뜯어먹는 빵 7가지

44레시피

타카야마 카즈에 지음 | 임지인 옮김

시그마북스 2019년 12월 10일 출간 종이책 : 2019년 12월 10일 출간

작품소개

책소개

발효도, 굽기도,
프라이팬 하나로 전부 다 한다!
오븐도 틀도 필요 없다. 발효도 굽기도 프라이팬 하나만 있으면 OK! 누구나 손쉽게 만들 수 있는 『오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵』에 이어, 이번에는 맛도 모양도 저마다 다른 『프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵 7가지』로 업그레이드! 맛도 모양도 개성이 강하지만, 오븐은 물론 특별한 틀도 도구도 전혀 필요 없다. 프라이팬만 있으면 만들 수 있다.

목차

1 뜯어먹는 쿠페빵
플레인 쿠페빵
나폴리탄 쿠페빵
과일 쿠페빵
말차 안미츠 쿠페빵
새우튀김 쿠페빵
소시지 쿠페빵

2 뜯어먹는 튀김빵
콩고물 튀김빵
초코 바나나 튀김빵
카레 햄버그 스테이크 튀김빵
마르게리타 튀김빵
칠리새우 튀김빵

3 뜯어먹는 롤빵
시나몬 롤
말차 깨팥 롤
달걀 타르타르 롤
건포도 레몬 버터 롤
커피 초코 롤
옥수수 마요네즈 소시지 롤
파 멸치 어묵 롤

4 뜯어먹는 잉글리시 머핀
플레인 잉글리시 머핀
베이컨 에그 머핀
메이플 바나나 머핀
연어 머핀
크림치즈 오렌지 머핀
생햄 머핀
아보카도 햄 치즈 샌드위치

5 뜯어먹는 포카치아
올리브 포카치아
토마토 로즈메리 포카치아
애호박 치즈 포카치아
버섯 파프리카 포카치아
메추리알 소시지 포카치아
감자 베이컨 포카치아
안초비 토마토 피자

6 핫케이크 가루로! 뜯어먹는 스콘
소금 캐러멜 스콘
컬러풀 초코 스콘
밀크티 스콘
땅콩버터 스콘
크랜베리 그린티 스콘
마시멜로 쿠키 스콘

7 핫케이크 가루로! 뜯어먹는 찐빵
사과 찐빵
단호박 찐빵
토마토 옥수수 찐빵
깨 고구마 찐빵
코코아 호두 찐빵
프티 고기만두

비법부터 응용법까지 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵 Q&A

출판사 서평

만들 때도 먹을 때도 즐거운 ‘뜯어먹는 빵’
44가지 레시피
전작 『오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵』에 이어 『프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵 7가지』가 나왔다. 쿠페빵, 튀김빵, 롤빵, 잉글리시 머핀, 포카치아, 스콘, 찐빵, 이렇게 7종류의 뜯어먹는 빵을 응용해서 만들 수 있는 뜯어먹는 빵 레시피 44가지가 담겨 있다.
쿠페빵, 튀김빵, 롤빵, 잉글리시 머핀, 포카치아는 이스트로 발효해서 만드는 뜯어먹는 빵이다. 프라이팬을 활용하기에 발효 시간이 절반 정도로 단축된다.
스콘과 찐빵은 핫케이크 가루로 만드는 뜯어먹는 빵이다. 치대기는 물론, 발효할 필요도 없어서 빵 만들기가 이보다 더 간편할 수 없다. 여기서 소개하는 레시피는 30분 정도면 금방 만들 수 있다. 게다가 이토록 간편한데도 맛은 전문 빵집 수준! 초보 베이커라도 안심하고 만들 수 있는 특제 레시피다.

작가정보

저자(글) 타카야마 카즈에

요리연구가이자 와인 소믈리에. 맛있는 밥과 술을 더없이 사랑하며, 밑반찬부터 술안주까지 자꾸만 만들고 싶은 레시피로 독자들의 뜨거운 반응을 얻고 있다. 서적, 잡지, 광고를 중심으로 폭넓게 활동 중이다. 최근 저서인 『오븐 없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵』에서는 누구나 가볍게 즐길 수 있는 ‘프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵’을 고안했다. 이 책에서는 7가지로 응용한 버전을 선보인다. 어떤 재료든지 한 번에 말 수 있는 뜯어먹는 롤빵에 무한한 가능성을 느끼고 있다.

번역 임지인

일본 동경외국어대학원에서 언어문화 일본근대문학을 전공했다. 현재 엔터스코리아 출판 기획가, 일본어 전문 번역가로 활동 중이다. 주요 역서로는 『치즈구움과자』, 『오븐없이 프라이팬으로 만드는 뜯어먹는 빵』, 『중학교 과학을 제대로 알 수 있는 4컷만화』, 『딱 한잔 하려고 했을 뿐인데』, 『쿠마오리 준의 일러스트 북』, 『고양이를 위한 가정의학』이 있다.