브리첼의 스위트 홈베이킹

디저트가 있는 달콤한 하루

서귀영 지음

라이스메이커 2017년 10월 19일 출간 종이책 : 2017년 06월 08일 출간

작품소개

책소개

쿠키부터 케이크, 마카롱과 다쿠아즈까지 난이도별 레시피 72가지!

『브리첼의 스위트 홈베이킹』의 저자 서귀영(브리첼)은 오랜 시간 블로그를 운영하며 특히 인기를 얻었던 레시피들을 골라 트렌드에 맞게 바꾸는 한편, 톡톡 튀는 아이디어로 다른 어디에서도 찾아볼 수 없는 특별한 레시피들을 책에 담았다. 머핀과 파운드부터 타르트와 카스텔라, 쿠키와 케이크, 마카롱과 다쿠아즈 등 종류도 다양하거니와 모든 품목에 난이도를 표시해 단계별로 도전할 수 있게끔 했다.

책의 시작 부분에는 초보들이 알기 어려운 베이킹 용어 풀이를 담았고, 직접 만드는 것이니만큼 금방 상하지는 않는지, 언제까지 먹어야 하는지 등 보관방법과 유통기한까지 알려준다. 더불어 상세한 과정 컷은 기본, 저자가 수많은 시행착오를 거치며 쌓은 노하우도 아낌없이 공개한다. 품목마다 일반 오븐과 컨벡션 오븐의 굽는 온도를 모두 실었으며, 깔끔한 글라사주가 가능한 온도, 다 구운 케이크를 틀에서 예쁘게 빼내는 법 등 디테일한 부분까지 빠뜨리지 않고 챙겼다.

목차

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작가정보

저자(글) 서귀영

저자 : 서귀영
저자 브리첼 서귀영은 홈베이킹을 즐기는 사람이라면 한 번쯤은 들러봤을 네이버 블로그 ‘브리첼의 스윗 홈 베이킹’ 운영자로, ‘제과계의 백선생’이라 불릴 만큼 친절한 설명과 맛있는 레시피로 유명하다. 13년 전 우연한 기회로 케이크를 만들어본 뒤 오븐팬 하나 없는 집에서 쿠키를 굽기 시작한 그녀는 수많은 시행착오를 거쳐 홈베이킹 고수 반열에 올랐다. 실패를 거듭하며 쌓은 노하우를 아낌없이 공유하는 한편, 성의 있는 답변과 편안한 소통으로 인기를 얻고 있다.
<브리첼의 스위트 홈베이킹>은 블로그를 운영하면서 받았던 수없이 많은 질문들에 대한 답변이기도 하다. 그녀 또한 궁금증이 생길 때마다 물어볼 곳이 없어 막막했던 초보 시절이 있었기에 레시피마다 상세한 과정컷은 물론, 실패를 줄이는 요령과 보관방법, 유통기한 등 꼭 필요한 팁을 더했다.
일하느라 바쁜 와중에도 최근 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미에서 제과 디플로마 과정을 마쳤으며, 틈날 때마다 베이킹 클래스를 열고 퇴근 후 대부분의 시간을 레시피 테스트에 할애하는 등 노력도 게을리하지 않는다. 제과제빵을 공부하기 시작한 아들과 함께 멋진 디저트숍을 운영하는 달콤한 미래를 꿈꾸고 있다.

*블로그 http://blog.naver.com/asy1347551