요리 연구가와 호텔 셰프들이 추천하는 여름 별미

여성조선 지음

조선매거진 2012년 08월 14일 출간

작품소개

책소개

요리 연구가와 호텔 셰프들이 추천하는 여름 별미
더운 여름에는 부엌에 있는 것 자체가 곤욕입니다. 뜨거운 가스레인지 앞에 서면 에어컨도 소용없기 때문이죠. 더운 날씨를 극복하고 맛있는 요리를 해도 가족들의 입맛은 바닥입니다.
높은 불쾌지수에 음식을 하는 사람도 먹는 사람도 즐겁지 못할 때 호텔 셰프들이 추천하는 여름 별미를 만들어보세요. 한 끼 때울 수 있는 밥 요리부터 쉽게 만드는 호텔 디저트까지 시원하고 즐거운 요리로 식탁을 가득 채울 수 있습니다.

- 본 내용은 조선매거진이 발행하는 종합여성지 <여성조선>에 실린 내용을 재편집한 것입니다.

목차

1. 입맛을 살리고 에너지를 더해주는 여름 별미 밥
김정은의 담백하고 시원한 냉국밥
김치말이 냉국밥

오은경의 원기 회복에 도움을 주는 별미 비빔밥
마 부추 보리비빔밥

김보선의 일본식 초간단 덮밥
참치회 낫토덮밥

김수인의 자연식 쌈장과 쌈밥
버섯 청국장쌈장 & 쌈밥

2. 호텔 셰프에게 배운 맛있는 냉면의 한 끗 비법
조선호텔 원승식 쉐프의
냉면 맛있게 만드는 한 끗 비법

3. 셰프들이 추천하는 여름밤을 위한 환상의 mariage
마녀의 유혹에 빠진 달콤한 포크스테이크 마녀 칵테일 + 포크스테이크
약이 되는 술과 도미의 만남 죽력고+ 도미우동
우리 입맛에 친숙한 사케와 삼겹살의만남 구마모토 히노쿠니 + 연근삼겹살조림
위스키의 향을 지켜주는 쇠고기 안심과 치즈 맥캘란 + 쇠고기 안심꼬치
밀맥주의 새콤달콤함과 구운 닭다리의담백함 호가든 + 가정식 닭다리구이

4. 호텔 메뉴가 따로 없네, 아이스 디저트
새콤달콤한 구운 살구 아이스
톡톡튀는 청포도 타르트
상큼한 딸기연유
사르르 녹는 체리젤리
시원한 수박 큐브
비타민이 풍부한 오렌지셔벗

작가정보

저자(글) 여성조선