월간식당(2016년 11월호)

한국외식정보 편집부 지음

한국외식정보 2016년 10월 26일 출간

작품소개

책소개

목차

Special
76 특집 황학동 중앙시장 통해 본 국내 외식업 현황
94 기획 ‘초가성비’ 저가형 포차, 주점시장 접수하다

About Dessert
65 Theme 유통업계 넘어 외식시장에 진출한 RTD
68 외식업계의 RTD 머시주스, 마이쥬스, TPE, 더캐스크
72 향기가 있는 사람 ‘줄리에뜨’ 장진숙 오너 셰프
74 디저트 레시피 입안에 퍼지는 행복, 타르트

People
102 리더스토크 더본코리아(주) 백종원 대표
124 셰프 스페셜 ‘메르씨엘’ 윤화영 셰프
128 스페셜 인터뷰 ‘더 키친 살바토레 쿠오모’ 살바토레 쿠오모 셰프

Menu
132 테마메뉴 부대찌개 경쟁력 재조명
166 셰프 레시피 에밀리아 로마냐주의 소울 푸드 볼로냐식 라자냐

Restaurant
106 성공레시피 통나무집 닭갈비
112 이색공간 플로이
116 화제의 레스토랑 봄봄
118 더레스토랑 샌드위밋, 월화고기, 고고기, 이태리재
122 농가맛집 윤가이가

Management
146 SNS 마케팅 11
페이스북 마케팅Ⅲ
148 세무가이드 32
개인사업자와 법인사업자의 세금 차이는?
150 노무이야기 49
아르바이트, 일용직, 정규직 고용형태별 달라지는 노동법
152 톡톡식당 05
5평 우동집 주인장의 행복 찾기 비결
154 진짜 식품첨가물 이야기 04
유통 시 품질을 지키기 위한 첨가물 보존료 ②
156 호스피탈리티 26
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 ⅩⅤ
158 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 15
교육 커리큘럼 구성과 진행방법 ②
160 한식 메뉴 외국어 표기법

Franchise
168 케이스스터디 스노우폭스|리김밥
176 FC 집중탐구 봉수아 피자
178 FC 정보공개서
179 이색 FC 브랜드 스테이크보스, 버거비

B2B MARKET
140 기획PR CJ제일제당
142 기획PR 쉐프원
162 기획PR 대상
164 기획PR 하인즈
180 업체탐방 스위스 요리학교 CAA
182 업체탐방 망고웨잇
198 이달의 주류 미리 준비하는 연말 이벤트, 쁘띠 샴페인&와인
199 이달의 식재료 시세 주요 농수산물 평균 시세표

Global
184 글로벌리포트 국내 외식 기업, 황금빛 대만 시장 진출

Hot News
186 업계소식
192 외식뉴스
200 프로모션
202 신메뉴
204 신제품

Others
58 칼럼
60 포커스
206 신간안내
208 통신원리포트
210 틀린 그림 찾기
211 독자의 소리
212 애독자 선물

작가정보

저자(글) 한국외식정보 편집부

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