최신 버섯종균기능사 필기 실기

서금희 지음

푸른행복 2025년 01월 27일 출간

작품소개

책소개

•CBT 출제기준에 맞춘 다양한 문제와 시험에 자주 나오는 핵심문제 수록!
•최신 CBT 출제문제를 완벽 분석한 기출복원문제 및 해설 수록!
•2006~2016년까지 기출문제의 정답 및 해설 수록!
•새롭게 개정된 이론과 실기의 내용 및 컬러사진 수록!
•재외동포를 위한 중국어 문제와 해설 포함!

이 책은 버섯종균기능사의 필기부터 실기까지 최신 시험 출제 기준에 부합하여 새롭게 개정된 내용과 더불어 컬러사진을 넣어 설명함으로써 버섯에 입문하는 초보자부터 전문가에 이르기까지 참고서로 활용하도록 쓰였다. 또한 국가기술자격 시험인 버섯종균기능사 자격증을 취득하는 데 필요한 기초 지식과 2006~2016년까지 기출문제 및 2017년부터 최신의 CBT 출제 경향을 완벽 분석하여 기출복원문제와 시험에 자주 나오는 핵심문제를 수록하여 누구든지 혼자서도 충분히 활용할 수 있도록 집필하였다.
총 5개의 파트로 구성된 이 책은 먼저 제1부에서는 필기시험의 이론으로 버섯의 생물학적 이해와 분류체계, 종류, 품종, 종균 제조, 원균 배양, 접종, 재배, 관리, 병해충, 종균에 관한 법령 등을 담았으며 제2부는 실기(작업형)로 버섯종균 제조에 필요한 내용을 알기 쉽게 컬러사진과 함께 수록하였으며 일반 실험의 실험기구 명칭 및 사용법, 실험기구 살균법, 배지 제조법, 균의 순수분리, 접종 및 배양법, 배지의 살균 등에 대한 내용을 담고 있으며 최근 시험에 출제되는 버섯 사진까지 담아 최근 시험 출제 경향에 맞도록 수록하였다. 제3부는 2006년부터 2016년까지의 기출문제와 해답 및 해설을 담았다. 제4부는 최신의 CBT 기출문제 경향을 완벽 분석하여 적중률이 높은 복원문제와 해설을 담았으며, 재외동포를 위한 중국어 문제와 해설도 함께 담았다. 제5부는 적중 예상문제 FINAL TEST로 실제 시험에 나오는 문제들 위주로 기출문제를 복원하여 시험에 대비 할 수 있도록 하였다. 3부, 4부, 5부까지 많은 문제를 담아 최근 CBT 출제기준에 부합되도록 다양한 문제를 접할 수 있도록 하였으며, 이 책 한권으로 수험생들 스스로가 독학만으로도 충분히 버섯종균기능사 필기·실기시험에 합격할 수 있도록 서술하였다.

목차

■ 버섯종균기능사 검정안내
■ CBT 필기시험제도 안내

1.버섯종균기능사 필기 핵심요약

Chapter 01. 버섯의 분류
01 버섯의 개요
02 버섯의 생물학적 이해와 분류체계
03 버섯의 생활주기
04 버섯의 형태
05 버섯의 종류 및 특성
06 버섯 생장의 영양원
07 품종 육성
08 버섯의 품종

Chapter 02. 원균의 분리 및 배양
01 균주 수집 및 원균의 분리방법
02 균주 보존
03 원균의 배지제조 및 이식방법
04 원균의 배양
05 원균의 보존

Chapter 03 접종원 및 종균·배지제조법
01 접종원
02 종균

Chapter 04 배지살균
01 고압살균기의 구조
02 살균작업

Chapter 05 접종 및 배양
01 무균실 관리방법
02 배양실 관리방법
03 우량 종균과 불량 종균
04 종균 접종
05 종균 검사

Chapter 06 종균의 저장 관리
01 종균의 저장 및 관리

Chapter 07 배지 제조
01 양송이 퇴비 배지 제조
02 표고, 느타리 원목재배용 재료의 선택과 관리
03 느타리 폐면배지용 재료의 선택과 관리
04 봉지, 병재배용 톱밥배지

Chapter 08 종균 접종
01 접종하기

Chapter 09 버섯재배 생육관리
01 균상재배
02 원목재배
03 봉지재배와 병재배
04 자실체의 재배 환경조건
05 자실체 생육
06 기타 버섯의 재배

Chapter 10 버섯의 병해충 예방·방제
01 병해충 관리

Chapter 11 버섯의 수확 후 관리
01 건조
02 예냉 및 저장

Chapter 12 재배시설의 이해
01 재배형태별 시설
02 기계시설 장비

Chapter 13 버섯 및 종균에 관한 법령
01 산림자원의 조성 및 관리에 관한 법률
02 종자산업법
03 식물신품종 보호법

2. 버섯종균기능사 실기(작업형)

01 일반 실험의 실험기구 명칭 및 사용법
02 실험기구 살균법
03 천연배지 제조법
04 합성배지 제조법
05 액체배지 제조법
06 톱밥배지 제조법
07 균의 순수분리
08 균의 접종 및 배양법
09 배지의 살균
10 피펫 휠러(pipet filler)를 이용한 사면배지 만들기
✽ 버섯의 종류
✽ 버섯종균기능사 실기시험문제 예시
✽ 버섯의 명칭 및 분류체계

3. 버섯종균기능사 필기시험 기출문제 및 해설

2006년도 기출문제
2007년도 기출문제
2008년도 기출문제
2009년도 기출문제
2010년도 기출문제
2011년도 기출문제
2012년도 기출문제
2013년도 기출문제
2014년도 기출문제
2015년도 기출문제
2016년도 1회 기출문제
2016년도 2회 기출문제

4. 버섯종균기능사 CBT 필기 기출복원문제 및 해설(중국어 문제와 해설 포함)

제1회 필기 기출복원문제
제2회 필기 기출복원문제
제3회 필기 기출복원문제
제4회 필기 기출복원문제
제5회 필기 기출복원문제

5. 버섯종균기능사 필기 적중 예상문제 FINAL TEST
적중 예상문제 FINAL TEST · 1회
적중 예상문제 FINAL TEST · 2회
적중 예상문제 FINAL TEST · 3회
적중 예상문제 FINAL TEST · 4회

작가정보

저자(글) 서금희

한국농수산대학 버섯학과 학사. 한경대학교 식물생명·원예학과 석사. 국립 한국농수산대학교 강의(국가기술자격증 대비반). 농업기술센터 강의(버섯 종균 재배). 종자관리사(버섯종균기능사). 현)농업회사법인 엠에스바이오(주) 대표이사.
논문으로는 <느타리버섯의 호흡에 관한 연구>, <흑피휜개미버섯(Termitonyces albuninosus) 인공재배를 위한 균사배양 특성> <α-Glucosidase Inhibitory and Antioxidant Potential of MorchellaMushroom> 외
특허로는 <버섯의 목침종균 제조>, <버섯 복합 재배 장치> 외

감수 장현유

강원대학교 농생물학과 농학박사. 전)한국농수산대학 버섯학과 교수. 전)한국버섯학회 회장. 제17회 대산농촌문화상 수상.
저서로는 <몸에 좋은 약용버섯, 재배에서 효능까지>, <행복한 버섯요리>, <우리 산야의 자연버섯>, <가정버섯 효능과 활용법>, <채소·버섯 기르기>, <산과 들에서 만난 자연 버섯 도감> 외 다수