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월간식당(2017년 2월호)

한국외식정보 편집부 지음
한국외식정보

2017년 01월 25일 출간

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작품소개

이 상품이 속한 분야

SPECIAL
072 기획Ⅰ 특수상권 입점？운영 핵심전략
특수상권 유형별 입점업체 사례 분석
088 기획Ⅱ 패밀리레스토랑, 더 이상의 추락은 없다
살아남은 1세대 VS 토종 브랜드 각자도생 이어갈까?
PEOPLE
100 리더스토크 용지봉 변미자 대표
114 셰프 스페셜 알라프리마 김진혁 오너셰프
118 스페셜 인터뷰 씨알트리 유지상 대표

About Dessert
120 Theme 달콤한 디저트, 프랜차이즈시장으로 영토 넓히다
124 디저트 프랜차이즈 업체 투썸플레이스, 아티제, 르돌치1946, 베이크팡

MENU
126 테마메뉴 한식뷔페 인기메뉴로 알아보는 메뉴 트렌드
132 연변음식 투도온면
134 이달의 반찬 남도한식 순천만 김형순 대표의 손맛
136 맛있는 궁합 강촌원조쭈꾸미, 준수방 키친,
OK능이마을, 미사리 밀빛 초계국수, 홍대돈부리
138 인스타그램 맛집

RESTAURANT
104 이색공간 이도맨숀
108 더레스토랑 우본, 라쿠치나, 일도불백, 호텔카푸치노
112 화제의 레스토랑 꽃보다힐링 구이구이

Management
146 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 18
손익계산서 읽는 법과 활용법 ①
148 호스피탈리티 29
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 XⅧ
150 세무가이드 35
올해부터 달라지는 연말정산
152 노무이야기 52
아르바이트도 연차휴가를
154 톡톡식당 08
서촌 상권 딤섬 빚는 남자, 윤석권의 포담
156 진짜 식품첨가물 이야기 07
품질을 높이는 첨가물 유화제, 식품 전용 계면활성제 ①
158 특별기고
알고 먹으면 더욱 맛있는 미식이야기
160 한식 메뉴 외국어 표기법

Franchise
164 FC집중탐구 교촌에프앤비㈜
166 FC 정보공개서
167 이색 FC 브랜드 고기꾼 김춘배, 이태리부대찌개

B2B MARKET
140 기획PR 하인즈
142 기획PR 쉐프원
162 기획PR 팜넷
168 업체탐방 스카이푸드㈜ 고추명가
170 업체탐방 수다락
172 업체탐방 엘리트농부
174 이달의 주류 한식과 전통주의 페어링

Global
176 글로벌 리포트 10년 사이 3배 성장한 러시아 외식시장 ②

Hot News
178 업계소식
180 외식뉴스
188 프로모션
190 신메뉴
192 신제품

Others
066 칼럼
068 포커스
194 신간안내
196 틀린 그림 찾기
197 독자의 소리
198 애독자 선물
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작가정보

저자(글) 한국외식정보 편집부

상세정보

한국외식정보 월간식당 2017년 2월호

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