오가닉 라이프(2013년 8월호)

(주)매거진플러스 지음

매거진플러스 2013년 07월 22일 출간

작품소개

책소개

<오가닉 주요기사>

웰빙바람 타고 새로운 전성시대를 맞다
진화하는 막걸리
당장 먹을 식량조차 부족했던 옛날 그 시절, 쌀이 아닌 밀이나 다른 원료로 막걸리를 담갔던 때가 있었다. 그보다 조금 더 시간이 흐른 후 경제부흥을 위한 산업화에 매진하고 있을 대는 막걸리 제조 생산단가를 낮추기 위해 일부 업자는 화학물질을 섞어 판매한 탓에 그간 막걸리는 저가의 술, 두통을 비롯한 숙취가 심한 술이라고 인식되기도 했다. 하지만 이것은 어디까지나 과거 어려웠던 시절의 일시적인 현상이었을 뿐, 오늘날 막걸리는 그 어떤 술보다 과학적 기술에 기초, 좋은 원재료를 사용한 막걸리의 고급화, 기능성화로 완성됐다. 인체에 유익한 효모가 가득한 전통 곡주에 과학으로 덧입혀 이제는 명실상부한 고급 웰빙주로 우뚝 선 막걸리의 모든 것을 알아보자.
진행 서효정 사진 양우영 기자, 매거진플러스 자료제공 막걸리 만들고 마시고 즐기고(술 디자이너 김성만 저, 크라운 출판사)

약용작물 하수오로 부농의 결실을 맺다
충북 보은장터영농조합법인 김충식 대표
최근 귀농귀촌 행렬이 이어지면서 귀농인들의 성공 혹은 실패의 이야기가 관심거리로 떠오른다. 하지만 농촌 현장에서 본 귀농인들의 현실은 예상보다 더 고된 이야기들로 채워져 있었다. 일부 귀농인의 성공 스토리가 각종 언론을 통해 알려지고 있지만, 철두철미한 준비를 통한 작물 선택과 지역민들과의 소통 없이는 귀농으로 성공을 이루기 힘들 수밖에 없다. 도시에서 사업을 하다 고향인 충북 보은에서 하수오 농장을 운영 중인 김충식 대표도 귀농 초기 숱한 어려움을 겪었지만 포기하지 않고 노력한 결과 ‘억대 부농’의 반열에 오를 수 있었다.
취재 박천국 기자 사진 양우영 기자

종부의 인생이 담긴 건강한 상차림
약선연구가 약선당 박순화 대표
경상북도 영주시 봉현면에 위치한 약선당은 약선요리 전문 음식점이다. 이곳을 운영하는 박순화 대표는 지역을 대표하는 약선연구가로 명성이 자자한 인물이다. 박 대표는 그 비결에 대해 “자극적인 조미료를 가하지 않은 담백함과 현대인에게 필요한 영양만으로 엄선한 약선요리에 있다”고 말했다. 미술학도에서 종갓집 며느리로, 종부에서 약선연구가가 되기까지 박 대표는 노력을 게을리 하지 않았다. 그이 스스로 모든 것을 계획한 것은 아니지만, 준비된 자에게 기회가 찾아오듯 남다른 사업 감각과 약선요리에 대한 자부심으로 노력한 끝에 자신의 운명을 스스로 개척해 나갈 수 있었던 것이다.
취재 박천국 기자 사진 양우영 기자

목차

6p 민감한 아기를 위한 천연 제품
7p 영천와인밸리 와인투어 7월 23일 스타트
8p 친환경농업에 대한 대학생 인식 높였다!
10p 진화하는 막걸리
16p 흙을 알면 백전백승
20p 충북 보은장터영농조합법인 김충식 대표
26p 올 여름 가볼만한 농촌마을
29p 약선연구가 약선당 박순화 대표
34p 빵 연구소 곽지원 소장의 건강 찬가
38p 시와 음식과 가곡이 만난 농협 이색 출판기념회
39p 농협 주부농산물직거래구매단 여주방문 행사 실시
40p 산과들에 유기농 간식 ‘달콤한 밤’
41p 암을 이기는 필승 전략 ⑥
42p 건강한 홈메이드 천연 레모네이드
44p 래디시 수확하기
46p 친환경 유기퇴비 제조방법 및 활용기술
48p 유기농에서의 효과적인 양분 순환
50p 초록마을, 환경그림 공모전 시상식 열어
51p 핸드메이드 소품
54p 한옥에서 즐기는 건강한 밥상
58p 전국에서 펼쳐지는 8월의 축제
60p 느릿느릿 안양천 따라 한가로운 자전거 소풍
64p 삼양식품(주) 유기농 우유로 유기농 시장에 새바람
67p ‘시크(C.H.I.C)’한 소비자를 잡아라
68p 유기농 시장에도 ‘시크’ 마케팅 분다
70p 건강과 편의성 고려한 ‘뜨는 상품’ 3選
72p 로가닉의 착한 마케팅 C.H.I.C
74p 유기농특화관광거점지역 된다
75p 현대모비스 숲 조성 기본틀 마련
76p 영동군 백화마을, 괴산군 미루마을 선정
77p 산청세계전통의약엑스포
78p Food News
81p 엽서

출판사 서평

다양한 기사과 유익한 정보가 가득한 8월호 오가닉 라이프

작가정보

저자(글) (주)매거진플러스