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월간식당 2월호

한국외식정보 지음
한국외식정보

2021년 01월 27일 출간

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eBook 상품 정보
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쪽수 220쪽
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작품소개

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월간식당은 식품외식경제의 신속한 외식업계 소식과
동향, 외식트렌드 및 경영정보를 한 눈에 볼 수 있습니다.
Contents
February 2021 / Vol. 431


SPECIAL
특집 66
위드 코로나 시대 외식업 생존전략 2
투고박스·도시락 개발로 돌파구 찾는다

기획 114
이커머스 진출을 위한 숨은 조력자
벤더사

상권분석 168
서초구
방배 카페골목·양재시민의숲
남부터미널 상권


B2B MARKET

월간식당 PICK 60
거창유기 수공예 양식기 세트
오픈업 와인잔
화과방 앙만주 4종

B2B 메뉴제안 162
쪽갈비 김치찜·해물 김치 볶음밥
마라 바지락 술찜·차돌 마라 숙주볶음

이달의 酒 164
삼해소주가 삼해소주


PEOPLE

스페셜 인터뷰
130
75년 전통 이은 가리적으로
대한민국식품명인 되다
송성자 송월관 대표

134
노희영은 진화한다 고로 존재한다
노희영 (주)식음연구소 대표이사

138
추억과 향수를 간직한 오래된 술집
홍학기 산울림 1992 대표



RESTAURNAT

화제의 레스토랑
124
코로나 시대 더 주목받는
경인로 570 숯불구이

128
미경산 한우, 한국판 마츠자카규를 꿈꾼다
해봉정육



MENU

테마메뉴 142
맛있는 밥의 조건

시절 채식 레시피 152
보름나물

김치 레시피 164
씨묵은지, 개성식 김치보쌈

식재료 돋보기 166
우리가 미처 몰랐던 삼치의 매력



FRANCHISE

우수 프랜차이즈
178
밥도먹고 술도먹고
酒食회사 포차천국

180
완벽한 시스템과 뛰어난 맛의 결합
미스터 빠삭



MANAGEMENT

식당경영 한 끗 승부 17 182
성공할 수밖에 없는 블로그 마케팅 전략
노무가이드 100

184
노동법에 대한 오해와 진실
통증을 물리치는 바른자세 만들기 2

186
잠자는 코어를 깨우자

특별기고 188
식품 이커머스 창업 시 유의해야 할
법률적 이슈

글로벌 리포트 190
파라과이 사로잡은 한식,
건강한 매운맛으로 어필



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저자(글) 한국외식정보

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