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전남 농특산물의 상품화 제안, 허북구 농업칼럼

허북구 지음
세오와이재

2021년 01월 19일 출간

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eBook 상품 정보
파일 정보 pdf (3.65MB)
ISBN 9788997994625
쪽수 308쪽
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작품소개

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농업이 격변하고 있다. 농업의 생산기술, 가공, 유통 등 모든 것들이 새로워지고 있다. 다양하고, 더 저렴하게, 더 많이 생산된 농산물이 지역과 국가 내에 머물지 않고 지구 차원에서 경쟁하는 시대가 되었다. 농산물이 지구 차원에서 경쟁함에 따라 전남의 농가들은 생존과 발전을 위해 새로운 시대에 맞는 새로운 방식의 대응이 필요성이 높게 되었다.

농가들은 농특산물 자원이나 농산물에 대해 여러 관점에서 장점을 발견하고, 이를 경쟁력 향상에 활용해야 하는 과제를 안게 되었다. 지역에서는 지역만의 고유자원과 특성을 찾고 이를 생존의 무기로 활용하기 위한 지혜도 필요하게 되었다.

농업환경은 이처럼 빠르게 변하고 있으나 전남지역 차원에서 농특산물의 개발과 활용에 관한 논의는 활발하게 이루어지지 못하고 있다. 이러한 배경에서 필자는 전남의 농특산물에 대해 관계자들이 다양한 시각에서 접근하고, 활용했으면 하는 바람에서 2020년 5월부터 일요일을 제외하고는 매일 전남인터넷신문에 농업 칼럼을 써왔다.

칼럼은 특정의 주제를 놓고 쓰기보다는 시사적인 것을 쓰기도 했고, 주변의 농가와 관계되는 것을 쓰는 등 다양한 종류와 다양한 관점에서 썼다. 그렇게 쓴 것 중 농특산물에 관한 것만 77개를 선별하여 이번에 책으로 엮게 되었다.

칼럼으로 쓴 것들을 단행본으로 엮다 보니 각기 다른 성격의 내용이 따로따로 노는 느낌도 있어서 부자연스러운 부분도 있으나 각각의 해당 분야에 종사하는 분들에게는 조금이라도 도움이 될 것으로 생각된다.

끝으로 칼럼을 게재해 준 전남인터넷신문의 김승룡 발행인께 감사드리며, 이 책이 전남의 농특산물 개발과 농가의 소득 증가에 조금이라도 도움이 되었으면 하는 바람이다.
1장 특산품 개발을 위한 시각과 방법 20
2장 토종과 재래종 식물의 활용 52
3장 지역 문화자원과 연계한 특산품의 개발 72
4장 전통떡 자원식물의 발굴과 상품화 104
5장 전남산 커피의 개발과 가공 128
6장 전남의 차와 꽃차 144
7장 지역을 특색있게 만드는 특산음식 178
8장 특산물을 활용한 고부가가치 계란 220
9장 혁신이 요구되는 농산물 유통과 마케팅 236
10장 경관자원의 편집과 워케이션 농업 274

작가정보

저자(글) 허북구

허북구(Heo, Buk-Gu)

순천대학교 원예학과에서 학사, 석사, 목포대학교 원예과학과에서 농학박사 학위를 취득했다. 원예경제신문 편집국장, 플라워저널 편집국장, 경남과학기술대학교 원예학과 강사, 목포대학교 원예과학과 강사, 동신대학교 산업디자인학과 겸임교수, 원광대학교 원예학과 겸임교수, 조선대학교 디자인대학원 강사, 원광대학교 보건환경 대학원 강사, 원광대학교 동서보완의학 대학원 강사를 역임했다.

(사)세계신지식인협회로부터 2016년도 문화예술분야 신지식인으로 선정되었다. IBC(International Biographical Centre) 아시아 지역 부의장을 역임했으며, 해외에서 초청을 받아 23회에 걸쳐 강연했다. 농림축산식품부장관상, 광주전남중소기업청장상, 제6회 미래전남 혁신리더상(2020)을 수상하였으며, 타이완 타이중시와 유네스코 자카르타 사무국으로부터 감사장을 받았다.

현재, (재)나주시천연염색문화재단 운영국장으로 근무하면서 광양신문 칼럼위원, 패션저널 및 텍스타일라이프 칼럼위원, 전남인터넷신문 농업칼럼위원, 한국자원식물학회 상임이사, 한국인간식물환경학회 이사, 한국화예디자인학회 편집위원으로 활동하고 있다. 저서로는 ‘국제화 시대의 화훼유통’ ‘지역문화를 살리는 박물관 경영 마케팅 길잡이’, ‘박물관을 살리는 뮤지엄샵의 경영과 마케팅 전략’ 등 100여권이 있고, 특허 등 지적재산권 100여건이 있으며, 국내외의 학술지에 330여편의 논문을 게재했다.

E-mail: bukgu@naver.com

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