 문화 미스매치, 운영관리 실패 등 대표적 실패 요인을 분석합니다.
→ 핵심 주제: 리스크 매니지먼트 / 실패에서 배우는 글로벌 인사이트

6부 — 해외 파트너(바이어) 발굴 및 협력 전략
해외 바이어 발굴 경로, B2B 플랫폼, 국제 전시회, 정부 기관 협력 네트워크 등을 구체적으로 안내합니다.
→ 핵심 주제: 파트너십 구축 / 글로벌 바이어 매칭 / 협상 전략

7부 — 해외 프랜차이즈 주요 국가별 규제 사항
해외 진출 시 반드시 고려해야 할 법·세무·계약 규제를 정리합니다. 미국, 중국, 동남아, 중동 등 주요 진출국의 프랜차이즈 관련 법령과 계약, 상표권, 세금 이슈 등을 요약합니다.
→ 핵심 주제: 법적 리스크 / 사전 점검 체크리스트

8부 — 실무 워크숍: 글로벌 확장 전략 실행
실무 담당자들이 실제로 활용할 수 있는 글로벌 진출 실행 워크숍 형태의 가이드입니다. 시장 조사, 협상, 계약, 운영, 모니터링 등 프로세스 전 단계를 따라가며 실행 모델을 제공합니다.
→ 핵심 주제: 실행 단계별 도구 / 글로벌 진출 매뉴얼

9부 — 정리 및 Q&A: 글로벌 확장 성공 5대 원칙
전체 내용을 정리하며, 성공하는 글로벌 프랜차이즈가 지켜야 할 5가지 핵심 원칙을 제시합니다. 마지막에는 자주 묻는 질문(Q&A) 형식으로 실무적 이해를 돕습니다.
→ 핵심 주제: 핵심 원칙 5가지 / 지속 가능한 글로벌 경영의 기준
이 책은 환경 → 모델 → 진출 방식 → 현황 → 사례 → 실패 → 파트너 → 규제 → 실행 → 성공 원칙의 순서로 구성되어 있습니다. 이 한 권만으로 한국 프랜차이즈 본부가 글로벌 진출의 전 과정을 기획-진출-운영-확장-관리까지 한눈에 이해할 수 있습니다.

책 속으로

프롤로그│글로벌 프랜차이즈 환경과 비전 “이제 내수 중심에서 세계 중심으로”
프랜차이즈 산업의 다음 스테이지는 ’글로벌’입니다.
한국 프랜차이즈 산업은 이미 고도 성장기를 지나, 새로운 전환점에 서 있습니다.
내수 시장의 경쟁이 극한에 달한 지금, 프랜차이즈 본부들이 마주한 화두는 단 하나입니다. “어디로, 어떻게 확장할 것인가.”
이제 확장의 방향은 국내 점포 수가 아니라 세계 시장에서의 존재감으로 이동하고 있습니다. 한국 프랜차이즈 산업은 ’운영력’과 ’표준화 능력’을 무기로 글로벌 시장에서 새로운 기회를 맞이하고 있습니다.
국제 시장의 흐름을 이해하는 것은 한국 본부들이 세계 시장으로 나가기 위한 첫 번째 단계입니다. 이제 그 출발점을 살펴봅니다.

‘프롤로그-1’ 미국 프랜차이즈 시장 프랜차이즈의 본고장이자 글로벌 모델의 표준 국제프랜차이즈협회(IFA)의 2024 Economic Outlook에 따르면, 2025년 미국 프랜차이즈 시장은 다음과 같은 수치를 기록할 전망입니다. - 총 매출 규모: 9,360억 달러 - 가맹점 수: 약 82만 개 (전년 대비 2.5% 성장) - 연평균 성장률: 3.2% - 가맹본부 수: 3,000개 이상
이 수치는 단순한 산업 규모를 넘어 ’프랜차이즈 시스템’이 미국 경제의 구조적 축으로 자리 잡았다는 사실을 보여줍니다.
미국은 세계 최초로 프랜차이즈 운영 체계를 산업화했습니다. 법적 기반, 교육 시스템, 매뉴얼화, 가맹계약 모델, 품질 통제와 물류 구조까지 모든 운영 요소가 데이터 기반으로 설계되어 있습니다.
따라서 미국은 지금도 글로벌 프랜차이즈 운영의 시스템 표준이자, 세계 시장 모델의 기준으로 간주됩니다.
이 체계적 기반 위에서 수천 개의 미국 프랜차이즈 브랜드들이 세계 각국으로 확장하며, 다국적 프랜차이즈 네트워크를 형성하고 있습니다.

‘프롤로그-2’ 글로벌 트렌드 미국 프랜차이즈의 세계 진출 현황 WebFX의 Franchise Statistics (2024)에 따르면, 미국 내 프랜차이즈의 약 16%가 이미 글로벌 또는 국가 간 프랜차이즈 모델로 운영되고 있습니다. 즉, 미국 프랜차이즈 본사 10곳 중 1곳 이상은 자국 내 시장이 아닌 다국적 운영 구조를 보유하고 있는 셈입니다.
아래는 대표적인 글로벌 확장 브랜드들의 사례입니다.

▪ Subway - 진출 국가: 100개국 이상 - 특징: 전체 매장의 절반 이상이 해외 매장 - 전략: 표준화된 운영, 간결한 주방 구조, 교육 효율성
써브웨이는 ’불(화력)이 필요 없는 주방 시스템’으로 유명합니다. 이 단순한 구조가 바로 글로벌 확장의 핵심이 되었습니다. 조리 설비가 간소화되어 있어 국가별 인프라 차이를 최소화하고, 짧은 교육 기간만으로도 동일한 품질의 운영이 가능합니다. 이 덕분에 써브웨이는 ’경량형 확장 모델(light-format franchise)’의 대표 사례로 꼽힙니다.

▪ McDonald’s - 총 매장 수: 약 36,000개 - 해외 비중: 약 60% - 전략: 글로벌 표준화, 물류 일원화, 지역별 마스터프랜차이즈 운영
맥도날드는 세계 프랜차이즈 산업의 상징입니다. 본사 통제를 유지하면서도 각국 마스터프랜차이즈에게 지역 운영 권한을 부여해 효율적 분산형 글로벌 모델을 완성했습니다.

▪ Starbucks - 총 매장 수: 약 38,000개 - 해외 비중: 약 52% - 전략: 직영 중심 + 일부 합작(JV), 브랜드 경험 표준화
스타벅스는 커피를 파는 기업이 아니라 ’일관된 경험’을 파는 브랜드입니다. 직영 매장을 중심으로 관리하며, 문화적 차이는 인정하되 공간과 감정의 일관성을 유지하는 운영 체계를 구축했습니다.

▪ KFC - 진출 국가: 150개국 이상 - 해외 매출 비중: 약 70% - 전략: 강력한 공급망 통제 + 현지화된 메뉴 개발
KFC는 글로벌 프랜차이즈 중 가장 공격적인 다국적 운영을 수행하고 있습니다. 메뉴는 현지화하되, 조리 표준과 운영 규율은 철저히 본사 기준을 따릅니다.
이 ’현지화된 표준화(Localized Standardization)’가 세계 최대 치킨 프랜차이즈의 핵심 역량입니다.
Technavio(2024)에 따르면, 2024~2029년 글로벌 프랜차이즈 시장의 연평균 성장률(CAGR)은 약 10.8%에 이를 것으로 전망됩니다. 성장의 중심은 더 이상 미국 내 경쟁이 아니라, 전 세계 네트워크 확장력으로 이동하고 있습니다.

‘프롤로그-3’ 대륙별 시장 트렌드 요약 글로벌 시장은 이제 단일 중심이 아닌 다극화된 구조로 성장하고 있습니다. 대륙별 성장 속도와 산업 구조의 차이를 이해하는 것이 성공적인 해외 진출 전략의 첫걸음입니다.

① 아시아·태평양 (APAC) - 주요 국가: 한국, 중국, 인도, 베트남, 필리핀 - 성장 트렌드: 세계 최대 성장 지역 (연 10% 이상 성장) - 주요 산업: 외식, 카페, K-푸드
아시아는 젊은 인구, 디지털 친화적 소비자, K-브랜드에 대한 호감도가 결합된 가장 역동적인 시장입니다. 한국, 일본, 중국 브랜드들이 동시에 글로벌 브랜드로 진입하고 있습니다.

② 중동·아프리카 (MEA) - 주요 국가: UAE, 사우디아라비아, 남아프리카공화국 - 성장 트렌드: 프리미엄 외식·커피 브랜드 급성장 - 주요 산업: 외식, 패션
중동 지역은 고소득 인구 증가와 가족 중심 외식 문화로 프리미엄 브랜드에 대한 수요가 높습니다. 할랄 인증, 기후 대응(콜드체인), 가족형 공간 디자인이 진출의 핵심 키워드입니다.

③ 유럽 - 주요 국가: 영국, 프랑스, 독일 - 성장 트렌드: 서비스·헬스케어 프랜차이즈 확산 - 주요 산업: 서비스, 리테일
유럽 시장은 규제가 강하지만 지속가능성(ESG)과 지역 사회 기여를 강조하는 브랜드에게 지속적인 기회를 제공합니다.

④ 남미 - 주요 국가: 브라질, 칠레, 멕시코 - 성장 트렌드: 중산층 성장, 외식 프랜차이즈 급증 - 주요 산업: QSR(Quick Service Restaurant), 리테일
남미는 도시화와 소득 상승으로 프랜차이즈 산업이 급격히 확산되고 있습니다. 비교적 규제가 완화되어 있으며, 현지 파트너십과 로컬 생산을 기반으로 진출이 활발합니다.

인물정보

저자(글) 박원휴 AI

박원휴(朴元休)는 국내 프랜차이즈 업계에서 30여 년간 프랜차이즈 정보 발굴 과 컨설팅을 병행해 온 전문가다. 1990년대 초반 프랜차이즈 전문 잡지 발간으로 업계에 첫발을 내디디며, 국내외 프랜차이즈 관련 정보를 꾸준히 수집·분석해 업계 최초의 정보 허브 역할을 담당했다. 이 과정에서 국내외 유명 프랜차이즈 브랜드들이 자연스럽게 컨설팅을 의뢰하게 되었고, 이후 본격적으로 프랜차이즈 본부의 국내 성장 및 해외 진출, 해외 브랜드의 국내 론칭을 지원하는 전문 컨설턴트로 자리매김하였다.
그는 한국프랜차이즈협회의 설립과 연세대학교 Franchise CEO 과정의 설립을 지원했으며, 협회에서는 정책위원장과 자문위원장을 거쳐 현재 고문으로 활동하며 업계를 지원하고 있다.
체인정보 대표로 프랜차이즈 본부 설계, 가맹 전략, 상업시설 브랜드 유치, 해외 마스터 프랜차이즈 소싱을 주요 업무로 하고 있으며, 프랜차이즈 전문 사이트 franchise.kr과 ‘프랜차이즈 체인정보’(Korea Franchise Information) 유튜브 채널을 운영하여 업계 내 대표적인 정보 플랫폼을 제공하고 있다.

그의 저술 활동 역시 업계에 큰 영향을 미쳤다. 프랜차이즈 알고 창업하면 성공한다(업종편·창업편), 잘되는 체인점, 그래도 믿을 건 장사밖에 없다 외 다수의 저서를 집필했으며, 2024년에는 전자책 프랜차이즈 창업 성공 전략, 외식 프랜차이즈 해외 진출 가이드, 소자본 창업 성공을 위한 일본 사례 여행을 발간하여 업계 창업자와 경영자들에게 실질적인 지침을 제공하였다.

최근 행보는 “해외 시장 재개척”과 “푸드테크 접목”으로 요약된다.
2023년 외식기업 해외진출 워크숍에서 국가별 진입 전략을 강연했으며, 2022년 이후에는 조리로봇 및 공정 자동화 분야 자문을 병행하여 급식, 중앙주방(CK), 군납 등 대형 프로젝트의 혁신을 지원하고 있다.
또한 그는 전시회와 바이어 네트워킹을 콘텐츠로 제작·공유하며, 2024년에는 위 전자책 3종과 시집을 출간하였고, 2025년에는 자작 시를 기반으로 한 AI 음악 프로젝트를 공개하여 업계 전문가이자 창작자로서의 면모를 보여주고 있다.