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기능성 농식품 시장의 활성화 방안

진한엠앤비

2018년 09월 28일 출간

종이책 : 2017년 12월 11일 출간

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작품소개

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식품의 기능성과 건강에 대한 소비자의 관심이 증가하고 정부 차원의 R&D 지원이 이루어지면서 기능성 농식품 시장은 지속적으로 성장하고 있다. 기능성 농식품 시장의 성장은 국내산 원료 농산물의 부가가치 창출과 농가의 소득 확대 등 농업부문에 상당한 도전과 기회를 제공할 수 있을 것으로 기대된다. 그러나 기능성 농식품에 대한 범위가 명확하지 않고 식품의약품안전처로부터 인정을 획득한 건강기능식품 이외의 기능성 농식품에는 기능성을 표시할 수 없는 실정이다. 또한 기능성을 인정받기 위해서는 많은 비용과 시간이 소요되어 이에 대한 개선방안이 필요할 것으로 보인다. 이에 따라 기능성 농식품 소재 생산부터 소비까지의 선순환 구조 구축을 통하여 새로운 시장 카테고리 및 경제적 효과를 창출하고 소비자의 권익증진 및 합리적인 상품 선택의 기회를 확대할 필요성이 있다. 이를 위해서는 기능성 성분을 함유하고 있는 농식품의 기능성 인정 확대와 기능성표시제도 개선 등에 관한 대안 제시가 필요한 것으로 판단된다. 이 연구의 목적은 기능성표시제도의 개선 또는 새로운 제도의 도입과 신선식품을 포함한 농·임·축산물의 기능성 인정 확대 등에 대한 방안을 도출하는 데 있다. 그리고 기능성 농식품의 생산·유통·소비 현황 및 문제점을 분석하여 기능성 농식품 시장의 활성화를 위한 방안을 제시하는 데 있다. 이 연구 결과가 향후 기능성 농식품 시장의 산업적·정책적 개선방안을 모색하기 위한 유용한 자료로 활용될 수 있기를 기대한다.
제1장 서론
1. 연구의 필요성
2. 연구 목적
3. 선행연구 검토 및 본 연구의 차별성
4. 연구 내용
5. 연구 범위와 방법

제2장 기능성 농식품 개념과 기본현황
1. 기능성 농식품의 정의와 범위
2. 기능성 농식품의 기능성 및 소재
3. 기능성 농식품 R&D 및 특허출원 현황

제3장 국내외 기능성 농식품 시장 현황
1. 세계 기능성 농식품 시장 현황
2. 일본의 기능성 농식품 시장 현황
3. 미국의 기능성 농식품 시장 현황
4. 국내 기능성 농식품 시장 현황

제4장 국내 기능성 농식품 생산·유통·소비 실태
1. 기능성 농식품 생산·유통 실태
2. 기능성 농식품 부가가치 현황
3. 기능성 농식품 소비 실태

제5장 국내외 기능성 농식품 제도 및 정책
1. 주요국의 제도 및 정책
2. 국내 제도 및 정책
3. 국가별 비교 분석 및 시사점

제6장 기능성 농식품 시장의 활성화 방안
1. 법·제도적 측면
2. 생산·유통 측면
3. 소비 측면

부록
1. 기능성 농식품 관련 법률 및 주요 내용
2. 국내 농산물 원료 사용 부가가치 향상
3. 일본의 기능성표시식품 연구리뷰 절차
4. 개별인정 관련 각종 통계(2014년 기준)

참고문헌

작가정보

저자(글) 박성진

저자(글) 전창곤

저자(글) 김동훈

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