꽃차 색소 완전정복

허북구 , 최칼라 , 박석근 , 이윤희 지음

세오와이재 2024년 04월 10일 출간

작품소개

책소개

지구상의 모든 생물은 자연의 색을 갖고 있기에 세상은 색으로 빛나고 우리의 눈은 항상 다양한 색에 매료된다. 특히 꽃의 색은 매우 아름다운데, 꽃차의 제조 과정, 보관 및 차의 추출 조건에 따라 변색과 퇴색이 되어 매력을 떨어뜨리는 경우가 많다.
이러한 배경에서 꽃색의 기초 이론과 화학적인 특성을 바탕으로 꽃 색소 종류와 특성, 꽃의 제다, 보관, 이용 과정에서 변색과 퇴색 방지, 마실 차를 조제할 때 아름다운 색깔의 연출 방법 등에 관한 정보를 제공하기 위해 책을 저술하였다.

작가정보

저자(글) 허북구

- (재)나주시천연염색문화재단 운영국장
- 목포대학교 원예과학과 농학박사
- 원광대학교 원예학과 겸임교수 및 동서보완의학 대학원 강사 역임
- 유네스코 자카르타 사무국, 미국 MICA 초청 등 해외 강연 25회
- 대한민국전승공예대전, 대한민국수공예대전, 대한민국압화대전 심사위원 역임
- 대만 타이난시정부 초청 등 해외에서 지화(紙花) 개인전 6회 개최
- 국내외 저서 120권, 국내외 학술지 게재논문 345편

저자(글) 최칼라

- 최칼라연구소, 최칼라랩, 칼라북스 대표
- 홍익대학교 색채전공 미술학박사
- 영국 오라소마 컬러 컨설턴트
- 꽃차 명인, 컬러심리상담사
- (사)한국꽃차협회 수석부회장
- (사)한국컬러유니버셜디자인협회 부회장
- 전남 신안 맨드라미(레드)섬 자문위원

저자(글) 박석근

- (사)한국꽃차협회장
- 국제자원식물개발원 대표
- 서울대학교 농학과 학사, 석사, 농학박사
- 일본 동경농업대학 Post-Doc.
- 현)삼육대학교 환경원예학교 겸임교수
- (사)한국농어촌관광학회장
- (사)한국원예치료복지협회 부회장

저자(글) 이윤희

- 식물문화연합회 이사장
- 영산대학교 경영대학원 경영학박사
- 이윤꽃예술원 대표
- 울산광역시 화훼장식 명장 선정(2020)
- 현)부산과학기술대학교 겸임교수
- 대한민국 화훼장식우수숙련기술인 선정(2023)
- 울산광역시 화훼장기능경기대회 1위(2023)