월간식당(2014년 1월호)
2014년 01월 01일 출간
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작품소개
이 상품이 속한 분야
078 기획특집 2014년 외식업계 여러분, 안녕들 하십니까?
104 핫스폿 양평역
108 트렌드리포트 해외 유명 맛집 줄 지어 한국시장 상륙
112 성공식당의 비밀 레시피 쌈도둑·우리설렁탕·카페비비추
People
120 리더스토크 (주)멕시카나 최광은 대표이사 회장
124 스페셜인터뷰 마루가메제면 이와타타카야 총괄대표
126 현장인터뷰 소상공인방송yestv 주찬민 과장
128 셰프스토리 소년상회 채낙영 오너 셰프
Restaurant
142 이색공간 라디오엠
146 화제의 레스토랑 갯벌의 진주/ 원조할머니 낙지센타
150 더 레스토랑 엘블루/ 쿠킹메이트
186 핫플레이스 코코넛레인/ 바나나프라이/ 제임스키친/ 피자 그라피
Menu
130 셰프레시피 방어 빠삐요뜨 & 자양동 꼬막버터
132 이달의 레시피 마늘식초와 생강청
136 테마메뉴 뿌리채소
Global
202 맛있는 여행 맛의 천국 방콕의 맛있는 여행
206 일본 외식 트렌드 양고기·아사이·홍차·조식 붐업
208 해외 외식 트렌드 중국 외식업, 고객 유입의 보증수표
Management
154 매출 상승을 위한 점장의 리더십 24
매장의 강점을 판매해 고정고객 만들기
156 음식점을 공략하는 계수 31
효과적인 제트그래프 활용법
158 인간중심경영 05
자신의 업(業)을 통해 세상에 헌신하라
160 노무이야기 15
말하지 않아도 알아요? 쓰지 않으면 몰라요!
162 미스터리쇼핑 01
변화를 이끄는 작은 불씨, 미스터리쇼핑
164 프랜차이즈기업 ERP 03
가맹점 모집은 어떤 루트를 통해 이뤄지나요?
166 경영플랜 01
맛과 서비스, 이것을 버무리는 F&B 6.0 전략을 요리하라
168 맛있고 재미있는 한식 이야기
떡과 한과
Franchise
172 FC리포트 창업시장 응답하라 ‘실내포차’
176 FC 해외정보 창업비용 적고 경쟁없는 신시장 ‘러시아’
178 FC 집중탐구 야쿤커피앤토스트/ 경성팥집 옥루몽
182 오프닝 산채도시락/ 모스버거/ 온더보더/ 오드리헵번 카페
184 FC 정보공개서
185 이색 FC 브랜드 비바폴로/ 순대구청곱창동
B2B Market
188 마켓트렌드 매운맛을 내는 향신료&소스
194 The base of sauce 하인즈 데미그라스 소스
196 업체탐방 대진포스
198 로컬푸드 서산뜨레
Hot News
072 외식뉴스
210 업계소식
212 프로모션
214 신메뉴
216 신제품
Others
064 신년인사
068 포커스
218 취재후기
220 통신원 리포트
222 신간안내
224 틀린 그림 찾기
225 독자의 소리
226 애독자 선물
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작가정보
저자(글) 월간식당 편집부
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