기획회의 588호 : 읽고 쓰고 맛보고 즐기는 음식출판 트렌드

한국출판마케팅연구소 저자 지음

한국출판마케팅연구소 2023년 07월 20일 출간

작품소개

책소개

최근 요리나 식재료 등 다양한 음식문화를 다루는 책들이 출간되고 있다. 출판은 ‘음식’이라는 것에 어떻게 접근하고 있을까. 또 음식문화에 대한 독자들의 관심은 책에 어떤 모습으로 나타나 있을까. 음식문화 관련 출간 현황과 트렌드, 기획 과정을 통해 음식과 출판이 연결되는 지점을 자세히 살펴본다.

목차

차례 통권 588호 2023.07.20 격주간

Book Design of the Month
인류가 지구에서 사라진다면 / 김고딕 (북디자이너)

INTRO
잘 먹고 잘 살고 잘 읽겠습니다 / 북마녀 (웹소설 유튜버·<기획회의> 편집위원)

ISSUE 읽고 쓰고 맛보고 즐기는 음식출판 트렌드
끊임없이 변화하는 맛을 말하는 방식 / 정연주 (푸드 에디터·요리 전문 번역가)
음식에 관한 쓸모 있는 어젠다를 만들어 가는 일 / 안지선 (몽스북 대표)
레시피북 속 푸드 사이언스, 시행착오에 힘을 불어넣는 힌트 / 이화진 (그린쿡 본부장)
맛과 기억을 요리하다 / 위영금 (내고향만들기공동체 대표)
‘놀먹’ ‘쉬먹’ ‘일먹’ 식품 MD들의 뉴스레터 <푸드슬로우> / 바겟·수밥·샐리 (<푸드슬로우> 에디터)

온라인서점 MD의 하루 14
‘안전제일 MD’의 안전한 업무법 / 구환회 (교보문고 이커머스영업팀 도서 MD)

일본출판 트렌드 분석 07
일본 출판업계의 웹툰시장 확대 전략 / 오오세 루미코 (번역가·작가)

기획자 노트 릴레이 Ⅱ 110
트렌드만 좇지 않은 우직함이 참신함이 되다 / 신호정 (책장속북스 대표)

이 주의 큐레이션 105
아프지 말고 건강하게 / 김혜진 (그림책보다연구소)
귀신을 보거나 귀신을 사랑하거나 / 북마녀 (웹소설 편집자·유튜버)
윌리엄 초서, 영국의 타락을 풍자하다 / 장은수 (편집문화실험실 대표)
어떤 어른의 흔적 / 강양구 (지식큐레이터)

REVIEW
사라지는 음식과 자연 이야기 / 보선 (이야기 작가)
: 『사라져 가는 음식들』 댄 살라디노 지음, 김병화 옮김, 김영사, 2023
흑백에서 천연색으로 / 이지유 (과학 칼럼니스트)
: 『암컷들』 루시 쿡 지음, 조은영 옮김, 웅진지식하우스, 2023
시는 완역될 수 있을까 / 김민지 (시인)
: 『우리는 순수한 것을 생각했다』 은유 지음, 읻다, 2023
모두에겐 각자의 삶이 있다 / 백민석 (소설가)
: 『원청』 위화 지음, 문현선 옮김, 푸른숲, 2022
장소의 목소리 듣기 / 최예선 (아트 칼럼니스트)
: 『악을 기념하라』 김성환 글, 보리, 2021

BOOKSTAGRAM

작가정보

저자(글) 한국출판마케팅연구소 저자

1998년 9월 설립된 한국출판마케팅연구소는 한국출판에 관한 구호적 주장에서 벗어나 출판현장의 생생한 소리를 담아내기 위해 설립된 사설 연구기관입니다. 책과 출판에 관한 평론가들의 글을 모아 단행본으로 펴내고 있습니다. 한국출판의 현황을 살피고 출판과 책읽기에 대한 독자의 이해를 돕고 있습니다. 연구소에서 출간하는 단행본들은 출판 현장에서 일하는 실무자들이 피부로 느낀 현재적 쟁점과 고민이 담겨 있어, 한국출판의 흐름과 역사를 보다 심도 있게 살펴볼 수 있습니다.rnrn격주간 출판전문지 <기획회의>를 발행하고 있으며 단행본 브랜드 북바이북, 어른의시간, 길밖의길을 통해 인문 교양서를 출간하고 있습니다.