월간식당 7월호

한국외식정보 지음

한국외식정보 2022년 06월 27일 출간

작품소개

책소개

월간식당은 식품외식경제의 신속한 외식업계 소식과
동향, 외식트렌드 및 경영정보를 한 눈에 볼 수 있습니다.

목차

July 2022 / Vol. 448 Contents


SPECIAL

―
특집 66
<설문조사> 2022 외식업 경영실태조사
<좌담회> 외식업계, 새 정부에 바란다

기획 110
뜨는 상권의 비밀 - 2
압구정로데오

특별기고 146
위드&애프터 코로나 시대
외식기업 성공 시나리오



PEOPLE

―
스페셜 인터뷰
식품·외식산업,
성장 가능성·일자리 창출 효과 크다
농림축산식품부 정황근 장관 86

방목 목장형 유가공을 꿈꾸다
두마리목장 심요섭 대표 92

성수동 개국공신, 외식업 미래를 묻다
33테이블 이남곤 대표 126

프랜차이즈부터 편의점까지
국내 치킨 가공품의 산증인
(주)사세 김광선 대표 130



RESTAURNAT

―
화제의 레스토랑 88
양식과 숯불의 만남 세스타
일식을 보다 다채롭게 오롯 로바타

공간의 맛 122
도심 속 이색적인 우주 공간 식물성 도산



B2B MARKET

―
월간식당 PICK 60
드비알레 팬텀 투
무림 천연펄프 몰드
나드리 간쫄면

기획PR 152
내 손 안의 미국산 육류 정보 플랫폼
미국육류수출협회 모바일 애플리케이션

대한민국 자영업 사장님들의 성공파트너 ‘식자재왕’ 푸디스트



MENU

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테마메뉴 98
농장으로 간 셰프들
Farm to Table

B2B 식재료 활용 134
(주)푸드파크
아보카도 구아카몰·양갈비 마리네이드

우리맛, 우리채소 136
달콤하고 매콤한 만능 식재료
양파

숨겨진 한국의 채식을 찾아서 140
소박함과 절제의 음식 봉선사 유화스님

이달의 酒 144
수제맥주 회사가 내놓은 유니크한 막걸리
마크홀리



FRANCHISE

―
업체 탐방 156
첫맛은 눈으로 끝맛은 마음으로 즐긴다
(주)코스모스

우수 프랜차이즈 158
MZ세대 타깃의 힙한 우리술 전문점
막이오름

유망 프랜차이즈 160
1인분 솥밥으로 줄세우는 맛집의 비밀
솔솥

가맹교육현장 탐방 162
요알못도 쉽게 도전하는 창업
뜸들이다



MANAGEMENT

―
노무관리법 ⑩ 166
콘텐츠로 외식시장에서 살아남기 ⑦ 168
골목식당의 미래 ⑬ 170
알아두면 쓸모있는 법률상식 ⑨ 172
글로벌 리포트 174



OTHERS

―
업계소식 176
외식뉴스 180
신간안내 186
독자의 소리 188
애독자 선물 189

작가정보

저자(글) 한국외식정보

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