코펜하겐 케이크

시실리아 팔스트룀 지음 | 배준향 옮김

로지 2017년 01월 18일 출간 국내도서 : 2016년 12월 27일 출간

작품소개

책소개

코펜하겐에서 온 예쁘고 달콤한 핸드메이드 케이크!

『코펜하겐 케이크』는 덴마크 코펜하겐에서 온 50가지 케이크와 디저트를 소개한 책이다. 인스타그램과 홈페이지를 통해 많은 독자들에게 예쁘고 맛있는 케이크 만드는 방법을 소개해온 저자는 가장 인기 있던 레세피를 엄선하여 이 책에 담았다. 저자의 설명을 따라 천천히 준비하다 보면 어느새 근사한 케이크가 완성될 것이다. 또 책에서는 케이크와 즐길 수 있는 음료 레시피도 함께 소개했다.

세상에서 가장 행복지수가 높은 나라 덴마크의 코펜하겐에 살고 있는 저자 시실리아는 케이크를 통해 사람들에게 행복을 전한다. 저자는 베이킹을 하는 동안의 따뜻한 시간과 사랑하는 사람들과 나눠 먹는 즐거움, 소소한 일상 속에 숨어 있는 편안함이 그곳 사람들의 ‘행복의 비결’이라고 말한다. 따뜻한 커피 한잔과 달콤한 케이크 한 조각. 입속 한가득 케이크를 넣고 즐기는 여유로움. 이 책을 통해 코펜하겐에서 온 부드럽고 달콤한 케이크를 사랑하는 사람과 함께 만끽해 볼 수 있을 것이다.

예쁘고 맛있는 케이크를 마주하면 가슴이 뛴다는 저자는 책에 소개된 케이크를 만들면서 독자들도 가슴 뛰는 경험을 해보길 권하고 있다. 코펜하겐 케이크 인스타그램에는 저자의 사진들과 케이크 만드는 과정을 볼 수 있으니 참고하는 것도 좋은 방법이 될 것이다.

목차

PROLOGUE

케이크 베이킹에 필요한 도구와 재료들
레이어 케이크와 프로스팅 만드는 방법
프로스팅 기법 : 물방울 장식

CAKE
라즈베리 피스타치오 레이어 케이크
블루베리 레이어 케이크
코펜하겐 스타일 초콜릿 케이크
코코넛 파인애플 케이크
베리로 장식한 서머 케이크
장미 케이크
스모어 케이크
레몬 블루베리 생일 케이크
캐러멜 바나나 케이크
캐러멜 만들기
레몬과 아몬드가 들어간 리코타 케이크
크림치즈 당근 케이크
스웨덴 코코아 케이크
외할머니의 블루베리 케이크
레모니
화이트초콜릿 패션프루트 무스 케이크
밀크초콜릿 라즈베리 무스 케이크

CHEESE CAKES
천상의 치즈 케이크
피스타치오 블랙베리 치즈 케이크
진한 초콜릿 치즈 케이크
화이트초콜릿 레몬 치즈 케이크
크렘브륄레 치즈 케이크
망고 라임 치즈 케이크
캐러멜 바닐라 오레오 치즈 케이크
바닐라 화이트초콜릿 치즈 케이크
레몬 패션프루트 치즈 케이크
컵 치즈 케이크

TARTE
레몬 장미수 화이트초콜릿 타르트
레몬 타르트
블루베리 바닐라 타르트
마카다미아 레몬 타르트
키위 블루베리 오렌지 타르트
키 라임 파이
라즈베리 말차 크림 타르트
미니 타르트
라임 커드 미니 타르트
바닐라크림 블루베리 미니 타르트
캐러멜 서프라이즈 초콜릿 미니 타르트
초콜릿 가나슈 라즈베리 미니 타르트

SMALL&SWEET
초콜릿 폭탄
대추야자 코코아 트뤼플
망고 무스 화이트초콜릿 앙트르메
크림 볼
초콜릿 템퍼링
초콜릿 페퍼민트 머랭
베리 판나코타
패션프루트 초콜릿 앙트르메
파블로바
딸기 초콜릿 피스타치오 앙트르메
스콘
레몬 커드

DRINK
집에서 에이드를 만드는 방법
진저 에일
오이 레몬 에이드
파인애플 에이드
베리 에이드
자몽 에이드
스파클링 아이스티

THANKS TO
INDEX

출판사 서평

덴마크 코펜하겐에서 온 50가지 케이크와 디저트
사랑하는 사람들과 함께 나누는 즐거움
세상에서 가장 행복지수가 높은 나라, 덴마크의 코펜하겐에 살고 있는 저자 시실리아는 케이크를 통해 사람들에게 행복을 전합니다. 베이킹을 하는 동안의 따뜻한 시간과 사랑하는 사람들과 나눠 먹는 즐거움, 소소한 일상 속에 숨어 있는 편안함이 그곳 사람들의 ‘행복의 비결’입니다.
그녀는 평범한 직장인으로 활동하다가 케이크에 매력에 빠져 케이크 전문가로 활동하고 있습니다. 인스타그램과 홈페이지를 통해 많은 독자들에게 예쁘고 맛있는 케이크 만드는 방법을 소개합니다. 그녀가 오랜 시간 동안 공들여 만든 이 책에 소개된 케이크는 그녀의 인스타그램에서 가장 인기 있는 레시피들입니다. 코펜하겐에서 온 부드럽고 달콤한 케이크를, 사랑하는 사람과 ‘함께’ 만끽해보세요.

전 세계 인스타그램을 뜨겁게 달군
예쁘고 달콤한 케이크를 집에서 만들어보세요
따뜻한 커피 한잔과 달콤한 케이크 한 조각. 입속 한가득 케이크를 넣고 즐기는 여유로움. 이 모든 것이 《코펜하겐 케이크》에 담겨 있습니다. 전 세계 인스타그램 팔로워들을 사로잡은 케이크의 비밀은 바로 너무도 예쁜 색깔과 한입 베어물고 싶도록 먹음직스러운 케이크의 비주얼 때문입니다. 스폰지 케이크부터, 타르트, 앙트르메, 치즈 케이크까지 그동안 카페나 케이크 가게에서만 만날 수 있었던 케이크를 직접 만들어보세요. 저자의 설명을 따라 천천히 준비하다 보면 어느새 근사한 케이크가 완성됩니다.

다양한 과일을 이용한 건강한 레시피
쉽게 만들 수 있어 더 좋은 유기농 탄산음료 만들기까지
라즈베리, 코코넛, 레몬, 블루베리, 마카다미아, 망고… 《코펜하겐 케이크》에 등장하는 건강한 재료들입니다. 다양한 유기농 과일로 만들어진 케이크는 케이크의 풍미를 더해 먹을 때마다 행복감을 줍니다. 또 책에서는 케이크와 즐길 수 있는 음료 레시피도 함께 소개합니다. 시럽으로 범벅된 시판용 탄산음료 대신 집에서 직접 유기농 탄산음료를 만들어보세요. 코펜하겐에서 온 케이크와 음료가 삶을 더 건강하고 풍요롭게 해줄 것입니다.

“예쁘고 맛있는 케이크를 마주하면 가슴이 쿵쾅쿵쾅 뜁니다. 책에 소개된 케이크를 만들면서 여러분도 가슴 뛰는 경험을 했으면 좋겠어요.” -시실리아 팔스트룀

작가정보

저자(글) 시실리아 팔스트룀

저자 시실리아 팔스트룀은 덴마크 코펜하겐에서 살고 있으며, 인스타그램에서 전세계 팔로워들과 케이크를 통해 소통하고 있다.
홈페이지 copenhagencakes.com 인스타그램 @copenhagencakes

번역 배준향

옮긴이 배준향은 이화여자대학교 및 대학원에서 환경디자인을 전공했다. 그 후 핀란드 헬싱키 아알토대학에서 국제건축디자인을 전공했다. 네덜란드 헤이그의 C 컨셉 디자인(C Concept Design)건축사무실 컨셉디자이너, 한국 공공디자인 지역지원 재단 기획전략팀 팀장, 헬싱키 아알토대학 디자인대학 미래거주연구소에서 연구원으로 활동했으며, 홍익대학교 프로덕트 디자인 및 이화여자대학교 환경디자인 등에서 강의를 진행했다. 현재는 덴마크 코펜하겐 ‘보코펜하겐(BoCopenhagen)’ 디자인에이전시에서 디렉터로 활동하고 있다.

감수 정영선

감수자 정영선(파란달)은 방송작가의 삶을 뒤로 하고 베이킹의 매력에 빠진 지 십여 년. 어느덧 베이킹 분야의 내로라하는 고수로 거듭났다. 소중한 사람을 위해 빵과 쿠키를 굽고 정성을 담아 선물하는 것을 일상의 기쁨이자 행복이라 생각한다. 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 과정, 라 퀴진 아카데미 푸드 코디네이터 과정, 한국 전통음식 연구소 떡 한과 과정을 수료했고, G.A.A.J(전 일본 기프트 용품협회 코디네이터 자격증)를 취득했다. 그녀의 손때가 고스란히 묻어 있는 공간, 파란달 스튜디오에서는 정기적으로 베이킹과 요리 강좌를 열고 있다. 저서로는《파란달의 빵타지아》《파란달의 카페 브런치》《파란달의 시네마 레시피》《파란달의 디저트 선물》등이 있다.
홈페이지 www.parandal.com 인스타그램 @parandal_studio 페이스북 @parandalstudio