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월간식당(2014년 9월호)

월간식당 편집부 지음
한국외식정보

2014년 08월 28일 출간

(개의 리뷰)
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eBook 상품 정보
파일 정보 pdf (63.30MB)
쪽수 227쪽
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시리즈 전체 27권
월간식당(2014년 11월호)
6,300 원
월간식당(2014년 10월호)
6,300 원
월간식당(2014년 9월호)
6,300 원
월간식당(2014년 8월호)
6,300 원
월간식당(2014년 7월호)
6,300 원
월간식당(2014년 6월호)
6,300 원
월간식당(2014년 5월호)
6,300 원
월간식당(2014년 4월호)
6,300 원
월간식당(2014년 3월호)
6,300 원
월간식당(2014년 2월호)
6,300 원

작품소개

이 상품이 속한 분야

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Special
078 기획특집 외식 FC의 1호점 경영전략
092 핫스폿 동부이촌동
096 성공레시피 추오정 남원추어탕

People
104 리더스토크 보바타임 코리아 김흥연 대표
108 현장인터뷰 캘리포니아 피자 키친 사업부 윤인성 이사
110 셰프스토리 마피아키친 이준수·문창우 오너셰프

Menu
112 셰프레시피 감와인으로 삶은 흑돼지 목살찜과 감말랭이 처트니,
모듬버섯&시래기 리조또와 한우 채끝 등심
114 소스레시피 하인즈 씨푸드 칵테일 소스 활용한
새우 베이컨 스퀘어&새우 토마토 수프
116 이달의 레시피 홍고추청과 복숭아식초
120 테마메뉴 저염 식당
Restaurant
126 더 레스토랑 피자파워
어무이
130 화제의 레스토랑 소풍가
김명자 낙지마당
154 이색공간 어라운지(AROUNZ)
156 핫플레이스 마카멜롱
유타로
카페 마조앤새디
아이 러브 수프


Management
138 매출 상승을 위한 점장의 리더십 32
압도적인 1등 식당을 향한 90일
140 음식점을 공략하는 계수 39
식음료·인건비 다음은 제경비 관리
142 외식경영 마케팅 길잡이 01
외식경영에 있어 마케팅이 가지는 의미
144 빅데이터길잡이 02
최적의 위치를 위한 빅데이터 기반 상권분석
146 세무가이드 06
사업자금에 대한 세무검토
148 노무이야기 23
“이렇게 급할 때는 일 좀 해주세요”
150 미스터리쇼핑 09
우리 매장에 대한 고집과 자부심 전략
152 맛있고 재미있는 한식 이야기
수정과와 식혜, 매실차

Franchise
158 FC 리포트 외식기업 교육기관
162 FC 집중탐구 사보텐, 채선당PLUS, 헬로피쉬, 육봉달
170 FC 정보공개서
171 이색 FC 브랜드 니체앤쇼팽

B2B Market
172 마켓트렌드 외식 브랜드의 얼굴 BI

Global
176 맛있는 여행 홍콩을 즐기는 10가지 버킷 리스트
184 일본외식트렌드 카페전문 기업 카페 컴퍼니
186 해외외식트렌드 프랑스 정부 지정 치즈 명장이 만드는 몽 기업
188 해외외식트렌드 한식, 영국 진출 성공키워드는 ‘저염’

Hot News
072 외식뉴스
190 프로모션
192 신메뉴
194 신제품

Others
066 칼럼
068 취재노트
196 통신원 리포트
198 신간안내
200 틀린 그림 찾기
201 독자의 소리
202 땡쓰 투
203 취재후기
204 애독자 선물

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작가정보

저자(글) 월간식당 편집부

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이 상품의 총서

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