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월간식당(2014년 7월호)

월간식당 편집부 지음
한국외식정보

2014년 06월 27일 출간

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eBook 상품 정보
파일 정보 pdf (44.96MB)
쪽수 238쪽
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시리즈 전체 27권
월간식당(2014년 11월호)
6,300 원
월간식당(2014년 10월호)
6,300 원
월간식당(2014년 9월호)
6,300 원
월간식당(2014년 8월호)
6,300 원
월간식당(2014년 7월호)
6,300 원
월간식당(2014년 6월호)
6,300 원
월간식당(2014년 5월호)
6,300 원
월간식당(2014년 4월호)
6,300 원
월간식당(2014년 3월호)
6,300 원
월간식당(2014년 2월호)
6,300 원

작품소개

이 상품이 속한 분야

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Special
078 기획특집 불황극복의 새로운 열쇠
로스리더(Loss Leader) 전략
096 트렌드리포트 외식업계 콜라보레이션 열풍
100 핫스폿 경리단길
104 성공레시피 큰나무집

People
112 리더스토크 (주)스티븐스 최미경 회장
116 현장인터뷰 김유진제작소 김유진 대표
118 셰프스토리 도연하다 김도연 셰프

Menu
120 셰프레시피 한우 도가니수육과 도가니된장전골
122 소스레시피 하인즈 스파게티 소스 활용한
바닷가재 토마토 스파게티
124 이달의 레시피 매실청과 양파식초
128 테마메뉴 빙수 氷水

Restaurant
134 더레스토랑 왕마마, 존쿡 델리미트
138 화제의 레스토랑 용지봉, 나루가온, 담은갈비
162 이색공간 정글바베큐
164 핫플레이스 젤라띠 젤라띠, 300도, 수제돈까스 44-17, 구슬함박

Management
146 매출 상승을 위한 점장의 리더십 30
압도적인 1등 식당을 향한 90일 작전 Ⅱ
148 음식점을 공략하는 계수 37
창업 계획 & 업태 개발을 위한 손익분기점
150 인간중심경영 11
제대로 겸손하라
152 세무가이드 04
세금계산서에 대한 집중탐구
154 노무이야기 21
사례로 보는 해고에 대한 오해 풀기
156 미스터리쇼핑 07
고객이 외면하는 매장, 이유가 있다
158 트렌드전망
글로벌 식품 트렌드 ‘더 고급스럽게, 더 간편하게’
160 맛있고 재미있는 한식 이야기
닭매운찜과 쟁반국수

Franchise
168 FC 리포트 미투브랜드, 공멸의 지름길
172 FC 집중탐구 마시찜, 씨앗호떡부산떡볶이
176 FC 정보공개서
177 이색 FC 브랜드 스트릿츄러스, 레스투고

B2B Market
178 마켓트렌드 시원하고 쾌적한 매장을 위한 추천아이템
182 업체탐방 aT ‘농공상융합형 중소기업’ 열전
186 로컬푸드 홍천찰옥수수

Global
190 맛있는 여행 중화요리의 모든 버전, 타이완 미식
194 일본외식트렌드 일본식 가정식전문점 오토야
196 해외외식트렌드 중국 조식시장에 주목하라

Hot News
072 외식뉴스
198 업계소식
202 프로모션
204 신메뉴
206 신제품

Others
066 칼럼
068 취재노트
208 통신원 리포트
210 신간안내
212 틀린 그림 찾기
213 독자의 소리
214 땡쓰 투
215 취재후기
216 애독자 선물

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작가정보

저자(글) 월간식당 편집부

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