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2017년 09월 26일 출간

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작품소개

이 상품이 속한 분야

SPECIAL
64 특집 코스닥 입성한 디딤, 상장폐지 위기 MP그룹
외식업체 상장현황 및 이슈
82 트렌드리포트 육류시장 新사업 출현
정육점 2.0시대 도래

PEOPLE
94 리더스토크 (주)디딤 이범택 대표
98 셰프 스페셜 피에프창 최형진 아시아 총괄셰프
174 스페셜 인터뷰 (사)한국푸드테크협회 안병익 회장

RESTAURANT
102 이색공간 서울커피
106 화제의 레스토랑 오동추야
108 더레스토랑 소안일팔육, 키햐아

MENU
110 테마메뉴 가을, 얼얼한 마라탕의 계절
122 이달의 반찬 천구관
124 연변음식 옥시밥, 소탕
126 맛있는 궁합

About Dessert
128 Theme 디저트의 편견을 깨다 건강한 디저트
132 건강한 디저트전문점 더닐크팩토리, 서울두부, 강情이 넘치는 집, 두화당

Management
146 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 26
매장 상황 파악하기 위한 계수 읽기 ①
148 세무가이드 43
개인사업자와 법인사업자의 세금차이
150 노무이야기 60
외식업 연수를 받고 있는 학생도 노동법 적용을 받나요?
152 진짜 식품첨가물 이야기 15
기호성을 높이는 첨가물 ④ 색소
154 이경태의 거꾸로 보는 창업방정식 4
무엇을 팔든 오직 하나에 집중해라
156 외식공간 읽기 1
팜 투테이블 콘셉트를 위해 존재하는 공간, 드 카스
158 특별기고 1
외식업소 위생관리
160 한식 메뉴 외국어 표기법

Franchise
164 FC리포트 추억의 돈가스
178 우수프랜차이즈 화포식당
180 유망프랜차이즈 제주몬트락
182 FC 정보공개서
183 이색 FC 브랜드 중화가정, 바론떡볶이

B2B MARKET
138 업체탐방 (주)케이디에스 디앤티
140 기획PR 청정원
142 기획PR 쉐프원
162 기획PR (주)CJ제일제당

Global
184 글로벌 리포트 체코 외식시장 트렌드

Hot News
136 해외소식 한식 세계화를 위한 ‘제 1차 한중 외식산업 포럼’
186 업계소식 2017 코릿 랭킹 및 미식 트렌드 발표
중식 전문가가 선보이는 삼양사 중화요리 세미나
127년 역사 일본 에비스 맥주 국내 론칭
2017 제41회 프랜차이즈산업박람회 성료
190 외식뉴스
196 프로모션
198 신메뉴
200 신제품

Others
258 칼럼
260 포커스
202 신간안내
204 틀린 그림 찾기
205 독자의 소리
206 애독자 선물
SPECIAL
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82 트렌드리포트 육류시장 新사업 출현
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PEOPLE
94 리더스토크 (주)디딤 이범택 대표
98 셰프 스페셜 피에프창 최형진 아시아 총괄셰프
174 스페셜 인터뷰 (사)한국푸드테크협회 안병익 회장

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128 Theme 디저트의 편견을 깨다 건강한 디저트
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146 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 26
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156 외식공간 읽기 1
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