프랑스 포도주 즐기기

전경준 지음

한국교원대학교출판부 2021년 05월 10일 출간

작품소개

책소개

포도주는 알코올을 포함하고 있기 때문에 술이라고 할 수 있다. 그러나 포도주는 무엇보다도 다양성을 토대로 삼고 있는 음식이며 기호식품이기도 하므로, 그것을 향유하는 사회의 일상적인 문화이기도 하다.

이처럼 문화적인 관점에서 포도주를 이해하는 몇 가지 핵심어를 꼽는다면, 음식, 발효식품, 다양성, 기호식품, 그리고 나누는 즐거움을 들 수 있다.
이와 더불어 맛을 통해 자신의 정체성을 찾을 수 있도록 해 주는 것 중의 하나가 포도주이다. 포도주는 그야말로 병마다 각자의 맛과 개성을 가지고 서로 다름을 뽐내고 있는 무궁무진한 다양성의 세계이므로, 이 속에서 자신이 좋아하는 맛을 찾아간다면 결국 자신만의 ‘맛’의 정체성 찾을 수 있을 것이다. 이처럼 내가 좋아하는 ‘나의 맛’과 이를 통해 ‘나의 정체성’을 찾아가는 신나는 모험인 프랑스 포도주를 즐기기 위해 우선 필요한 것은 이러한 모험 여행을 안내해줄 지표들이다.
본서에서는 프랑스 포도주 라벨에 기재되어 있는 여러 요소들 가운데 정체성을 찾으러 떠나는 우리의 포도주 즐기기 모험 여행에 나침반이 되어줄 중요한 사항은 무엇이며, 흔히 라벨에서 보게 되는 샤토, 크뤼, 원산지명칭, 수확년도 등과 같은 다양한 사항들이 구체적으로 어떤 의미를 가지고 있는지에 대해 이야기하고 있다. 그리고 프랑스의 여러 포도주 산지들이 어떤 점에서 서로 차이가 있는지에 대해서도 기본적인 정보를 제공한다. 이는 포도주 애호가들이 자신이 마시는 포도주를 더 잘 이해하면서 음미할 수 있도록 해주는 길잡이 역할을 할 수 있을 것이다.
이처럼 프랑스 포도주 라벨은 해당 포도주를 확인시켜주는 다양한 정보를 포함하고 있다. 그 중에서도 우리가 자신이 좋아하는 포도주를 찾아 가는 모험 여행에서 길잡이 역할을 하는 주요 사항은 다음과 같이 5가지 정도로 압축해 볼 수 있다.
1. 포도주 이름, 프랑스 포도주 생산자 유형, 특별 양조분_스페셜 퀴베
2. 포도주 색깔, 색깔별 포도주 양조 방법
3. 프랑스 포도주 등급
4. 포도 품종
5. 프랑스 포도주 주요 생산지역 / 원산지
지역별 특징 (병모양, 포도주 이름, 양조방식/혼합-단품종, 원산지명칭 영역, 품종 등)
본서에서는 프랑스 포도주 라벨에서 볼 수 있는 이와 같은 사항에 대해서 이야기하고 있다.

목차

포도주의 즐거움
포도주를 이해하기 위한 다섯 가지 핵심어 ？ 3
나의 정체성을 찾아 떠나는 신나는 모험 ？ 6
포도주 라벨이란? ？ 11
프랑스 포도주 라벨 규정
의무 기재 사항(Les mentions obligatoires) ？ 18
수의적 기재 사항(les mentions facultatives) ？ 20
후면 라벨(la contre-？tiquette) ？ 22
호일(la capsule-캡슐) ？ 22
포도주 마개 ？ 23
프랑스 포도주 라벨 표기 사항 요약 ？ 23
포도주 즐기기를 위한 프랑스 포도주 라벨 5대 요소
포도주 이름 ？ 32 / 포도주 색(빛)깔 ？ 58
프랑스 포도주의 등급 범주 ？ 67
포도 품종(C？pages)과 포도주 ？ 119
프랑스 주요 포도주 생산지역과 특징 ？ 136
프랑스 포도주 생산지역에 따른 포도주의 유형 ？ 186
색과 향 그리고 맛의 개성에 따른 프랑스 포도주의 유형 ？ 214
포도주 용어 ？ 237
참고 문헌 ？ 291

출판사 서평

포도주는 알코올을 포함하고 있기 때문에 술이라고 할 수 있다. 그러나 포도주는 무엇보다도 다양성을 토대로 삼고 있는 음식이며 기호식품이기도 하므로, 그것을 향유하는 사회의 일상적인 문화이기도 하다.
이처럼 문화적인 관점에서 포도주를 이해하는 몇 가지 핵심어를 꼽는다면, 음식, 발효식품, 다양성, 기호식품, 그리고 나누는 즐거움을 들 수 있다.

작가정보

저자(글) 전경준

포도주 범주(2017)
프랑스 보르도 포도주의 역사(2015)
프랑스 포도주 라벨 연구(2015)
프랑스 포도주 : 포도 재배와 포도주의 역사를 중심으로(2012)
포도주 관련 저서 : 라벨로 보는 프랑스 포도주의 이해(2019, 살림지식총서574)
언어학 관련 논문 : 결속관계 연구(2017)
Lui-m？me와 의존 : 문장문법과 담화문법(2016)
뤼씨엥 떼니에르의 통사이론(2014)
프랑스어 의문문과 이동현상(2010)
교육 및 문화 관련 논문 : 학교교육과 교육공동체(2018)
‘경기꿈의대학’과 고등학생 진로 탐색을 위한 융합주제 강의 :
프랑스 음식과 문화(2017)
프랑스 의무교육과정의 기본적 목표 고찰(2016)
프랑스 ‘한 길 한 학교’ 프로그램과 자유학기제(2016)
저서 : 봉봉 프랑스어(2008, 에피스테메, 공저)
프랑스어 동사구문 학습사전(2002, 도서출판 만남, 편저)
대학불어작문(1992, 신아사, 공저)
그 외 중-고등학교 교과서