월간식당(2017년 4월호)
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SPECIAL
82 창간축사 월간식당 창간 32주년 기념 축사
90 특집 영원한 국민육류 돼지고깃집으로 성공하기
112 기획 2017년 소비자 외식성향에 관한 설문조사
고깃집 제치고 ‘HMR’ 최고 유망업종 꼽아
PEOPLE
120 리더스토크 OTD 손창현 대표이사
124 스페셜 1 김가네 박은희 사장, 희스토리푸드 육경희 대표
146 셰프 스페셜 우동·이자카야 로바다야 카덴 정호영 셰프
150 스페셜 2 힐링셰프 이산호 셰프, 열혈팬도 왕병호 셰프
About Dessert
128 Theme 生우유 사용한 고소한 맛에 풍덩
판 커진 고급 소프트 아이스크림시장
130 소프트 아이스크림 전문점 오슬로, 키스더티라미수, 1964 백미당,
상하목장 밀크 아이스크림, 파스퇴르 밀크바, 소프트랩
MENU
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166 이달의 반찬 봄맞이 나물 반찬 4종
168 이달의 주류 봄봄 김규일 셰프의 요리와인
170 연변음식 닥시싹장물, 오누비장
172 맛있는 궁합
RESTAURANT
136 이색공간 구스아일랜드 브루하우스
140 화제의 레스토랑 1인1상
142 더레스토랑 수바, 베리스트릿키친, 딥블루레이크, 알테르에고
Management
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경영효율표 기입하고 읽는 법 ①
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188 진짜 식품첨가물 이야기 09
영양을 높이는 첨가물 미네랄, 소금 ①
190 특별기고
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208 업체탐방 바다양푼이동태탕
209 업체탐방 (주)조이엔쿡코리아
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