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월간식당(2017년 7월호)

한국외식정보

2017년 07월 01일 출간

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작품소개

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SPECIAL
64 특집 최저시급 1만 원 시대
외식업소 살아남을 수 있을까?
84 트렌드리포트 그래도 블루오션은 있다
라이프 스타일에서 가치를 찾아라
118 기획 서산 식재료 탐방

PEOPLE
94 세창 김세용 명장
98 두레유 토니 유 셰프
102 스페셜 인터뷰2 (주)향기내는사람들 임정택 대표이사, 강화희망일터 유찬호 대표

RESTAURANT
106 이색공간 나인블럭
110 화제의 레스토랑 시스트로, 다츠, 명인등심
116 더레스토랑 이치젠, 서촌김씨 트라토리아

MENU
128 테마메뉴 베트남?태국 음식
이보다 더 뜨거울 수 없다
142 이달의 반찬 숟가락반상 마실
144 연변음식 감자밥, 가지김치
146 맛있는 궁합

About Dessert
148 Theme 국내 커피시장 트렌드
시원하게 부드러운 질소 커피가 대세
152 질소 커피전문점 스타벅스, 이디야커피, 투썸플레이스, 엔젤리너스

Management
162 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 23
손익계산서와 경영효율표를 활용한 경영 개선법 ①
164 세무가이드 40
부가가치세 절세를 위한 세무관리 노하우
166 노무이야기 57
노동법이 명령한다. 가정에 충실하라
168 진짜 식품첨가물 이야기 12
기호성을 높이는 첨가물 ① 감미료
170 이경태의 거꾸로 보는 창업방정식1
동네는 더 이상 주 7일 상권이 아니다
172 특별기고
우리가 잘 알지 못했던 생활 속의 미식 상식
174 특별기고
외식업소 식품위생관리 2
176 한식메뉴 외국어 표기법

Franchise
178 FC리포트 맛에 놀라고 가격에 놀라는 초밥 프랜차이즈의 경쟁력은?
188 우수프랜차이즈 코바코
190 유망프랜차이즈 달배뒷고기
192 FC 정보공개서
193 이색 FC 브랜드 오사카부루스, 진1926

B2B MARKET
156 기획PR (주)CJ제일제당
158 기획PR 쉐프원
194 업체탐방 (주)부성

B2B MARKET
196 글로벌 리포트 커피전문점 진출 유망한 호주 시장

Hot News
198 외식뉴스
204 프로모션
206 신메뉴
208 신제품

Others
58 칼럼
60 포커스
210 신간안내
212 틀린 그림 찾기
213 독자의 소리
214 애독자 선물
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84 트렌드리포트 그래도 블루오션은 있다
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94 세창 김세용 명장
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102 스페셜 인터뷰2 (주)향기내는사람들 임정택 대표이사, 강화희망일터 유찬호 대표

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110 화제의 레스토랑 시스트로, 다츠, 명인등심
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시원하게 부드러운 질소 커피가 대세
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162 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 23
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기호성을 높이는 첨가물 ① 감미료
170 이경태의 거꾸로 보는 창업방정식1
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